Rhublabla 75cl

Resumen de cata express:

• 👁️ Dorado rosado, ligeramente turbio, carbonatación fina
• 👃 Albaricoque, ruibarbo fresco, roble sutil, funk lámbico
• 👅 Fruta de hueso dulce, acidez de ruibarbo, vínico, final seco
• 🍽️ Queso de cabra, crumble de ruibarbo, sashimi de vieira
• 🌡️ Servir a 6-10 °C

¿Qué hace especial a Rhublabla?

Rhublabla destaca dentro del catálogo de DUST Blending por tres razones. Primera, su graduación: con 4,2% vol., es una cerveza de sesión en un mundo donde los blends lámbicos suelen moverse entre 5 y 7%. Esa ligereza amplifica la bebibilidad sin sacrificar la complejidad. Segunda, la combinación de albaricoque y ruibarbo: la saison de albaricoque madurada en barrica aporta dulzura frutal y roble, mientras el vino de ruibarbo introduce una acidez fresca, vegetal y vínica que no se parece a nada que un lambic convencional pueda ofrecer. Tercera, la naturaleza híbrida del producto: Rhublabla no es exactamente una cerveza, ni un vino, ni una sidra, sino algo que habita en la intersección de las tres. DUST Blending, el proyecto de Dirk y Stéphane desde Brujas, ha hecho de esta hibridación su seña de identidad, trabajando con lambics, saisons en barrica, vinos naturales biodinámicos y frutas para crear ensamblajes que desafían las categorías tradicionales. Rhublabla, embotellada en mayo de 2023, es una de sus referencias con mayor recorrido y reconocimiento.

Notas de cata

Se presenta en copa con un color dorado rosado, ligeramente turbio, con una carbonatación fina y delicada que recuerda a un pétillant naturel. En nariz, el albaricoque maduro domina el primer impacto —dulce, jugoso, con una nota de piel aterciopelada—, seguido de la acidez fresca y vegetal del ruibarbo y un fondo de roble sutil con funk lámbico contenido. El vino de ruibarbo aporta un matiz vínico que eleva el aroma por encima de lo que una simple fruta podría conseguir. En boca, la textura es ligera, casi aérea, con una carbonatación viva que amplifica la frescura. La acidez se presenta en dos capas: la lámbica, más profunda y funky, y la del ruibarbo, más fresca y cortante. El albaricoque equilibra ambas con su dulzura natural. Los taninos de la barrica son sutiles, apenas perceptibles, pero aportan la estructura justa para que la cerveza no se sienta acuosa pese a su baja graduación. El final es seco, limpio y extraordinariamente refrescante, con el ruibarbo y el funk fundiéndose en un retrogusto que perdura con elegancia.

Ingredientes y Elaboración

Rhublabla (#2023/012) es un ensamblaje de saison de albaricoque madurada en barrica de roble con lambic, al que se añade vino de ruibarbo (rabarberwijn). La saison de albaricoque aporta la fruta de hueso, la sequedad fermentativa y la complejidad de la madera. El lambic contribuye la acidez espontánea y el funk característico de la fermentación con Brettanomyces. El vino de ruibarbo —elaborado a partir de tallos de ruibarbo fermentados como se haría con uvas— introduce una dimensión vínica con acidez fresca y notas vegetales que distinguen a Rhublabla de cualquier lambic frutal convencional. El resultado es un blend de baja graduación (4,2% vol.) con una complejidad que desafía su ligereza. Embotellada en mayo de 2023, esta referencia refleja la filosofía de DUST Blending de crear bebidas híbridas donde cereales, frutas y vino convergen. DUST Blending opera desde Brujas, Bélgica.

¿Por qué comprar Rhublabla en BelgasOnline?

DUST Blending produce en tiradas extremadamente limitadas y su distribución es mínima. Rhublabla, con 350 valoraciones en Untappd, es una de las referencias más reconocidas de la blenderie y una puerta de entrada accesible a su universo gracias a su baja graduación y su perfil frutal-vínico. En BelgasOnline la conservamos en condiciones óptimas para preservar la integridad del vino de ruibarbo y la evolución del blend. Si buscas una experiencia que difumine las fronteras entre cerveza lámbica belga y vino natural, Rhublabla es una elección excepcional.

Preguntas frecuentes sobre Rhublabla

¿A qué sabe Rhublabla?

A albaricoque maduro y ruibarbo fresco, con acidez lámbica, un matiz vínico del vino de ruibarbo y un fondo sutil de roble y funk. Ligera (4,2%), seca, refrescante y sorprendentemente compleja.

¿Con qué maridar Rhublabla?

Ideal con ensalada de queso de cabra fresco, crumble de ruibarbo y fresa, sashimi de vieira, tartaleta de albaricoque o queso Brillat-Savarin triple crema.