CESTA
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Fruta · Bélgica
Nueva Fruit Beer belga de Brasserie d’Achouffe, 7% vol. Frambuesa natural sobre base de ale oscura: frutal, refrescante y con el toque especiado inconfundible de la familia Chouffe.
Chouffe Framboise de Brasserie d’Achouffe es una Fruit Beer belga de 7% vol. elaborada con zumo natural de frambuesa sobre una base de cerveza oscura. La más suave y frutal de toda la familia Chouffe, con un equilibrio sorprendente entre dulzor de frambuesa madura y la redondez maltosa que define el ADN de la cervecería de las Ardenas.
PRODUCTOR: Brasserie d’Achouffe (Achouffe, Bélgica)
ESTILO: Fruit Beer (Cerveza Belga de Fruta con Frambuesa)
COLOR: Rojo oscuro a rosa rubí, elegante y luminoso. Espuma rosada de retención media, con reflejos cobrizos que delatan su base de ale oscura.
GRADUACIÓN: 7% vol.
INGREDIENTES: Zumo natural de frambuesa sobre una base de ale oscura (brown ale). Lúpulo.
AROMA Y SABOR: Aroma intenso a frambuesas frescas y maduras, con matices de frutos rojos en compota, acentos florales y un sutil toque de oporto dulce. Un fondo ligeramente especiado, firma de la casa Chouffe, asoma con discreción. En boca, el ataque es frutal y efervescente, con una frescura juguetona que equilibra la base maltosa, suave y envolvente. El paso medio revela notas de caramelo ligero y frambuesa confitada. El retrogusto es limpio, con un dulzor controlado y un final ligeramente seco que invita al siguiente trago.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 5-7 °C, en copa tipo Tulipa o la copa oficial Chouffe.
MARIDAJE: Mousse de chocolate negro con coulis de frambuesa, tarta de queso fresco con frutos rojos, ensalada de pato confitado con vinagreta de frambuesa, queso Brie de Meaux joven o tabla de embutidos suaves con higos secos.
NOTA DEL CATADOR: La familia Chouffe llevaba años pidiendo una cerveza de frambuesa, y la respuesta ha valido la espera. A diferencia de muchas fruit beers que resultan empalagosas o artificiales, Chouffe Framboise logra un equilibrio poco común: la frambuesa natural domina sin aplastar la base cervecera, que mantiene el carácter redondo y especiado típico de la casa de las Ardenas. Es la cerveza ideal para quienes buscan una puerta de entrada al universo Chouffe o para los fans que quieren explorar un perfil más frutal y refrescante. Con un 3,64 en Untappd sobre más de 2.200 valoraciones, se ha ganado rápidamente un hueco entre las fruit beers belgas de referencia. Perfecta para tardes de verano o como cierre goloso de una comida.
Resumen de cata express:
Chouffe Framboise es la incorporación más reciente a la familia de cervezas de Brasserie d’Achouffe, la mítica cervecería fundada en 1982 en el corazón de las Ardenas belgas. Mientras que Cherry Chouffe utiliza cerezas sobre una base de Mc Chouffe, Chouffe Framboise apuesta por el zumo natural de frambuesa para crear un perfil más pronunciado en fruta, más fresco y jugoso. Es la cerveza más suave de toda la gama Chouffe, pero no por ello menos interesante: su 7% de graduación le otorga cuerpo y complejidad, situándola lejos de las fruit beers ligeras y azucaradas. Para los amantes de las cervezas belgas de fruta, esta referencia representa la visión de la cervecería de los gnomos aplicada al mundo de la frambuesa.
Chouffe Framboise se presenta con un color rojo oscuro a rosa rubí que ya anticipa su naturaleza frutal. En nariz, las frambuesas frescas dominan con generosidad, acompañadas de matices de frutos rojos en compota y un sutil toque que recuerda al oporto dulce. El fondo especiado característico de las cervezas Chouffe aparece con elegancia. En boca es efervescente y frutal desde el primer instante, con una frescura vibrante que se apoya en una base maltosa suave y envolvente. A diferencia de su hermana Cherry Chouffe, el sabor a frambuesa es más pronunciado y directo, logrando una cerveza más fresca y jugosa pero con la misma redondez que define a la cervecería de Achouffe. El final es limpio y moderadamente seco.
Chouffe Framboise está elaborada con zumo natural de frambuesa añadido a una base de ale oscura (brown ale), siguiendo el mismo principio que Cherry Chouffe aplica con las cerezas. El zumo de frambuesa aporta el color rojo oscuro característico y el perfil frutal dominante. Brasserie d’Achouffe, que pertenece al grupo Duvel Moortgat desde 2006, elabora todas sus cervezas en la fábrica original de Achouffe, en la provincia de Luxemburgo belga, utilizando el agua del arroyo de Cedrogne. La levadura propia de la casa aporta ese toque especiado y afrutado que es seña de identidad de todas las cervezas Chouffe.
Belgas Online es especialista en cerveza belga y conoce la gama Chouffe como pocos distribuidores en España. Chouffe Framboise es una novedad que aún no está disponible en muchos puntos de venta, y en Belgas Online la encontrarás almacenada en condiciones óptimas de temperatura y oscuridad para preservar todo su carácter frutal. Si ya eres fan de La Chouffe o Cherry Chouffe, esta es la siguiente cerveza que debes probar.
