CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Tripel belga de 11 % vol. con refermentacion en botella. Potente, afrutada y especiada: la tripel mas ambiciosa de Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck. No apta para timidos.
Kasteel Tripel (botella 33 cl) de Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck es una Belgian Tripel de 11,0 % vol. Una de las tripel más potentes del panorama belga, con refermentación en botella y una generosa carga de lúpulo aromático que le otorga un carácter afrutado y especiado inconfundible.
PRODUCTOR: Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck (Emelgem, Izegem, Bélgica)
ESTILO: Belgian Tripel
COLOR: Dorado miel transparente, ligeramente velado por la refermentación en botella, coronado por una capa de espuma blanca, fina y cremosa.
GRADUACIÓN: 11,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua (de pozos propios de 200 m de profundidad), malta de cebada, azúcar, especias, lúpulo aromático y levadura. Contiene gluten.
AROMA Y SABOR: En nariz domina un perfil afrutado de plátano maduro y clavo, con matices de malta pálida y un fondo herbal y ligeramente especiado. En boca, el ataque es suave con una dulzura maltosa que da paso rápidamente a notas frutales frescas y un amargor contenido (30 IBU). El paso medio revela matices de caramelo, vainilla y frutos secos. El retrogusto es cálido, con un final seco y especiado donde el alcohol se hace presente con elegancia, sin resultar agresivo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 9 °C, en copa tipo Cáliz o Tulipa.
MARIDAJE: Mejillones al vapor con apio, bacalao confitado con hierbas provenzales, lenguado a la meunière, pollo asado al estragón, queso Comté semicurado o Abbaye de Belloc.
NOTA DEL CATADOR: Kasteel Tripel juega en otra liga dentro del estilo. Donde muchas tripel se mueven entre los 8 y 9,5 %, Vanhonsebrouck empuja deliberadamente hasta el 11 % sin que el alcohol domine la experiencia. La refermentación en botella le aporta una carbonatación viva que limpia el paladar entre sorbo y sorbo, evitando que la dulzura maltosa empalague. Es una cerveza para beber con calma y respeto, ideal para quienes ya conocen el estilo tripel belga y buscan una versión con más cuerpo, más carácter y más profundidad. Un clásico de la cervecería del castillo de Ingelmunster que no defrauda.
Resumen de cata express:
Kasteel Tripel nació en 1996 —entonces bajo el nombre de Kasteelbier Triple— y fue concebida desde el principio como una tripel de máxima potencia. Xavier Vanhonsebrouck, quinta generación al frente de la cervecería familiar, ha afirmado que optaron deliberadamente por una graduación alta, buscando una cerveza que no fuera apta para paladares tímidos.
La cervecería, fundada en 1900 por la familia Vanhonsebrouck en Ingelmunster, adquirió el castillo local en 1986, que dio nombre a su línea Kasteel. En 2016 se trasladó a unas instalaciones de última generación en Emelgem, consideradas entre las más modernas de Europa, sin renunciar a procesos artesanales como la refermentación en botella.
Kasteel Tripel ha obtenido reconocimiento internacional, incluyendo una medalla de bronce en los iBEERian Awards 2017. Con más de 111.000 valoraciones en Untappd y una puntuación de 3,63, se ha consolidado como una de las tripel belgas más populares a nivel global.
Visualmente es una cerveza de color dorado miel con un ligero velo procedente de la refermentación. La espuma, blanca y de grano fino, se asienta formando una corona persistente.
En nariz ofrece un bouquet complejo donde el plátano y el clavo, característicos de la levadura belga, se entrelazan con matices de malta pálida y un trasfondo herbal aportado por la generosa carga de lúpulo aromático. Algunos catadores perciben además notas de vainilla y mazapán.
El primer trago sorprende por su suavidad. Pese a los 11 %, el ataque no es alcohólico sino maltoso y ligeramente dulce, con notas de miel y galleta. La carbonatación media-alta aporta vivacidad y limpia el paladar, dando paso a un cuerpo medio donde emergen las frutas blancas y un amargor herbal contenido. El retrogusto es largo y cálido: aquí sí se hace presente el alcohol, pero integrado en un final seco y especiado con recuerdos de clavo y pimienta blanca.
