CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Doble de trigo
Jan de Lichte 75cl
De Glazen Toren, «la torre de cristal», es una pequeña cervecería de Erpe-Mere, cerca de Aalst, en Flandes Oriental. Sus fundadores, Jef Van den Steen, profesor de matemáticas y uno de los escritores cerveceros más conocidos de Bélgica, y el abogado Dirk De Pauw, se conocieron a finales de los años ochenta y empezaron elaborando en casa. Se formaron durante tres años en la escuela de cervecería de Gante y, junto a un tercer socio, Mark De Neef, abrieron la cervecería en 2004 con un pequeño equipo de 500 litros. Su primera elaboración oficial fue el 11 de noviembre de 2004.
De Glazen Toren defiende la tradición belga con rigor: fermentación abierta, refermentación en botella y ningún atajo. Su primera cerveza, la Saison d'Erpe-Mere, la puso en el mapa internacional: en el Zythos Beer Festival de 2005, por recomendación de Chris Bauweraerts, de La Chouffe, la descubrió un importador estadounidense. A ella se sumaron la tripel Ondineke, la «doble blanca» Jan De Lichte o la Canaster, su cerveza de invierno.
En Belgas Online encontrarás la De Glazen Toren Q20, su cuádruple. Descubre más en nuestra selección de cuádruples y strong ales.
Las cervezas de trigo belgas, conocidas como Blanche o Witbier, son una joya del patrimonio cervecero de Bélgica. A diferencia del estilo alemán (Weissbier), las Blanche se elaboran con trigo sin maltear y se caracterizan por su refrescante acidez, uso de especias naturales y un cuerpo ligero y sedoso.
En Belgasonline te traemos una cuidada selección de cervezas de trigo belgas, desde recetas tradicionales premiadas hasta reinterpretaciones modernas y con más carácter.
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