Home » Todas las Cervezas » Fruta » 3F Braambes 21/22 #49 75cl

3F Braambes 21/22 #49 75cl

Name: 3F Braambes 21/22 #49 75cl
SKU: 6687
Availability: InStock

“Siria Atash 50cl” se ha añadido a tu carrito. Ver carrito

Descripción

3 Fonteinen Braambes Oogst 2021 21|22 Blend 49 es un Lambic con mora de Brouwerij 3 Fonteinen al 6,5 % vol. Una fruit lambic poco común de la casa, con moras recogidas a mano en Huldenberg maceradas durante casi cuatro meses sobre lambik muy viejo (60 % de 4 años, más de 20 % de 3 años) que sitúa la edad media del blend por encima de los 31 meses al embotellar.

– PRODUCTOR: Brouwerij 3 Fonteinen (Beersel, Pajottenland).

– ESTILO: Lambic con mora (Braambes, fruit lambic). Contiene trigo.

– COLOR: Granate profundo con reflejos violáceos, ligeramente turbio. Espuma rosada-malva, fina y de baja persistencia.

– GRADUACIÓN: 6,5 % vol.

– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (60 %), trigo crudo no malteado (40 %), moras (Huldenberg) y lúpulo envejecido (overjaarse hop). Producto vegano.

– AROMA Y SABOR: Ataque de mora cruda con piel y semilla, sostenido por la profundidad oxidativa de un lambik mayoritariamente de cuatro años: madera vieja, cuero de barrica y un fondo láctico-funky propio del pellicle 3 Fonteinen. En boca es jugosa pero no jugosa-dulce, con acidez láctica viva, taninos finos del hueso de la fruta y una capa salina que recuerda al lambik añejo. Cuerpo medio, final largo, seco y mineral, sin un solo gramo de azúcar añadido.

– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 10-13 °C, en copa Tulipa o Cáliz tipo lambic.

– MARIDAJE: Magret de pato con reducción de fruta del bosque, queso azul Stilton, foie a la plancha con compota de mora, mousse de chocolate negro con coulis de frutos rojos.

– NOTA DEL CATADOR: Como sommelier especializado en cerveza belga, considero el Blend 49 una de las fruit lambics más serias del catálogo de 3 Fonteinen. La mora es solo la mitad de la historia: lo que define esta botella es la edad del lambik base, con más del 80 % envejecido tres y cuatro años en barrica de roble, lo que coloca al fruto en un escenario seco, oxidativo y mineral mucho más cercano a una geuze añeja que a una fruit lambic clásica de la casa. Para quien ya domina la kriek o la framboise y quiere entender hasta dónde puede llegar la cervecería con frutas menos transitadas.

Resumen de cata express:

Aromas de mora cruda con piel y semilla, madera vieja y cuero de barrica
Notas de acidez láctica viva, taninos finos del hueso y fondo funky de pellicle 3 Fonteinen
Final seco, mineral y salino, sin azúcares añadidos
Servir entre 10-13 °C en copa Tulipa o Cáliz lambic

¿Qué hace especial a la 3 Fonteinen Braambes 21|22 Blend 49?

El Blend 49 es un assemblage único e irrepetible de la temporada 21|22, embotellado el 16 de marzo de 2022. La cervecería 3 Fonteinen maceró durante casi cuatro meses moras recolectadas a mano en Huldenberg sobre lambik muy viejo, formado por más del 20 % de lambikken de tres años y un 60 % de lambikken de cuatro años, hasta llevar la edad media ponderada del blend por encima de los 31 meses al embotellar. La intensidad final de fruta queda en 360 gramos de mora por litro de Braambes acabada, una proporción contenida que cede el protagonismo al lambik añejo. Es lambic 100 % de la casa, sin filtrar, sin pasteurizar y sin azúcares, jarabes ni edulcorantes añadidos.

Notas de cata

En nariz, el Braambes Blend 49 abre con un perfil de mora cruda, piel y semilla, sin asomo de la pulpa dulce que se asocia a las cervezas con fruta. Detrás aparece el carácter oxidativo del lambik viejo: roble pulido, cuero de barrica, un toque salino y una nota mineral que recuerda al silex. El fondo funky del pellicle de 3 Fonteinen (heno seco, manta de caballo) firma el conjunto. En boca es jugosa pero austera, con acidez láctica viva y envolvente, taninos finos aportados por el hueso de la fruta, capas de fruta del bosque cruda y un cuerpo medio. El final es largo, seco y profundamente mineral, con un eco salino que invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

La base del Blend 49 es lambik tradicional 100 % 3 Fonteinen elaborado en Beersel a partir de malta de cebada (60 %), trigo crudo sin maltear (40 %), agua, lúpulo envejecido más de tres años (overjaarse hop) y las levaduras y bacterias salvajes del valle del Senne. Tras el enfriamiento nocturno en koelschip, el mosto pasa a barricas de roble donde fermenta y madura espontáneamente durante uno, dos, tres o cuatro años en función del lote.

