Viven

Viven es una cervecería belga con sede en Sijsele (Damme) capitaneada por Tony y Krystle Tran. Krystle —una de las pocas maestras cerveceras en Bélgica— diseña las recetas y elabora los primeros lotes de prueba en su microbodega; cuando un estilo está afinado, escalan la producción en De Proefbrouwerij (Lochristi) para garantizar calidad y volumen. El resultado es una gama moderna y muy cuidada que combina la tradición flamenca con un enfoque creativo y actual.

La historia arranca en 1999 con las primeras cervezas “Kapel van Viven” (rubia) y “Klooster van Viven” (bruna), inspiradas en Vivenkapelle. En 2005 Tony Traen toma el relevo, renueva la marca y sienta las bases de un portafolio con carácter lupulado —pionero en introducir IPA en el mercado europeo. Desde entonces Viven ha seguido creciendo con una nueva sala de cocción de 12 hl en Sijsele, un programa “Experimentum” (novedades mensuales probadas con clientes profesionales) y la “Craft Series”, de la que han salido referencias como Premium Tripel, Barley Wine, Spiced Ambrée o New England IPA.

Hoy, Viven es sinónimo de oficio belga y curiosidad cervecera: recetas precisas, identidad propia y visitas guiadas para quienes quieran vivir de cerca cómo “toma forma” una Viven antes de degustarla.