Chouffe Framboise tiene un sabor dominado por la frambuesa natural, con notas de caramelo ligero y un fondo especiado típico de las cervezas Chouffe. Es frutal, refrescante y con un final limpio y ligeramente seco.
Marida a la perfección con postres de chocolate negro, tartas de queso con frutos rojos, ensaladas con pato confitado y quesos suaves como el Brie de Meaux.
La Brasserie d'Achouffe nació el 27 de agosto de 1982 en un cobertizo de Achouffe, una aldea perdida en los bosques de las Ardenas belgas, en la provincia de Luxemburgo (comuna de Houffalize). La fundaron dos cuñados, Pierre Gobron y Chris Bauweraerts, con menos de cinco mil francos belgas y una caldera de cocción de 49 litros. Gobron había estudiado tecnología de los alimentos y aportaba el conocimiento técnico; Bauweraerts puso el empuje comercial y la idea visual que cambiaría las reglas del juego: en lugar de una abadía o un monje barrigón —el imaginario dominante de la cerveza belga de la época— eligió como mascota a un gnomo de las Ardenas, bautizado Marcel, inspirado en una acuarela que vio durante una emisión benéfica televisada. Aquel gnomo arrastró a una familia entera: Marcel para La Chouffe, Malcolm el escocés para Mc Chouffe, Matthew para la Houblon y Micheline para la Cherry Chouffe. Hoy la casa elabora cerca de 300.000 hectolitros al año, exporta a más de 70 países y conserva intacta la mitología de gnomos, bosques y copas con gorro rojo que la hizo única desde el principio.
La cervecería creció en discreción durante años. Los primeros clientes serios llegaron desde los Países Bajos, que sigue siendo hoy su mayor mercado fuera de Bélgica y donde fue votada «cerveza del siglo» por los consumidores neerlandeses en 1999. En 2006, la Brasserie Duvel Moortgat compró la casa, lo que permitió escalar la producción y exportar a escala global sin tocar las recetas. Un detalle poco conocido define la firma técnica de la casa: la La Chouffe original lleva cilantro, una sugerencia personal del legendario Pierre Celis —padre del renacimiento del Hoegaarden— durante los primeros años de afinado de la receta. Desde entonces, cada batch de 10.000 litros lleva exactamente 3,7 kg de semillas de cilantro molidas. Para conocer la trayectoria completa de la casa, consulta nuestro artículo La Chouffe, 40 años de éxitos.
El buque insignia es la La Chouffe Blonde, una Belgian Strong Golden Ale de 8 % con cilantro y refermentada en botella, cítrica y especiada; también disponible en formato grande como La Chouffe 75cl, en magnum de edición limitada como Big Chouffe 2026 (1,5 L) —botella coleccionable con arte exclusivo—, en barril autoservicio de 5 L como La Chouffe Party Barril y, novedad de 2026, en versión La Chouffe 0,0 % sin alcohol. La Mc Chouffe es una Brown Ale belga de 8 % con notas de anís, regaliz y caramelo, conocida como «la Scotch de las Ardenas» en homenaje al gnomo Malcolm. La Chouffe IPA (Houblon) tiene un lugar histórico: encargada en 2005 por el importador estadounidense para una cata en el Empire State, está considerada la primera Belgian IPA de la historia y dio nombre al subestilo reconocido por la BJCP; sus 9 %, tres lúpulos (Tomahawk, Saaz y Amarillo) y levadura de las Ardenas le dan un perfil cítrico, especiado y de final memorablemente seco, también disponible en formato compartido 75 cl. La línea afrutada se ha ampliado recientemente con la Cherry Chouffe —fruit beer de 8 % con 12 % de cereza ácida sobre base de Mc Chouffe, oro en los World Beer Awards 2020— y la nueva Chouffe Framboise con frambuesa natural sobre base de ale oscura. Cierra el calendario la N'Ice Chouffe, cerveza de Navidad oscura de 10 % con tomillo y piel de naranja de Curaçao, disponible de octubre a febrero y también en formato 75 cl para compartir. Para regalo o degustación, los packs oficiales Chouffe 3x33cl + copa (Blonde + IPA + Cherry) y Chouffe 4x33cl + copa son la entrada directa al universo de los gnomos. Más allá de las cervezas, beber Chouffe es deliberadamente lúdico: la copa propia, el gorro rojo con barba de gnomo que llevan los aficionados y la Grande Choufferie —la fiesta anual del segundo fin de semana de agosto en Achouffe para celebrar el primer batch de 1982— hacen de la marca una de las pocas casas masivas en las que la calidad técnica y la mística avanzan paralelas.
Las cervezas de frutas combinan el sabor clásico de la cerveza con la frescura y dulzura natural de distintas frutas. Son perfectas para quienes buscan cervezas refrescantes, equilibradas y con un toque afrutado, sin perder la esencia de la malta y el lúpulo.
En Belgasonline, ofrecemos una amplia selección de cervezas de frutas, desde las clásicas belgas hasta las variedades más innovadoras del mundo craft.
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