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3F Oude geuze 24/25 #24 37,5cl

Name: 3F Oude geuze 24/25 #24 37,5cl
SKU: 6682
Availability: InStock

Descripción

3 Fonteinen Oude Geuze season 24|25 blend 24 de Brouwerij 3 Fonteinen es una oude geuze tradicional al 6,6 % vol., embotellada el 06/06/2025 a partir de cinco barricas y once cocciones de 3 Fonteinen (56 %), Lindemans (30 %) y De Troch (14 %), con miel del huerto Schaarbeekse añadida durante el ensamblaje y una edad media ponderada superior a 33 meses.

– PRODUCTOR: Brouwerij 3 Fonteinen (Beersel, Bélgica).

– ESTILO: Oude Geuze (Lambic, geuzestekerij tradicional). Contiene trigo y miel.

– COLOR: Dorado pajizo brillante con leve velo natural. Carbonatación viva con espuma blanca de burbuja fina y persistencia media.

– GRADUACIÓN: 6,6 % vol.

– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (60 %), trigo crudo (40 %), lúpulo envejecido y miel del huerto Schaarbeekse. Sin filtrar ni pasteurizar.

– AROMA Y SABOR: En nariz despliega aromas de cítrico fresco —piel de limón, pomelo—, manzana verde, heno y un fondo discreto de miel floral aportado por la adición Schaarbeekse. En boca, el ataque es ácido y vibrante, con burbuja elegante; el paso por boca aporta notas de manzana asada, uva blanca y roble, y cierra seco y mineral con un retrogusto largo de levaduras salvajes.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10-13 °C, en copa Tulipa o flute (recomendación oficial del productor).

– MARIDAJE: Ostras crudas con limón, jamón ibérico de bellota, queso parmesano de larga maduración, ceviche de pescado blanco o cocido a fuego lento.

– NOTA DEL CATADOR: Este blend 24 muestra a 3 Fonteinen en su faceta histórica de geuzestekerij —blender de lambikken propios y de otras casas de Pajottenland—, en una composición 56/30/14 entre 3F, Lindemans y De Troch que aporta complejidad frente a las series 100 % de la casa. La miel del huerto Schaarbeekse, añadida durante el ensamblaje, actúa como hilo aromático sutil sin restar acidez. La edad media ponderada superior a 33 meses confirma que es una oude geuze para mesa y guarda, no para apurar.

Aspecto: Dorado pajizo brillante con espuma blanca cremosa.
Aroma: Cítrico fresco, manzana verde, heno y miel floral.
Sabor: Ácido y vibrante, manzana asada, uva blanca y roble.
Final: Seco, mineral, con retrogusto largo de levaduras salvajes.

¿Qué hace especial a 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Hablamos de la línea histórica de Oude Geuze de 3 Fonteinen, no de la Cuvée Armand & Gaston (100 % 3F brewed) ni de la Cuvée Miel (versión especial). Es la oude geuze regular de la casa, donde 3 Fonteinen actúa como geuzestekerij tradicional: blender de lambikken propios y ajenos siguiendo la tradición histórica del Pajottenland.

Este blend 24 de la temporada 24|25 fue embotellado el 6 de junio de 2025 a partir de cinco barricas y once cocciones diferentes, con un reparto exacto de 56 % 3 Fonteinen, 30 % Brouwerij Lindemans y 14 % Brouwerij De Troch. Aproximadamente un 30 % del blend procede de lambikken brassés en noviembre de 2019, lo que da una edad media ponderada de más de 33 meses al embotellar. El detalle distintivo es la miel del huerto Schaarbeekse —el mismo donde 3 Fonteinen cultiva los cerezos de su Schaarbeekse Kriek y mantiene sus colmenas— añadida durante el ensamblaje para aportar un perfume floral integrado.

Notas de cata

El servicio en copa Tulipa libera primero los aromas cítricos: piel de limón confitada, pomelo y manzana verde. Detrás aparecen heno, hierba seca y un eco de miel floral —discreto, sin dulzor— que es el sello aromático de esta serie 24|25. La espuma blanca cremosa cede paso a una carbonatación viva pero refinada, con encaje persistente en la copa.

En boca, el ataque es ácido y vibrante, con la burbuja característica del estilo. El cuerpo medio jugoso muestra manzana asada, uva blanca y notas suaves de roble. La acidez es la columna vertebral —limpia, mordiente, integradora— y el final es seco, mineral, con un retrogusto largo de levaduras salvajes y madera. La miel se intuye más en la sensación de cuerpo y en el perfume residual que como sabor explícito.

