Arabier 33cl

• Estilo: Belgian Strong Golden Ale con dry hopping
• Graduación: 8,0 % vol.
• Color: dorado anaranjado turbio, espuma blanca persistente
• Aroma: lúpulo floral, resina, hierba fresca, cítricos
• Boca: maltosa al inicio, amargor herbáceo firme, final muy seco
• Servir: 8-10 °C en copa Tulipa
• Beber: joven, para aprovechar el aroma del dry hopping

¿Qué hace especial a Arabier?

Arabier de De Dolle Brouwers es una de las cervezas belgas más incomprendidas y, a la vez, más adelantadas a su tiempo. Cuando los hermanos Herteleer rescataron la vieja fábrica de Esen a principios de los ochenta, decidieron elaborar una rubia fuerte que no siguiera el manual: nada de azúcar candi para aligerar el cuerpo, nada de dulzor complaciente. Solo malta pura y una carga generosa de flores de lúpulo añadidas en frío.

Ese dry hopping con flor entera, hecho con lúpulo de Poperinge, era prácticamente inexistente en la Bélgica de la época y sigue siendo raro hoy fuera del mundo IPA. El resultado es una cerveza de 8,0 % vol. que huele a jardín de lúpulo y termina seca como una cuchilla, con la levadura de la casa aportando ese punto rústico y frutal que solo De Dolle consigue.

La otra particularidad es su relación con el tiempo. Mientras media Bélgica presume de cervezas de guarda, la propia cervecería recomienda beber la Arabier pronto: el amargor y el aroma del lúpulo decaen con los meses, así que aquí la frescura es una virtud, no un detalle.

Notas de cata

En copa se muestra dorada con reflejos anaranjados y una turbidez natural propia de la refermentación en botella. La espuma monta densa, blanca y cremosa, y aguanta hasta el último trago dejando anillos de encaje.

En nariz manda el lúpulo: flor seca, resina de pino, hierba recién cortada y una capa cítrica de mandarina y pomelo. Por debajo asoma la fruta de la levadura belga, con pera y un toque de piña, más un fondo especiado y ligeramente pimentado.

El paso por boca arranca con un golpe de malta y galleta que dura poco: enseguida entra un amargor herbáceo, seco y sostenido, apoyado por una carbonatación alta que refresca el paladar. El cuerpo es medio, más ligero de lo que sugieren sus 8,0 % vol., y el alcohol apenas se percibe salvo como un calor final.

El retrogusto es la firma de la casa: largo, amargo, seco y limpio, sin rastro de dulzor residual. Invita a repetir trago de inmediato, lo que la convierte en una rubia fuerte peligrosamente bebible.

Ingredientes y Elaboración

Arabier se elabora exclusivamente con agua, maltas de cebada, lúpulo y levadura. Es una cerveza de malta pura: De Dolle no emplea azúcares ni jarabes para subir la graduación o aligerar el cuerpo, algo poco habitual en las rubias fuertes belgas, donde el azúcar candi es casi norma. Toda la fermentabilidad procede del cereal, y eso explica su cuerpo con más presencia y su carácter maltoso inicial.

El lúpulo se emplea en flor entera, no en pellet, y procede de Poperinge, la comarca lupulera histórica de Flandes Occidental. Se usan las variedades Nugget y Whitbread Golding Variety, la primera aportando la base amarga y resinosa, la segunda el matiz floral y herbáceo más fino.

La elaboración se hace en la vieja sala de cocción de Esen, con equipos que la familia Herteleer conserva desde que compró la fábrica en 1980, y con la levadura propia de la casa que firma el perfil frutal y rústico de todas sus cervezas. Tras la fermentación principal, la cerveza recibe su dry hopping en frío y se embotella con una segunda fermentación en botella, que genera de forma natural la carbonatación y la espuma cremosa que la caracterizan.

¿Por qué comprar Arabier en BelgasOnline?

Arabier es exactamente el tipo de cerveza que justifica nuestra forma de trabajar: una rubia fuerte cuyo mejor momento depende de que llegue fresca a tu copa. Por eso la conservamos siempre en oscuridad y a temperatura controlada, y cuidamos la rotación para que el aroma del dry hopping esté vivo cuando la abras, no apagado tras un año en una estantería iluminada.

Somos especialistas en cerveza belga y trabajamos con De Dolle Brouwers porque representa lo que más nos interesa de Bélgica: cervecerías pequeñas, familiares y con criterio propio. En nuestro catálogo encontrarás también su Oerbier, la Dulle Teve y la navideña Stille Nacht, tres formas distintas de entender la misma locura cervecera.

Descubre toda nuestra selección de rubias fuertes belgas en nuestra categoría de cervezas Tripel y Strong Blonde.

Preguntas frecuentes sobre Arabier

¿A qué sabe la Arabier?

A lúpulo floral y resinoso sobre una base de malta pura. Entra con un dulzor maltoso muy breve y termina con un amargor herbáceo firme y un final seco y limpio, con matices de pera y cítricos.

¿Con qué maridar la Arabier?

Con quesos curados de pasta dura, pollo asado a las hierbas, croquetas de jamón ibérico y platos asiáticos especiados como un curry verde tailandés. Su amargor seco limpia el paladar de las grasas.