Descripción
Tournay Noire 75cl
Cerveza negra intensa. Toques de chocolate, seca con el amargor justo.
Objetivamente Sourire… ¡la mejor stout del mundo!
Disfrútala con tu postre, por ejemplo, con helado y spéculoos, y cierra los ojos: es como entrar en un taller de torrefacción…
Esta cerveza es la favorita del maestro cervecero Laurent Agache, quien siempre ha adorado las stout. «¡Pero me refiero a una Stout real, no líquidos empalagosos y gaseosos!”
Con el objetivo de encontrar un retrogusto a café bastante marcado, hemos optado por utilizar la malta de cebada más torrefactada que se puede encontrar en el mercado, la malta negra con 1400 EBC. Como esta malta es un poco ácida, la hemos «corregido» utilizando otra malta ligeramente caramelizada (150 EBC) y algo de azúcar moreno.
Para que los lúpulos puedan coexistir junto a estos fuertes sabores caramelo y torrefacto de la malta, hemos optado principalmente por el fuerte lúpulo americano, Tomahawk.
PRODUCTOR: Brasserie de Cazeau
Estilo: Ale refermentada en botella y que pertenece a la categoría de las Stout
Color: negra con espuma densa
Graduación: 7,6% alc. vol.
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura
Temperatura de servicio: 10º en vaso stout inglesa o copa tulipán