Para este Braambes, las moras procedentes de Huldenberg fueron recolectadas a mano y maceradas durante casi cuatro meses sobre lambik muy viejo. El blend final ensambla más del 20 % de lambikken de tres años y un 60 % de lambikken de cuatro años, llevando la edad media ponderada por encima de los 31 meses al embotellar, con una intensidad final de fruta de 360 gramos de mora por litro. Tras el assemblage, la cerveza se embotella sin filtrar ni pasteurizar y refermenta de forma natural en botella, generando carbonatación. La fecha de embotellado es 16 de marzo de 2022.

¿Por qué comprar 3 Fonteinen Braambes 21|22 Blend 49 en BelgasOnline?

En BelgasOnline mantenemos la selección más profunda de 3 Fonteinen disponible en España, con relación directa con la casa de Beersel y rotación constante de blends agotados, vintages y series limitadas. Conservamos cada referencia protegida de la luz y a temperatura controlada para que la refermentación en botella siga su curso. Si te interesa explorar el universo de fruit lambics de la casa, también tenemos disponibles la 3 Fonteinen Pruim Belle de Louvain Blend 27 (lambic con ciruela ancestral belga, edad media también superior a los 31 meses), la 3 Fonteinen Framboos Oogst 2018 (clásica frambuesa de la casa en formato 75 cl) y la Hommage Oogst 19/20 #12 (blend de lambic de cereza y frambuesa con miel), ideales para una cata vertical de fruit lambics frutales.

Preguntas frecuentes sobre 3 Fonteinen Braambes 21|22 Blend 49

¿A qué sabe la 3 Fonteinen Braambes 21|22 Blend 49?

Sabe a mora cruda con piel y semilla sobre lambik viejo, con acidez láctica viva, taninos finos, notas de roble, cuero y un final seco, mineral y salino, sin azúcares añadidos.

¿Con qué maridar la 3 Fonteinen Braambes 21|22 Blend 49?

Marida con magret de pato con reducción de fruta del bosque, queso azul Stilton, foie a la plancha con compota de mora o mousse de chocolate negro con coulis de frutos rojos. Su acidez también limpia muy bien platos grasos.

Lambic con mora 6,5 % de 3 Fonteinen, blend 49 de la temporada 21/22 con 360 g de mora por litro y aromas de fruta cruda y madera vieja.

Productor: 3 Fonteinen

Alcohol Vol. 6.5%

GTIN: 5425007818253

Ver valoración en UNTAPPD

Medida: 75cl

24,00€

Hay existencias

Estilo

Fruta

Cervezas de Frutas – Frescura y Sabor Natural en Belgasonline

La mejor selección de cervezas afrutadas

Las cervezas de frutas combinan el sabor clásico de la cerveza con la frescura y dulzura natural de distintas frutas. Son perfectas para quienes buscan cervezas refrescantes, equilibradas y con un toque afrutado, sin perder la esencia de la malta y el lúpulo. En Belgasonline, ofrecemos una amplia selección de cervezas de frutas, desde las clásicas belgas hasta las variedades más innovadoras del mundo craft.

Descubre nuestra selección de cervezas de frutas y haz tu pedido online

Lámbica - Lambic

Comprar cerveza lambic online en BelgasOnline significa acceder a la mayor selección de cervezas lámbicas y geuzes de fermentación espontánea en España: 219 referencias activas, incluyendo productores que prácticamente no se encuentran fuera de Bélgica. Desde 3 Fonteinen, Tilquin, Cantillon, Boon o Hanssens hasta proyectos como De Cam, Oud Beersel o Lambiek Fabriek, trabajamos con casas que han mantenido viva la tradición del Pajottenland y el valle del Zenne. Las cervezas lámbicas son las más antiguas de Bélgica y posiblemente de Europa: se fermentan únicamente con levaduras y bacterias silvestres del aire, sin levadura cultivada. El resultado es una cerveza ácida, compleja, frecuentemente envejecida en barricas de roble durante meses o años. Es un estilo que divide y conquista: una vez que entras, no hay vuelta atrás. Por qué comprar lambic en BelgasOnline: selección curada por sommelier especializado en cerveza belga, almacenamiento a temperatura controlada para preservar las lambics envejecidas, y acceso a blends, ediciones limitadas y referencias agotadas en cervecería que no encontrarás en otras tiendas online.

