Boerenerf Oude Cider 75cl

Descripción

Mezcla de sidra vieja y joven. Sidra vieja de variedades de manzanas normandas. Envejecida 17 meses en barrica. Sidra joven de huertos estándar de Pajotse. Envejecida 6 meses en barrica. La sidra vieja aporta estructura y taninos. La sidra joven aporta aroma y acidez. Fermentada, envejecida y embotellada en la granja.

– PRODUCTOR: Boerenerf Eylenbosch

– ESTILO: Sidra de fermentación espontánea (Blend)

– COLOR: Dorado intenso, límpido.

– GRADUACIÓN: 6,0 % vol.

– INGREDIENTES: Manzanas (variedades normandas y de Pajottenland), levaduras salvajes. Sin sulfitos añadidos.

– AROMA Y SABOR: Complejidad rústica. La sidra vieja (manzanas normandas, 17 meses en barrica) aporta taninos, cuerpo y notas de madera y especias. La sidra joven (manzanas locales de Pajot, 6 meses en barrica) aporta la acidez chispeante y el aroma a manzana fresca. El resultado es seco, estructurado y vinoso.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8-10 °C, en copa de vino.

– MARIDAJE: Crêpes salados (Galettes), quesos Camembert o Livarot, chuleta de cerdo.

– NOTA DEL CATADOR: Aunque Boerenerf es famoso por la lambic, su sidra es un tesoro oculto. Este no es un refresco de manzana; es una «Oude Cider» gastronómica. La mezcla de manzanas de Normandía (reinas de la sidra) con las locales belgas crea un puente de sabor único. Fermentada, envejecida y embotellada en la granja, es perfecta para quienes buscan alternativas naturales al vino blanco.

22,00€

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