Ingredientes y Elaboración

Etiqueta confirmada: agua, malta de cebada (60 %), trigo crudo (40 %), lúpulo envejecido y miel del huerto Schaarbeekse. Sin filtrar ni pasteurizar.

3 Fonteinen ensambla este blend a partir de cinco barricas distintas que contienen lambikken procedentes de once cocciones, brassés por la propia 3 Fonteinen (56 %), Brouwerij Lindemans (30 %) y Brouwerij De Troch (14 %). El 30 % del volumen total fue brassé en noviembre de 2019, lo que aporta lambik viejo profundo y eleva la edad media ponderada por encima de 33 meses al embotellar. Tras el blend, los maestros de 3 Fonteinen añaden miel procedente de las colmenas instaladas en el huerto Schaarbeekse —donde también crecen los cerezos de la kriek— y embotellan sin filtrar ni pasteurizar. La cerveza refermenta espontáneamente en botella, generando carbonatación natural y siguiendo en evolución durante años en bodega.

¿Por qué comprar 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24 en BelgasOnline?

BelgasOnline mantiene una de las selecciones más profundas de 3 Fonteinen en España, con relación directa con la casa de Beersel y rotación constante de blends agotados, vintages y series limitadas. Este blend 24 es una añada concreta de un único batch: cuando se acabe, viene otra distinta. Si quieres explorar la familia de geuzes de 3 Fonteinen, también tenemos disponibles la Cuvée Miel 24/25 blend 34 (versión especial al 9,1 % con miel intensificada), la Cuvée Armand & Gaston 23/24 #27 (oude geuze 100 % ecológica al 8,1 %) y la Oude Geuze 22/23 blend 7 (vintage anterior de la misma línea), ideales para una cata vertical comparativa. Conservamos cada botella en bodega refrigerada y protegida de la luz, condiciones imprescindibles para una geuze viva en evolución constante.

Preguntas frecuentes sobre 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24

¿A qué sabe 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Aromas de cítrico fresco, manzana verde y miel floral. En boca, acidez vibrante, cuerpo jugoso con notas de manzana asada y roble, final seco y mineral. Carbonatación elegante y un perfil clásico de oude geuze con un toque distintivo de miel del huerto Schaarbeekse.

¿Con qué maridar 3 Fonteinen Oude Geuze 24/25 blend 24?

Funciona muy bien con ostras crudas con limón, jamón ibérico de bellota, queso parmesano de larga maduración o ceviche de pescado blanco. Su acidez limpia el paladar y eleva los platos grasos o salados.

Oude geuze tradicional 6,6 % vol. de 3 Fonteinen, blend de lambikken de 3F, Lindemans y De Troch con miel del huerto Schaarbeekse. Contiene trigo.

Productor: 3 Fonteinen

Alcohol Vol. 6.6%

GTIN: 5425007810028

Ver valoración en UNTAPPD

Medida: 37,5cl

7,90€

Hay existencias

Estilo

Lámbica - Lambic

Comprar cerveza lambic online en BelgasOnline significa acceder a la mayor selección de cervezas lámbicas y geuzes de fermentación espontánea en España: 219 referencias activas, incluyendo productores que prácticamente no se encuentran fuera de Bélgica. Desde 3 Fonteinen, Tilquin, Cantillon, Boon o Hanssens hasta proyectos como De Cam, Oud Beersel o Lambiek Fabriek, trabajamos con casas que han mantenido viva la tradición del Pajottenland y el valle del Zenne. Las cervezas lámbicas son las más antiguas de Bélgica y posiblemente de Europa: se fermentan únicamente con levaduras y bacterias silvestres del aire, sin levadura cultivada. El resultado es una cerveza ácida, compleja, frecuentemente envejecida en barricas de roble durante meses o años. Es un estilo que divide y conquista: una vez que entras, no hay vuelta atrás. Por qué comprar lambic en BelgasOnline: selección curada por sommelier especializado en cerveza belga, almacenamiento a temperatura controlada para preservar las lambics envejecidas, y acceso a blends, ediciones limitadas y referencias agotadas en cervecería que no encontrarás en otras tiendas online.

¿Qué son las cervezas lámbicas?