Kasteel Tripel se elabora con agua extraída de los pozos propios de la cervecería a 200 metros de profundidad, malta de cebada, azúcar, especias, lúpulo aromático y levadura. La cervecería destaca el empleo de una alta proporción de lúpulo aromático cuidadosamente seleccionado, responsable del amargor contenido (30 IBU) y de las notas frutales frescas. El azúcar de cervecero contribuye a la atenuación y al cuerpo seco, mientras que la levadura aporta los ésteres afrutados y las notas especiadas tan características.
El proceso incluye alta fermentación seguida de una refermentación en botella con un reposo prolongado en bodega, lo que confiere a la cerveza su carbonatación natural y su complejidad aromática.
La Brouwerij Vanhonsebrouck es una cervecería familiar belga fundada en 1900 en Ingelmunster (Flandes Occidental) y dirigida hoy por la cuarta generación de la familia Vanhonsebrouck. Su gama insignia se comercializa bajo la marca Kasteel («castillo» en neerlandés), nombre tomado del castillo medieval de Ingelmunster que durante décadas albergó las barricas y bodegas de guarda de la casa. En 2014 la familia inauguró una nueva planta de elaboración en Izegem, equipada con tecnología de última generación pero conservando las recetas originales y la filosofía de cervezas potentes, refermentadas en botella y con largo potencial de guarda que han dado fama internacional a la marca.
Aunque Vanhonsebrouck elabora desde hace más de un siglo, la marca Kasteel tal y como la conocemos hoy nació en 1989 con la primera Kasteel Donker, la cuádruple oscura que se convertiría en su buque insignia y en una de las cervezas fuertes más reconocidas internacionalmente. La fórmula apostaba por algo poco habitual en aquel momento: una cuádruple belga al 11 % con perfil licoroso, complejo y diseñada para envejecer. El éxito fue tal que abrió la puerta a toda una familia: la versión rubia, la tripel, las versiones afrutadas y, más recientemente, una línea sin alcohol completa que prueba el ojo comercial de la casa para adaptarse al consumo actual sin abandonar el carácter fuerte que la define.
El emblema absoluto es la Kasteel Donker, una quadrupel belga de 11 % elaborada desde 1989 con caramelo, chocolate y regaliz, de final cálido y especiado, refermentada en botella y con potencial de guarda largo. La Kasteel Tripel es la versión rubia al 11 %, potente, afrutada y especiada, también con refermentación en botella. La Kasteel Barista es la innovación más golosa de la casa: una Chocolate Quad al 11 % con aromas intensos de chocolate y café, una fusión entre el universo barista y la cuádruple tradicional. La línea afrutada se construye sobre la base oscura de la Kasteel Donker macerada con fruta: la Kasteel Rouge, Cherry Ale al 8 % con cerezas Oblačinska maceradas, está considerada la primera fruit beer fuerte de Bélgica, color rubí, aterciopelada y de final seco; la Kasteelbier Rubus Framboise es la versión con frambuesas reales, al 7 %, carmesí vibrante y con aroma intenso de frambuesa madura. En el extremo opuesto, la nueva línea sin alcohol al 0,0 % cubre tres registros afrutados: la Kasteel Rouge 0,0 % con cerezas y flor de saúco, la Kasteel Rubus Framboise 0,0 % con frambuesas reales y la Kasteel Tropical 0,0 %, una tropical con mango, fruta de la pasión, melocotón y piña, todas con cuerpo pleno y carácter real pese a la ausencia de alcohol.
Las cervezas Tripel son un clásico imprescindible dentro del mundo cervecero belga. De alta fermentación, fuerte contenido alcohólico y complejidad aromática, este estilo combina elegancia con potencia, dulzor con especias, y tradición con frescura.
En Belgasonline, seleccionamos cuidadosamente las Tripel más destacadas, desde las icónicas trapenses hasta las reinterpretaciones modernas con más amargor.
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