La Salvatge Sucamulla 37,5cl

• Estilo: Grape Ale de fermentación espontánea (sour).
• Graduación: 6,0 % vol.
• Uva: moscatel de Can Cruset (Penedés).
• Crianza: 2 años en barrica de roble.
• Perfil: ácida, vinosa y refrescante.

¿Qué hace especial a Sucamulla?

Sucamulla de La Salvatge es una cerveza radicalmente local: fermentación espontánea, materias primas 100 % de kilómetro cero y la uva moscatel de Can Cruset como firma. No hay levadura de laboratorio ni atajos; solo el aire, la barrica y el tiempo. El resultado es una Grape Ale a medio camino entre el vino natural y la cerveza salvaje, imposible de replicar.

Notas de cata

En nariz manda la uva moscatel, con un fondo de madera y ese punto funky de las levaduras salvajes. En boca entra ácida y jugosa, con recuerdos vinosos y un tanino sutil aportado por el roble. Cierra seca, viva y con una acidez que invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

Elaborada con agua, cereales locales, lúpulo y uva moscatel del Penedés, Sucamulla renuncia por completo a las levaduras comerciales. El mosto se deja a merced de la microbiota del entorno y madura dos años en botas de roble; después se refermenta con uva y con las levaduras salvajes del Puig de Llaers, en un proceso de fermentación espontánea que define su acidez y su carácter indomable.

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Preguntas frecuentes sobre Sucamulla

¿A qué sabe Sucamulla?

A uva moscatel y acidez láctica viva, con notas de roble y un fondo vinoso. Es una cerveza ácida, seca y muy refrescante, con el toque salvaje de la fermentación espontánea.

¿Con qué maridar Sucamulla?

Brilla con ostras, ceviche y pescados crudos, con quesos azules potentes como el Cabrales y con una tabla de embutidos curados.