SanFrutos

Cerveza SanFrutos es una cervecería artesana, independiente y familiar fundada en 2013 por los hermanos Mateo y Adrián Sanz en Hontoria, Segovia, a los pies de la Sierra de Guadarrama. En poco más de una década se ha consolidado como una de las referencias craft a nivel nacional: una línea fija de siete cervezas clásicas, un flujo constante de novedades y colaboraciones, producción para cerveceras nómadas y distribución nacional e internacional. Sin filtrar, sin pasteurizar, hecha despacio.

Identidad y Filosofía

El nombre del proyecto rinde homenaje a San Frutos, patrón de Segovia y ermitaño del siglo VIII que vivió en el Cañón del Río Duratón. Esa raíz territorial define la filosofía de la cervecería: tradición castellana, respeto por el producto y conexión con el entorno segoviano. La fábrica, en el Polígono Industrial de Hontoria, combina una sala de cocción de 25 Hl diseñada por el consultor cervecero Boris de Mesones, fermentadores isobáricos con 90 Hl de capacidad total y una línea de llenado isobárica Krones que preserva la carbonatación natural en botella.

Las cervezas se elaboran con maltas de cereales, lúpulos y levaduras de calidad, y agua procedente de la Sierra de Guadarrama, naturalmente blanda y de baja mineralización. Esa pureza del agua es una ventaja técnica decisiva: permite a SanFrutos abordar estilos muy distintos —de una Pils alemana a una Imperial Stout o una Belgian Dubbel— sin tratamientos agresivos. Ninguna referencia se filtra ni se pasteuriza, lo que mantiene la cerveza viva en la botella y, en palabras del productor, «más sana y nutritiva».

SanFrutos también ha apostado fuerte por la sostenibilidad: sistemas de autoabastecimiento energético, reducción del consumo de agua, uso de materias primas locales —incluido trigo ecológico cultivado en proximidad— y reducción progresiva de la huella de carbono. Es uno de los proyectos craft más coherentes del país en clave medioambiental.

Cervezas Icónicas

La línea fija de SanFrutos está compuesta por siete clásicos en producción constante:

• LAGER (German Pils): la lager clásica de la casa, lupulada con Hallertau Mittelfrüh.
• ESPECIAL (Amber Ale): la cerveza ámbar que define el carácter maltoso del productor.
• DH IPA (West Coast IPA): West Coast IPA con dry-hopping marcado.
• INVASIÓN (Double IPA): doble IPA potente, una de las referencias más reconocidas de la cervecera.
• ABADÍA (Belgian Dubbel): dubbel belga elaborada con respeto al estilo trapense original.
• STOUT (Irish Stout): stout seca al estilo irlandés, equilibrada y muy bebible.
• ORO NEGRO (Imperial Stout): la referencia más reconocible internacionalmente. Una Imperial Stout de 9,1 % vol. con madera de roble americano y café de Colombia macerados en whisky, con presencia frecuente en taprooms europeos.

A la línea fija se suman tres añadas de Barley Wine envejecidas (2018, 2019 y 2020), la Indian Dunkel Vikingathor —desarrollada con Boris de Mesones—, la gama Zenit sin alcohol (American Amber Ale e IPA) y un flujo intensivo de novedades temporales y colaboraciones con otras cerveceras españolas y europeas. Aproximadamente un 10 % de la producción se exporta a mercados internacionales.

¿Por qué comprar Cerveza SanFrutos en BelgasOnline?

En BelgasOnline cuidamos la rotación de stock y mantenemos cada referencia de SanFrutos en frío y al abrigo de la luz hasta el momento del envío, lo que es especialmente importante en cervezas vivas, sin filtrar ni pasteurizar, donde la integridad del perfil aromático depende del trato post-fábrica. Aunque nuestra especialidad es la cerveza belga, mantenemos una selección curada de productores artesanos españoles de referencia: SanFrutos, con su mezcla de tradición castellana, agua de la Sierra de Guadarrama y técnica moderna, encaja de forma natural en esa propuesta. Si quieres empezar a explorar el catálogo, la Oro Negro es la mejor puerta de entrada: una Imperial Stout potente y compleja que muestra todo lo que SanFrutos sabe hacer cuando lleva una receta al límite. Más información sobre los estilos oscuros en nuestra guía de Stouts y Porters del blog.