SOMA Beer: cerveza artesana de Girona

Hay cervecerías que nacen con un catálogo. Y hay cervecerías que nacen con una obsesión. SOMA Beer es de las segundas. Ramón Prats, fundador y maestro cervecero de SOMA, empezó como muchos aficionados a la cerveza artesana: comprando un libro, experimentando en casa y vendiendo sus primeros litros en un bar de Girona. Lo que […]

Hay cervecerías que nacen con un catálogo. Y hay cervecerías que nacen con una obsesión. SOMA Beer es de las segundas.

Ramón Prats, fundador y maestro cervecero de SOMA, empezó como muchos aficionados a la cerveza artesana: comprando un libro, experimentando en casa y vendiendo sus primeros litros en un bar de Girona. Lo que nadie esperaba, incluido él, es que aquella cerveza que los locales empezaron a llamar «la de Ramón de Serinyà» acabaría convirtiéndose en una referencia del craft beer español.

De Banyoles a Cornellà del Terri: la historia de SOMA

SOMA Beer fue fundada en 2016 por Ramón Prats en Cornellà del Terri, en la provincia de Girona. El origen es tan artesano como su producto: unos vecinos le pidieron 100 litros para una fiesta que al final se canceló, así que llevó la cerveza a un bar de Girona. Les encantó. Le empezaron a pedir todas las semanas. El resto es historia.

Desde la elaboración de su primera IPA en 2016, el foco de SOMA ha sido claro: elaborar cervezas de la mejor calidad posible y entregar un producto diferente que sorprenda.

La filosofía: ediciones limitadas, siempre

Lo que distingue a SOMA de la mayoría de cervecerías artesanas españolas es su negativa a tener un catálogo fijo. Cada semana lanzan al mercado dos ediciones limitadas que hacen el delirio de su numerosísimo público. No hay receta repetida por obligación. Cada lote es un experimento nuevo con los mejores lúpulos disponibles en ese momento.

El elaborar ediciones limitadas de cada cerveza les permite experimentar con diferentes recetas y lúpulos semanalmente, apreciando en vivo y en directo de qué manera afectan los diferentes factores involucrados en el proceso.

El resultado de este método es una curva de aprendizaje brutal y cervezas que raramente decepcionan: en la actualidad, cada lote de producción, tanto en barril como en lata, tiene colas de espera en su cadena de distribución.

El estilo SOMA: NEIPA tropical con sello propio

Si tuvieras que definir a SOMA en una frase sería: lúpulo, turbidez y fruta tropical. Son una cervecera artesanal e independiente especializada en la elaboración de estilos extra lupulados como NEIPAs y subgéneros de cervezas IPA en general.

La New England IPA, o NEIPA, es el estilo que mejor define su identidad: cervezas turbias, con baja amargor y una explosión aromática de frutas tropicales: maracuyá, mango, melocotón, uva blanca conseguida a través de técnicas de dry hopping intensivo con lúpulos modernos de alta carga aromática como Citra, Rakau, Nelson Sauvin, Motueka o Idaho 7.

Pyramid, una de sus referencias más conocidas, sale reflejada en Untappd como la mejor American IPA elaborada en España. Y su Doble IPA Montessori, elaborada en colaboración con Garage Beer, figura entre las primeras NEIPAs españolas en ese ranking mundial.

Las cervezas SOMA que puedes comprar en BelgasOnline

En BelgasOnline tenemos seleccionadas las referencias de SOMA que mejor representan su forma de entender el lúpulo. Todas en lata de 44cl, el formato que SOMA usa para garantizar la máxima frescura:

– Soma Juice — La NEIPA más accesible del catálogo. 6%, con aromas de maracuyá, melocotón y pomelo. Trío de lúpulos Rakau, Citra e Idaho 7. Textura sedosa, final jugoso. Un punto de entrada perfecto si nunca has probado una NEIPA de calidad. Comprar Soma Juice →
– Soma Fractal — Un paso más allá. NEIPA hazy de 7% con Strata Cryo, Rakau y Nelson Sauvin. Aromas de maracuyá, fruta de hueso y uva blanca. Más compleja y más intensa. Comprar Soma Fractal →
– Soma Pyre IPA — Edición limitada. IPA hazy de 7% con Citra, Citra Cryo y Riwaka. Mango, maracuyá y un final mineral que la diferencia del resto. Comprar Soma Pyre →
– Soma Swing IPA — Colaboración con Can Navarra. 6,5% con Nelson Sauvin, Waimea y Nectaron. Uva blanca, maracuyá y final seco. Una de las más elegantes. Comprar Soma Swing →

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¿Por qué SOMA en un catálogo de cerveza belga?

La pregunta es legítima. BelgasOnline nació con las cervezas belgas como eje, y SOMA es una cervecera catalana. Pero hay una razón de fondo: el espíritu de SOMA, la búsqueda de calidad sin concesiones, las ediciones limitadas, la obsesión por el producto, conecta directamente con los valores que gobiernan el mejor lambic o la mejor trapista. Son mundos distintos, pero la exigencia es la misma. Si te apasionan las cervezas con carácter y con historia detrás, SOMA encaja perfectamente en tu nevera junto a un Cantillon o un 3 Fonteinen.
Y si quieres empezar a explorar el universo IPA antes de adentrarte en los estilos belgas o combinarlo todo, SOMA es uno de los mejores puntos de partida que existen en España.

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