Las cervezas lámbicas son un tipo de cerveza belga elaborada mediante fermentación espontánea: el mosto se expone al aire en un koelschip (recipiente abierto y poco profundo) durante una noche, y las levaduras silvestres —principalmente Brettanomyces— y bacterias lácticas del ambiente inician la fermentación de forma natural. Este método solo funciona en ciertas regiones, especialmente el Pajottenland y el valle del Zenne, al suroeste de Bruselas, donde el microbioma local es único. Tras la fermentación primaria, el lambic envejece en barricas de roble usadas (típicamente reutilizadas de vino o whisky) durante uno, dos o tres años. Esta crianza prolongada desarrolla la acidez característica, las notas terrosas y el carácter funky que define al estilo. La denominación Lambic está protegida y solo puede usarse para cervezas elaboradas en la región de Bruselas y sus alrededores.

Tipos de cerveza lámbica

Oude Geuze

Blend de lambics de 1, 2 y 3 años refermentado en botella. Carbonatación tipo champán, acidez elegante y aromas de manzana verde, cítrico, madera y miel rancia. Es el estilo más reconocible y la mejor puerta de entrada para entender la tradición. Ejemplos en catálogo: Boon Geuze Mariage Parfait, 3F Oude Geuze, Tilquin Oude Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.

Oude Kriek y Framboise

Lambic macerada con cerezas (Kriek) o frambuesas (Framboise), normalmente con 200-450 gramos de fruta por litro. La fruta refermenta dentro de la cerveza, aportando aromas vibrantes de fruta cruda. Ejemplos: 3F Framboos Bio, Boon Kriek, Cantillon Kriek, 3F Oude Kriek.

Fruit lambics modernas

Lambics con frutas no tradicionales: melocotón (Wijnbergperzik, Gele Perzik), ciruela (Pruim Belle de Louvain), uva (Cuvée La Baronne), mora (Braambes). 3 Fonteinen lidera esta categoría con blends numerados anuales en ediciones limitadas. Son las referencias más buscadas por los aficionados avanzados.

Oude Lambik (lambic envejecida pura)

Lambic madurada 2-3 años en barrica, sin blendear y sin refermentar en botella. Plana (sin carbonatación), muy ácida y compleja. Solo se embotella en cantidades pequeñas. La expresión más pura del estilo.

Faro

Lambic con azúcar candi añadido que suaviza la acidez. Estilo casi extinto históricamente, recuperado por algunos productores. Versión más accesible y dulce para iniciados.

Por dónde empezar según tu perfil

Si nunca has probado una lambic

Empieza por una Kriek o Framboise comercial dulce tipo Lindemans, o una Boon Oude Geuze para descubrir el estilo en su versión tradicional sin extremismos. Son la puerta de entrada perfecta: equilibradas, accesibles y con acidez moderada.

Si ya conoces el estilo y quieres profundizar

Da el salto a Tilquin Oude Gueuze, Boon Mariage Parfait o Oud Beersel Oude Geuze. Son lambics blendeadas con criterio, carbonatación elegante y complejidad aromática real. Ya empiezas a entender por qué el estilo divide al mundo cervecero.

Si buscas joyas, ediciones limitadas y rarezas

Aquí entras en territorio 3 Fonteinen (blends numerados, fruit lambics ecológicas), Cantillon (Ashanti, Iris, Saint Lamvinus), Hanssens Artisanaal y De Cam. Son cervezas con tiradas pequeñas, frecuentemente agotadas en cervecería, y que se agotan rápido también aquí. Mira novedades con frecuencia: las ediciones más buscadas duran días.

Cómo servir y conservar una lambic

Temperatura de servicio: entre 8 y 12 °C. Demasiado fría enmascara la complejidad aromática; demasiado caliente acentúa la acidez de forma desagradable. Copa: tipo flauta de champán para geuzes (potencia la carbonatación) o cáliz amplio para fruit lambics y oude lambik (libera aromas). Algunos productores tienen su copa oficial (Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin). Conservación: en posición vertical (no horizontal como el vino), en lugar oscuro y fresco (10-15 °C). Las oude geuzes y fruit lambics pueden envejecer años en botella, evolucionando en complejidad. Una vez abierta, consumir en el día: la carbonatación cae rápido.

Preguntas frecuentes sobre cervezas lámbicas

¿Qué diferencia hay entre lambic y geuze?

El lambic es la base: cerveza de fermentación espontánea envejecida en barrica. La geuze (Oude Geuze) es un blend de lambics de distintas edades refermentado en botella, lo que le aporta la carbonatación tipo champán que la distingue.

¿Por qué las cervezas lámbicas son ácidas?