¿Qué son las cervezas lámbicas?

Las cervezas lámbicas son un tipo de cerveza belga elaborada mediante fermentación espontánea: el mosto se expone al aire en un koelschip (recipiente abierto y poco profundo) durante una noche, y las levaduras silvestres —principalmente Brettanomyces— y bacterias lácticas del ambiente inician la fermentación de forma natural. Este método solo funciona en ciertas regiones, especialmente el Pajottenland y el valle del Zenne, al suroeste de Bruselas, donde el microbioma local es único. Tras la fermentación primaria, el lambic envejece en barricas de roble usadas (típicamente reutilizadas de vino o whisky) durante uno, dos o tres años. Esta crianza prolongada desarrolla la acidez característica, las notas terrosas y el carácter funky que define al estilo. La denominación Lambic está protegida y solo puede usarse para cervezas elaboradas en la región de Bruselas y sus alrededores.

Tipos de cerveza lámbica

Oude Geuze

Blend de lambics de 1, 2 y 3 años refermentado en botella. Carbonatación tipo champán, acidez elegante y aromas de manzana verde, cítrico, madera y miel rancia. Es el estilo más reconocible y la mejor puerta de entrada para entender la tradición. Ejemplos en catálogo: Boon Geuze Mariage Parfait, 3F Oude Geuze, Tilquin Oude Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.

Oude Kriek y Framboise

Lambic macerada con cerezas (Kriek) o frambuesas (Framboise), normalmente con 200-450 gramos de fruta por litro. La fruta refermenta dentro de la cerveza, aportando aromas vibrantes de fruta cruda. Ejemplos: 3F Framboos Bio, Boon Kriek, Cantillon Kriek, 3F Oude Kriek.

Fruit lambics modernas

Lambics con frutas no tradicionales: melocotón (Wijnbergperzik, Gele Perzik), ciruela (Pruim Belle de Louvain), uva (Cuvée La Baronne), mora (Braambes). 3 Fonteinen lidera esta categoría con blends numerados anuales en ediciones limitadas. Son las referencias más buscadas por los aficionados avanzados.

Oude Lambik (lambic envejecida pura)

Lambic madurada 2-3 años en barrica, sin blendear y sin refermentar en botella. Plana (sin carbonatación), muy ácida y compleja. Solo se embotella en cantidades pequeñas. La expresión más pura del estilo.

Faro

Lambic con azúcar candi añadido que suaviza la acidez. Estilo casi extinto históricamente, recuperado por algunos productores. Versión más accesible y dulce para iniciados.

Por dónde empezar según tu perfil

Si nunca has probado una lambic

Empieza por una Kriek o Framboise comercial dulce tipo Lindemans, o una Boon Oude Geuze para descubrir el estilo en su versión tradicional sin extremismos. Son la puerta de entrada perfecta: equilibradas, accesibles y con acidez moderada.

Si ya conoces el estilo y quieres profundizar

Da el salto a Tilquin Oude Gueuze, Boon Mariage Parfait o Oud Beersel Oude Geuze. Son lambics blendeadas con criterio, carbonatación elegante y complejidad aromática real. Ya empiezas a entender por qué el estilo divide al mundo cervecero.

Si buscas joyas, ediciones limitadas y rarezas

Aquí entras en territorio 3 Fonteinen (blends numerados, fruit lambics ecológicas), Cantillon (Ashanti, Iris, Saint Lamvinus), Hanssens Artisanaal y De Cam. Son cervezas con tiradas pequeñas, frecuentemente agotadas en cervecería, y que se agotan rápido también aquí. Mira novedades con frecuencia: las ediciones más buscadas duran días.

Cómo servir y conservar una lambic

Temperatura de servicio: entre 8 y 12 °C. Demasiado fría enmascara la complejidad aromática; demasiado caliente acentúa la acidez de forma desagradable. Copa: tipo flauta de champán para geuzes (potencia la carbonatación) o cáliz amplio para fruit lambics y oude lambik (libera aromas). Algunos productores tienen su copa oficial (Cantillon, 3 Fonteinen, Tilquin). Conservación: en posición vertical (no horizontal como el vino), en lugar oscuro y fresco (10-15 °C). Las oude geuzes y fruit lambics pueden envejecer años en botella, evolucionando en complejidad. Una vez abierta, consumir en el día: la carbonatación cae rápido.

