Chouffe IPA (Houblon) 33cl

Sabor: Cítrico (pomelo, limón), resinoso, especiado belga, final seco y amargo.

Aroma: Pomelo rosa, limón, flores, resina, ésteres de levadura belga (melocotón, pera).

Maridaje rápido: Bisque de bogavante, higaditos de pollo, sushi picante, queso azul.

¿Qué hace especial a Chouffe IPA?

Chouffe IPA ostenta el título de primera Belgian IPA comercial. Elaborada por primera vez en 2006 por encargo de un importador norteamericano, Brasserie d’Achouffe consiguió lo que entonces parecía contradictorio: aplicar el lupulado agresivo propio de las IPA anglosajonas sobre la base de una tripel belga, sin que ninguno de los dos mundos anulara al otro. El Tomahawk (también conocido como Columbus) aporta la estructura de amargor y notas cítricas profundas; el Saaz checo complementa el carácter especiado de la levadura con sus matices florales y herbáceos; y el Amarillo, utilizado además en dry hop, cierra con un abanico aromático de cítricos brillantes y fruta de hueso. En 2025, la cerveza se rebautizó como Chouffe IPA, alineando el nombre con el estilo y facilitando la identificación al consumidor. La receta, la levadura y los lúpulos siguen siendo exactamente los mismos.

Notas de cata

Aspecto: color dorado pálido con turbidez natural propia de una cerveza sin filtrar. Espuma blanca, abundante y persistente.

Aroma: primera oleada de pomelo rosa y ralladura de limón, seguida de un fondo herbal-resinoso (Tomahawk) y toques florales (Saaz). La levadura de Achouffe aparece con ésteres afrutados de melocotón y pera, junto a un sutil matiz especiado de pimienta blanca y clavo.

Sabor: ataque cítrico con dulzor maltoso contenido. El cuerpo, a pesar de sus 9%, resulta sorprendentemente ligero gracias a una atenuación elevada y al uso de azúcar invertido. El amargor crece progresivamente hasta dominar el paso medio y el retrogusto: seco, largo y lupulado, con ese eco de pomelo que es la firma de la casa. Los 59 IBU se perciben bien integrados, nunca agresivos.

Sensación en boca: cuerpo medio-ligero, carbonatación viva y final seco. Buen equilibrio entre la textura cremosa de la levadura belga y la sequedad del lúpulo.

Ingredientes y Elaboración

Chouffe IPA se elabora con malta de cebada tipo pilsner como base, complementada con azúcar invertido que aligera el cuerpo y favorece una atenuación alta, resultando en un final seco a pesar de la gravedad original elevada (OG 1.092). Los tres lúpulos, Tomahawk, Saaz y Amarillo, se añaden en distintas fases del proceso: el Tomahawk aporta el grueso del amargor en la cocción, el Saaz se incorpora en adiciones tardías para preservar sus aceites esenciales, y el Amarillo se reserva para el dry hop, potenciando el perfil aromático cítrico y afrutado.

La levadura propia de Brasserie d’Achouffe, una cepa de Ardenas con marcado carácter ésterado y fenólico, fermenta a temperaturas que favorecen la producción de aromas frutales y especiados. La cerveza no se filtra ni se pasteuriza, y se refermenta en botella añadiendo levadura fresca y azúcar antes del embotellado, lo que garantiza una carbonatación natural y una evolución controlada en botella.

¿Por qué comprar Chouffe IPA en BelgasOnline?

BelgasOnline trabaja directamente con Duvel Moortgat, grupo propietario de Brasserie d’Achouffe, lo que garantiza rotación de stock y frescura óptima en cada botella, un factor crítico en una cerveza donde el lúpulo es protagonista. Además de la Chouffe IPA, en nuestro catálogo encontrarás toda la familia Chouffe: desde La Chouffe Blonde hasta la Mc Chouffe o la Chouffe Framboise, junto con la cristalería oficial para servirlas como merecen.

Preguntas frecuentes sobre Chouffe IPA

¿A qué sabe Chouffe IPA?

Combina un amargor cítrico intenso (pomelo, limón) con ésteres afrutados y especiados de la levadura belga. Final seco y lupulado, con 9% vol. bien integrados.

¿Con qué maridar Chouffe IPA?

Marida a la perfección con bisque de bogavante, higaditos de pollo salteados, platos con wasabi o jengibre y quesos azules como Pouligni Saint-Pierre.