CESTA
0
Cerveza · Países Bajos
Quadrupel trapense neerlandesa (10 % vol.) con aromas de ciruelas, higos y regaliz, y notas de hierbas. Oro Dutch Beer Challenge 2019.
Zundert 10 Quadrupel de la cervecería trapense De Kievit es una Quadrupel de 10 % vol. con un ligero toque de hierbas, sello de todas las cervezas Zundert. Elaborada en la abadía Maria Toevlucht de Zundert (Países Bajos), es de color rojo oscuro y refermenta en botella.
PRODUCTOR
ESTILO
COLOR
Marrón rojizo profundo, con una espuma cremosa de color beige claro.
GRADUACIÓN: 10 % vol.
INGREDIENTES
Agua, malta, lúpulo, azúcar, hierbas y levadura.
AROMA Y SABOR
En nariz, fruta seca (ciruelas e higos), especias suaves, regaliz y un toque de chocolate. En boca es plena y suave, equilibrada por un buen amargor de lúpulo. En el retrogusto vuelve, sutil, el carácter herbal típico de Zundert.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 °C, en copa tipo cáliz.
MARIDAJE
Estofado de ternera a la cerveza, queso Gouda añejo o un pastel de dátiles y nueces.
NOTA DEL CATADOR
La Zundert 10 Quadrupel es la cara más potente de una de las pocas trapenses neerlandesas: ciruelas, higos, regaliz y chocolate, con el toque de hierbas de los alrededores de la abadía como firma. Ganó el oro a la mejor quadrupel de los Países Bajos en la Dutch Beer Challenge 2019.
Los monjes de la abadía Maria Toevlucht empezaron a elaborar cerveza en 2013 y en 2018 añadieron esta quadrupel a la Zundert 8. Todas sus cervezas llevan hierbas que crecen en los alrededores de la abadía. En 2025 la comunidad cerró la abadía por falta de monjes, lo que supone el final de Zundert como cerveza trapense y convierte estas botellas en testimonio de una de las pocas trapenses neerlandesas. Si te interesa comparar, la Cata Trapistas reúne otras trapenses clásicas. Más en nuestra guía de cervezas trapenses.
Marrón rojizo profundo con espuma cremosa beige. La nariz ofrece fruta seca, especias suaves, regaliz y un toque de chocolate. En boca es plena y suave, con un amargor de lúpulo que la equilibra, y en el retrogusto aparecen de nuevo las hierbas de Zundert.
Se elabora en la cervecería De Kievit, dentro de la abadía, con agua, malta (una pequeña parte ahumada), lúpulo, azúcar candi y una mezcla propia de hierbas añadida en el whirlpool. Fermenta con levadura de alta fermentación, madura al menos tres semanas y refermenta en botella con un poco más de levadura y azúcar.
Zundert fue una de las pocas trapenses neerlandesas y, tras el cierre de la abadía en 2025, sus botellas son cada vez más difíciles de encontrar. Descubre toda nuestra selección de cervezas trapenses en nuestra categoría de cervezas trapenses.
Tiene aromas de ciruelas, higos, regaliz y chocolate. En boca es plena y suave, con amargor equilibrado y un final con el toque de hierbas típico de Zundert.
Con un estofado de ternera a la cerveza, un Gouda añejo o un pastel de dátiles y nueces. A 10-12 °C muestra mejor su fruta y sus hierbas.
Pero el ingrediente que hace únicas a nuestras cervezas son las hierbas. Estas son hierbas que originalmente crecen en la naturaleza alrededor de Zundert. Así, nuestras cervezas están estrechamente entrelazadas con nuestro entorno.
Elaboración
Nuestra abadía cuenta con una moderna cervecería donde dos hermanos, junto con un maestro cervecero externo, elaboran la Trappist de Zundert. La cervecería está configurada de manera clásica con una caldera de elaboración, una tina de clarificación y una caldera de cocción.
En la caldera de elaboración, preparamos una mezcla de agua y malta triturada. Calentamos esta mezcla, lo que permite que las enzimas de la malta conviertan el almidón en azúcar. Luego filtramos la mezcla en una tina de clarificación.
Las cáscaras del grano malteado actúan como un filtro natural cuando el mosto pasa lentamente por el filtro. El mosto –la líquida y clara solución azucarada que resulta– se hierve luego durante hora y media en la caldera de cocción.
Durante el proceso de cocción, agregamos lúpulo para darle amargura. En el remolino, eliminamos los sedimentos y agregamos más lúpulo y nuestra propia mezcla de hierbas.
Fermentación y maduración
La líquida mezcla agridulce se enfría rápidamente y luego fluye hacia uno de nuestros seis tanques de fermentación. Allí agregamos nuestra levadura de alta fermentación. Durante la fermentación se produce dióxido de carbono, que crea las burbujas, y alcohol. La fermentación dura aproximadamente una semana. Luego, dejamos que la cerveza madure al menos tres semanas antes de poder embotellarla.
Embotellado
La Abadía Maria Toevlucht y la Cervecería Trapense De Kievit se encuentran en una zona natural particularmente hermosa. Para perturbar lo menos posible la tranquilidad, hemos decidido embotellar la cerveza fuera de la cervecería. Durante el embotellado, se agrega un poco más de levadura y azúcar para que la cerveza fermente nuevamente, esta vez en la botella.
Las cervezas de abadía combinan siglos de tradición monástica con recetas excepcionales que han perdurado hasta hoy. En Belgasonline, ofrecemos una variedad de cervezas de abadía belgas, con estilos que van desde rubias afrutadas hasta oscuras intensas y maltosas.
Las cervezas Quadrupel, también llamadas cervezas cuádruples, son el estilo más intenso dentro de la tradición cervecera trapense y belga. Estas cervezas destacan por su alto contenido alcohólico (entre 9% y 14%), su perfil maltoso y complejo, y su textura densa y aterciopelada.
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de Quadrupel, con diferentes matices que van desde notas a caramelo y frutos secos hasta chocolate y especias.
La cerveza trapista o trapense es aquella elaborada dentro de una abadía cisterciense, bajo el control de la comunidad trapista, que la produce sin afán de lucro. De hecho, los ingresos generados por la cervecería permiten la subsistencia de los monjes y el mantenimiento de los edificios del monasterio y participar en proyectos de carácter social.
Actualmente hay 6 monasterios belgas que producen cervezas trapistas. Estos, junto con 2 abadías más (en Países Bajos y Alemania) fundaron la Asociación Internacional Trapense con el fin de prevenir la comercialización abusiva del término trapista:
Orval
Chimay
Westvleteren
Rochefort
Westmalle
La mayoría de las cervezas trapenses son de fermentación alta. Además, algunas cervecerías trapistas usan nombres específicos para resaltar la potencia del producto: Dubbel, Tripel, Quadrupel. Estos términos reflejan la cantidad de malta usada y la densidad de la cerveza de manera orientativa.
Como norma general, las cervezas trapistas tienen una textura densa, una ligera dulzura con toques frutales y un amargor suave.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
En península.
La mejor selección de cervezas belgas en España.
Herramientas de accesibilidad
Bienvenido a BelgasOnline.com para encontrar la mejor selección de Cervezas Belgas Online debes confirmar que eres mayor de edad.
