Soma Swing IPA 44cl

NOTA DEL CATADOR: Hay pocas apuestas tan claras como una IPA construida enteramente sobre lúpulo neozelandés, y la SOMA Swing va a por todas. El Nelson Sauvin es un lúpulo polarizante: su carácter de sauvignon blanc y grosella no gusta a todo el mundo, pero cuando encuentra los compañeros adecuados —aquí el Nectaron tropical y el Waimea resinoso— deja de ser una rareza para convertirse en la columna vertebral de una cerveza compleja. Es una colaboración con ambición, no un ejercicio de marketing.

• Estilo: IPA hazy / New England IPA
• Graduación: 6,5 % vol.
• Aroma: Uva blanca, grosella verde, maracuyá y piña
• Sabor: Fruta tropical jugosa, fondo vinoso, final seco y resinoso
• Lúpulos: Nelson Sauvin, Waimea y Nectaron
• Servir: 6-8 °C en copa Teku
• Colaboración con Club Cerveser Can Navarra

¿Qué hace especial a SOMA Swing?

La SOMA Swing nace de una colaboración entre SOMA Beer y Club Cerveser Can Navarra, y como toda colaboración honesta, se nota en la receta: aquí nadie ha jugado sobre seguro. Los tres lúpulos elegidos proceden de Nueva Zelanda, un terruño lupulero que produce perfiles imposibles de replicar en el hemisferio norte.

El Nelson Sauvin es el más famoso y el más divisivo. Su nombre alude directamente al sauvignon blanc, y no es una licencia poética: aporta uva blanca, grosella verde y un carácter vinoso que ninguna otra variedad reproduce. El Nectaron es el recién llegado que ha revolucionado la escena hazy con su maracuyá y su piña de una nitidez casi artificial. Y el Waimea, el más discreto de los tres, sostiene la estructura con pomelo, cítrico y una resina fresca que impide que el conjunto se vuelva demasiado dulce.

El resultado es una IPA de 6,5 % que sabe mucho más grande de lo que su graduación sugiere, sin el peso alcohólico que suele acompañar a esa ambición aromática.

Notas de cata

Vista: amarillo pálido, opaco y de turbidez homogénea, con un aspecto mate que anticipa la textura. La corona es blanca, cremosa y persistente, dejando encaje en las paredes de la copa.

Nariz: se abre con la uva blanca y la grosella verde del Nelson Sauvin, un frente aromático inmediatamente reconocible. Detrás llegan el maracuyá y la piña del Nectaron, más golosos, y en el fondo un pomelo con toque resinoso que aporta corte y verticalidad al conjunto.

Boca: entrada jugosa, sedosa, con la fruta tropical desplegándose sin aristas. A media boca aparece ese fondo vinoso, casi de vino blanco seco, que aporta una complejidad inusual en el estilo. El cuerpo es medio, la carbonatación fina y bien integrada.

Retrogusto: seco y limpio, con un amargor discreto pero suficiente para reordenar el paladar. Deja un rastro cítrico-resinoso que prolonga el final y empuja al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

La base cerealista cumple aquí una función estructural, no protagonista: aporta la textura sedosa y la turbidez estable que el estilo exige, sin sumar dulzor residual ni notas tostadas que compitan con el lúpulo. Es una receta pensada para que el lúpulo hable solo.

Y habla mucho. Las tres variedades neozelandesas se reservan para las adiciones tardías y la lupulización en frío, la fase en la que los aceites esenciales más volátiles —los responsables de la uva blanca, del maracuyá, de la resina— pueden fijarse sin ser arrastrados por el hervido. La levadura, de perfil frutal, se selecciona para dialogar con esos compuestos y no para imponer su propia firma.

SOMA Beer elabora ediciones limitadas semanales en Cornellà de Terri, en el Empordà gerundense, donde se ha especializado en estilos lupulados con técnicas modernas de elaboración. Su filosofía es explícita: no repetir recetas, no mantener catálogos extensos, hacer cerveza que ellos mismos quieran beber. La Swing, fruto de la colaboración con Club Cerveser Can Navarra, encaja de lleno en ese planteamiento.

¿Por qué comprar SOMA Swing en Belgas Online?

Los lúpulos neozelandeses son los más frágiles de todos: la uva blanca del Nelson Sauvin y el maracuyá del Nectaron se desvanecen con rapidez si la cerveza no se conserva bien. En Belgas Online rotamos el stock con rigor, porque una Swing pasada de fecha pierde exactamente lo que la hace excepcional.

Trabajamos con SOMA porque su nivel técnico resiste cualquier comparación internacional, y con las colaboraciones porque suelen ser el terreno donde una cervecería se atreve de verdad. La misma exigencia con la que seleccionamos las grandes trapenses belgas la aplicamos a la artesana nacional. Si esta te convence, explora también la SOMA Threshold, la SOMA Infrared o la SOMA Trace.

Descubre toda nuestra selección de IPA en nuestra categoría de cervezas IPA y hoppy.

Preguntas frecuentes sobre SOMA Swing

¿A qué sabe la SOMA Swing?

Sabe a fruta tropical jugosa —maracuyá y piña— sobre un fondo vinoso de uva blanca y grosella verde. La textura es sedosa y el final resulta seco, con un rastro cítrico y resinoso.

¿Con qué maridar la SOMA Swing?

Marida con ceviche de lubina, gyozas de gamba, curry verde tailandés o queso de cabra fresco con miel. Aprende más sobre el estilo en nuestro artículo sobre qué es la cerveza IPA.