3F Oude geuze 24/25 #24 37,5cl

• Aspecto: Dorado pajizo brillante con espuma blanca cremosa.
• Aroma: Cítrico fresco, manzana verde, heno y miel floral.
• Sabor: Ácido y vibrante, manzana asada, uva blanca y roble.
• Final: Seco, mineral, con retrogusto largo de levaduras salvajes.

¿Qué hace especial a 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Hablamos de la línea histórica de Oude Geuze de 3 Fonteinen, no de la Cuvée Armand & Gaston (100 % 3F brewed) ni de la Cuvée Miel (versión especial). Es la oude geuze regular de la casa, donde 3 Fonteinen actúa como geuzestekerij tradicional: blender de lambikken propios y ajenos siguiendo la tradición histórica del Pajottenland.

Este blend 24 de la temporada 24|25 fue embotellado el 6 de junio de 2025 a partir de cinco barricas y once cocciones diferentes, con un reparto exacto de 56 % 3 Fonteinen, 30 % Brouwerij Lindemans y 14 % Brouwerij De Troch. Aproximadamente un 30 % del blend procede de lambikken brassés en noviembre de 2019, lo que da una edad media ponderada de más de 33 meses al embotellar. El detalle distintivo es la miel del huerto Schaarbeekse —el mismo donde 3 Fonteinen cultiva los cerezos de su Schaarbeekse Kriek y mantiene sus colmenas— añadida durante el ensamblaje para aportar un perfume floral integrado.

Notas de cata

El servicio en copa Tulipa libera primero los aromas cítricos: piel de limón confitada, pomelo y manzana verde. Detrás aparecen heno, hierba seca y un eco de miel floral —discreto, sin dulzor— que es el sello aromático de esta serie 24|25. La espuma blanca cremosa cede paso a una carbonatación viva pero refinada, con encaje persistente en la copa.

En boca, el ataque es ácido y vibrante, con la burbuja característica del estilo. El cuerpo medio jugoso muestra manzana asada, uva blanca y notas suaves de roble. La acidez es la columna vertebral —limpia, mordiente, integradora— y el final es seco, mineral, con un retrogusto largo de levaduras salvajes y madera. La miel se intuye más en la sensación de cuerpo y en el perfume residual que como sabor explícito.

Ingredientes y Elaboración

Etiqueta confirmada: agua, malta de cebada (60 %), trigo crudo (40 %), lúpulo envejecido y miel del huerto Schaarbeekse. Sin filtrar ni pasteurizar.

3 Fonteinen ensambla este blend a partir de cinco barricas distintas que contienen lambikken procedentes de once cocciones, brassés por la propia 3 Fonteinen (56 %), Brouwerij Lindemans (30 %) y Brouwerij De Troch (14 %). El 30 % del volumen total fue brassé en noviembre de 2019, lo que aporta lambik viejo profundo y eleva la edad media ponderada por encima de 33 meses al embotellar. Tras el blend, los maestros de 3 Fonteinen añaden miel procedente de las colmenas instaladas en el huerto Schaarbeekse —donde también crecen los cerezos de la kriek— y embotellan sin filtrar ni pasteurizar. La cerveza refermenta espontáneamente en botella, generando carbonatación natural y siguiendo en evolución durante años en bodega.

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BelgasOnline mantiene una de las selecciones más profundas de 3 Fonteinen en España, con relación directa con la casa de Beersel y rotación constante de blends agotados, vintages y series limitadas. Este blend 24 es una añada concreta de un único batch: cuando se acabe, viene otra distinta. Si quieres explorar la familia de geuzes de 3 Fonteinen, también tenemos disponibles la Cuvée Miel 24/25 blend 34 (versión especial al 9,1 % con miel intensificada), la Cuvée Armand & Gaston 23/24 #27 (oude geuze 100 % ecológica al 8,1 %) y la Oude Geuze 22/23 blend 7 (vintage anterior de la misma línea), ideales para una cata vertical comparativa. Conservamos cada botella en bodega refrigerada y protegida de la luz, condiciones imprescindibles para una geuze viva en evolución constante.

Preguntas frecuentes sobre 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24

¿A qué sabe 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Aromas de cítrico fresco, manzana verde y miel floral. En boca, acidez vibrante, cuerpo jugoso con notas de manzana asada y roble, final seco y mineral. Carbonatación elegante y un perfil clásico de oude geuze con un toque distintivo de miel del huerto Schaarbeekse.

¿Con qué maridar 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Funciona muy bien con ostras crudas con limón, jamón ibérico de bellota, queso parmesano de larga maduración o ceviche de pescado blanco. Su acidez limpia el paladar y eleva los platos grasos o salados.