Kollusion 2019 33cl

Brouwerij Maenhout es una cervecera artesana del Flandes Occidental fundada a finales de 2009 por Thijs Maenhout y Birgit De Rammelaere en una antigua fábrica de caldos. Tras quince años perfeccionando una gama de cervezas de alta fermentación con identidad propia —Ferre Quadrupel, Koeketiene Tripel, Blinde Mol Blonde, Hoppa Hontas IPA—, la cervecería fue vendida en julio de 2023 a Pieter Maes y Tine Maertens, que han mantenido íntegramente recetas, nombre y filosofía, pero trasladaron la producción a Oostnieuwkerke. El relato continúa intacto, en otro emplazamiento.

Identidad y Filosofía

El proyecto nace a finales de 2009 cuando Thijs Maenhout y su esposa Birgit De Rammelaere ocupan los antiguos edificios de la fábrica de caldos Gerdox, entre Tielt y Meulebeke, con una instalación de segunda mano de 5 hectolitros comprada a la Brouwerij Gulden Spoor. Embotellado y etiquetado a mano, botella a botella. Durante cinco años, Thijs —que se había formado con el equipo de Brouwerij Alvinne— desarrolló su catálogo a pequeña escala mientras la demanda crecía localmente. En 2014 deciden expandir, y a principios de 2015 inauguran una nueva planta en Pittem (Brugsesteenweg 157), con capacidad de 1.200 hectolitros anuales, una línea de embotellado isobárica de 2.000 botellas/hora y, como detalle clave para entender la filosofía de la casa, una mini-cervecería de 60 litros dedicada al desarrollo de nuevas recetas y one-offs.

El 1 de julio de 2023 se produce el cambio más importante de la historia de la cervecería: tras quince años al frente, Thijs y Birgit se retiran del oficio cervecero y venden la empresa a Pieter Maes —con más de veinte años de experiencia en el sector— y a Tine Maertens, que trasladan la producción a Oostnieuwkerke (Penninckstraat 2). La transición se ha hecho con un compromiso explícito y verificable: se mantienen el nombre Maenhout, todas las recetas históricas y la filosofía de la casa. La cervecera mantiene también su colaboración con Mivalti, el centro para personas con discapacidad de Tielt, en programas de empleo protegido.

Cervezas Icónicas

El catálogo de Maenhout se construye sobre una identidad belga clásica con guiños contemporáneos. Las referencias más reconocibles son:

• Ferre Quadrupel (10 % vol.): la insignia indiscutible de la casa. Una cuádruple de color ámbar oscuro con notas profundas de fruta roja, caramelización y un cuerpo cálido. Lleva el nombre del Padre Ferdinand Verbiest, jesuita flamenco nacido en Pittem en 1623, misionero y astrónomo de la corte china, tutor personal del Emperador Kangxi (que reinó 61 años, el reinado más largo de la historia china). Pocas cervezas belgas tienen un storytelling tan documentado.
• Koeketiene Tripel (8,5 % vol.): tripel rubia clásica con cuerpo medio y final seco, paso por boca redondo y carácter especiado.
• Blinde Mol Blonde (6,5 % vol.): la blonde de la casa, creada originalmente para la empresa Graszoden David Lannoo de Pittem. Su nombre flamenco —"topo ciego"— es un homenaje al mamífero subterráneo común en la zona.
• Hoppa Hontas Blonde IPA (6,5 % vol.): IPA rubia con dry-hopping de Amarillo, aromas tropicales y final lupulado persistente.
• Berentemmer Bruin (7 % vol.): brown ale belga clásica con notas de fruta seca y caramelo.
• Kollusion (Russian Imperial Stout, 11 % vol.): colaboración con Boom Island Brewing Co. de Minnesota. Maltas de cebada y trigo, granos de café tostado, chocolate belga, cilantro y lúpulos Cascade + East Kent Goldings. La referencia que tenemos en catálogo en BelgasOnline.

A esto se suman ediciones puntuales y one-offs nacidas en la mini-cervecería de 60 L, incluyendo saisons, witbiers, dubbels y pale ales experimentales. Series como la Ferre Oaked Whisky muestran el lado más maduro del catálogo, con envejecimiento en barrica.

¿Por qué comprar Cerveza Maenhout en BelgasOnline?

Maenhout es una cervecera con un perfil muy específico dentro del mapa craft belga: catálogo bien definido, recetas que han sobrevivido a un cambio de propiedad sin perder identidad y una historia local —el Padre Verbiest, el topo, el oficio en Pittem y ahora Oostnieuwkerke— que aporta narrativa real al producto. En BelgasOnline tenemos en catálogo la Kollusion 2019, su Russian Imperial Stout colaborativa con Boom Island Brewing, una de las stouts imperiales más interesantes que han salido de Bélgica en los últimos años. La envejecemos en cava propia y la mantenemos en condiciones óptimas hasta el envío. Una pieza de cata pausada, perfecta para sobremesas largas.