Bruxellensis 33cl

Descripción

Bruxellensis 33cl

– PRODUCTOR: Brasserie de la Senne
– ESTILO: Belgian Ale (refermentada con levadura Brettanomyces)
– COLOR: Dorada, con reflejos cobrizos y espuma blanca persistente.
– GRADUACIÓN: 6,5 % vol.
– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura Brettanomyces bruxellensis.
– AROMA Y SABOR: Aromas frutales (piña, frutas rojas, albaricoque) con notas salvajes típicas de la levadura Brett (cuero, heno, toque terroso). En boca es seca, con un equilibrio entre el carácter maltoso tipo galleta y un final largo, ligeramente ácido y amargo.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-9 °C, en copa tulipa o cáliz para resaltar su complejidad aromática.
– MARIDAJE: Ideal con quesos curados, carnes blancas a la plancha, platos especiados suaves, embutidos ibéricos o pescados con limón. También combina bien con postres de frutas ácidas.

Introducción

Bruxellensis es una cerveza de carácter único, refermentada en botella con la levadura Brettanomyces bruxellensis, originaria de la región de Bruselas. Esta levadura aporta a la cerveza un perfil seco, complejo y ligeramente salvaje, evocando la tradición espontánea de las cervezas de la cuenca del río Senne.

Origen del nombre

El nombre “Bruxellensis” hace referencia directa a la ciudad de Bruselas. La levadura Brettanomyces bruxellensis (literalmente “levadura de Bruselas”) es una cepa salvaje descubierta en esta región, famosa por su uso en cervezas de fermentación espontánea como las lambic y las gueuze. El término Brettanomyces combina las raíces griegas “Brettanos” (británico) y “myces” (hongo o levadura), ya que originalmente se identificó en cervezas británicas, mientras que “bruxellensis” especifica la variedad procedente de Bruselas.
De esta manera, el nombre de la cerveza rinde homenaje tanto a la ciudad como a la levadura local que define su carácter y su identidad artesanal.

3,80€

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