La acidez procede de las bacterias lácticas y los Brettanomyces que actúan durante la maduración en barrica. No es un defecto: es la firma del estilo y la razón por la que tantos aficionados lo consideran la categoría más sofisticada de la cerveza belga.

¿Cuánto dura una cerveza lámbica abierta y sin abrir?

Sin abrir, una oude geuze o fruit lambic puede envejecer 5-10 años en buenas condiciones (vertical, fresco, oscuro), incluso evolucionar positivamente. Una vez abierta, la carbonatación cae rápido: mejor consumirla en el día.

¿Qué cervezas lámbicas debo probar primero?

Para iniciados: Lindemans Kriek, Boon Oude Geuze o Lindemans Faro. Para paladares más curiosos: Tilquin Oude Gueuze, Cantillon Kriek o 3F Oude Geuze. Cada una representa una manera distinta de entender el estilo.

¿En qué se diferencia una lambic con fruta de una cerveza con sabor a fruta?

En una lambic con fruta, la fruta fresca o el zumo se añade durante la maduración para que refermente con la lambic, integrándose en la cerveza. En una cerveza industrial con sabor a fruta, se añaden aromas, jarabes o concentrados al final del proceso. Es la diferencia entre fermentación y aromatización.

3 Fonteinen

La Brouwerij 3 Fonteinen es una de las grandes referencias mundiales de la cerveza lámbica y un nombre indispensable en el Pajottenland, la región a las afueras de Bruselas donde la fermentación espontánea sigue siendo posible gracias a las levaduras salvajes del aire. Su historia arranca en 1953, cuando Gaston Debelder y su mujer Raymonde compraron un café-geuzerie en Beersel y comenzaron a ensamblar lambic con criterio artesanal. Su hijo Armand Debelder llevó la casa a otro nivel: en 1998 dio el paso definitivo de blender a cervecero, sumando la elaboración propia al arte del ensamblaje. Tras su jubilación en 2019 y su fallecimiento en marzo de 2022, la cervecería sigue su rumbo bajo la dirección de Michaël Blancquaert (maestro cervecero y blender, formado durante una década por el propio Armand) y Werner Van Obberghen (director general), un relevo generacional preparado durante casi diez años para preservar la filosofía de la casa.

Identidad y filosofía: tradición lámbica sin estándar

3 Fonteinen es una cervecería certificada ecológica desde 2021: todo el trigo, la cebada y el lúpulo proceden de agricultura biológica, mayoritariamente de la propia región del Pajottenland. La cervecería opera en dos emplazamientos: la sede histórica en Beersel y el «Lambik-O-Droom» en Lot, un almacén de 5.500 m² inaugurado en 2016 que alberga las barricas y foeders en maduración. Cada blend lleva un número de identificación que indica la temporada y el orden de embotellado, una transparencia documental excepcional en el mundo cervecero. La casa abandonó HORAL en 2018 al discrepar con la dirección que estaba tomando la asociación, una decisión coherente con su exigencia técnica máxima: 3 Fonteinen no busca encajar en denominaciones, busca elaborar lambic «como debe ser». Para profundizar en la filosofía de la casa, consulta nuestro artículo 3 Fonteinen, lambic no estándar.

Las cervezas icónicas de 3 Fonteinen

La gama de 3 Fonteinen se construye sobre la oude geuze tradicional —ensamblaje de lambikken jóvenes y viejos con refermentación natural en botella— y se expande hacia los blends más codiciados del mundo cervecero. La Cuvée Armand & Gaston rinde homenaje a las dos generaciones fundadoras y es el primer blend solista firmado por Michaël Blancquaert. La línea Schaarbeekse Kriek y la Hommage utilizan exclusivamente cerezas Schaarbeek auténticas recolectadas a mano por más de 50 familias del entorno de Bruselas, la variedad histórica del kriek belga hoy escasísima. La gama de fruta incluye también la Framboos bio (frambuesas de Flandes), la Wijnbergperzik (melocotón rojo de viña del valle del Mosel) y la Pruim Belle de Louvain (ciruela tradicional). La Cuvée La Baronne incorpora uvas negras Carignan, Grenache y Syrah del Languedoc, mientras que la Zenne y Frontera —seña de identidad del proyecto con bodegas españolas— madura en barricas de Oloroso y Amontillado de Jerez. Cierran el catálogo las series experimentales Speling van het Lot («un giro del destino») y la Nocturne, una Vlaams Oud-Bruin de fermentación mixta única en su género.

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