Preguntas frecuentes sobre cervezas lámbicas

¿Qué diferencia hay entre lambic y geuze?

El lambic es la base: cerveza de fermentación espontánea envejecida en barrica. La geuze (Oude Geuze) es un blend de lambics de distintas edades refermentado en botella, lo que le aporta la carbonatación tipo champán que la distingue.

¿Por qué las cervezas lámbicas son ácidas?

La acidez procede de las bacterias lácticas y los Brettanomyces que actúan durante la maduración en barrica. No es un defecto: es la firma del estilo y la razón por la que tantos aficionados lo consideran la categoría más sofisticada de la cerveza belga.

¿Cuánto dura una cerveza lámbica abierta y sin abrir?

Sin abrir, una oude geuze o fruit lambic puede envejecer 5-10 años en buenas condiciones (vertical, fresco, oscuro), incluso evolucionar positivamente. Una vez abierta, la carbonatación cae rápido: mejor consumirla en el día.

¿Qué cervezas lámbicas debo probar primero?

Para iniciados: Lindemans Kriek, Boon Oude Geuze o Lindemans Faro. Para paladares más curiosos: Tilquin Oude Gueuze, Cantillon Kriek o 3F Oude Geuze. Cada una representa una manera distinta de entender el estilo.

¿En qué se diferencia una lambic con fruta de una cerveza con sabor a fruta?

En una lambic con fruta, la fruta fresca o el zumo se añade durante la maduración para que refermente con la lambic, integrándose en la cerveza. En una cerveza industrial con sabor a fruta, se añaden aromas, jarabes o concentrados al final del proceso. Es la diferencia entre fermentación y aromatización.

3 Fonteinen

La Brouwerij 3 Fonteinen es una de las grandes referencias mundiales de la cerveza lámbica y un nombre indispensable en el Pajottenland, la región a las afueras de Bruselas donde la fermentación espontánea sigue siendo posible gracias a las levaduras salvajes del aire. Su historia arranca en 1953, cuando Gaston Debelder y su mujer Raymonde compraron un café-geuzerie en Beersel y comenzaron a ensamblar lambic con criterio artesanal. Su hijo Armand Debelder llevó la casa a otro nivel: en 1998 dio el paso definitivo de blender a cervecero, sumando la elaboración propia al arte del ensamblaje. Tras su jubilación en 2019 y su fallecimiento en marzo de 2022, la cervecería sigue su rumbo bajo la dirección de Michaël Blancquaert (maestro cervecero y blender, formado durante una década por el propio Armand) y Werner Van Obberghen (director general), un relevo generacional preparado durante casi diez años para preservar la filosofía de la casa.

Identidad y filosofía: tradición lámbica sin estándar

3 Fonteinen es una cervecería certificada ecológica desde 2021: todo el trigo, la cebada y el lúpulo proceden de agricultura biológica, mayoritariamente de la propia región del Pajottenland. La cervecería opera en dos emplazamientos: la sede histórica en Beersel y el «Lambik-O-Droom» en Lot, un almacén de 5.500 m² inaugurado en 2016 que alberga las barricas y foeders en maduración. Cada blend lleva un número de identificación que indica la temporada y el orden de embotellado, una transparencia documental excepcional en el mundo cervecero. La casa abandonó HORAL en 2018 al discrepar con la dirección que estaba tomando la asociación, una decisión coherente con su exigencia técnica máxima: 3 Fonteinen no busca encajar en denominaciones, busca elaborar lambic «como debe ser». Para profundizar en la filosofía de la casa, consulta nuestro artículo 3 Fonteinen, lambic no estándar.

Las cervezas icónicas de 3 Fonteinen

La gama de 3 Fonteinen se construye sobre la oude geuze tradicional —ensamblaje de lambikken jóvenes y viejos con refermentación natural en botella— y se expande hacia los blends más codiciados del mundo cervecero. La Cuvée Armand & Gaston rinde homenaje a las dos generaciones fundadoras y es el primer blend solista firmado por Michaël Blancquaert. La línea Schaarbeekse Kriek y la Hommage utilizan exclusivamente cerezas Schaarbeek auténticas recolectadas a mano por más de 50 familias del entorno de Bruselas, la variedad histórica del kriek belga hoy escasísima. La gama de fruta incluye también la Framboos bio (frambuesas de Flandes), la Wijnbergperzik (melocotón rojo de viña del valle del Mosel) y la Pruim Belle de Louvain (ciruela tradicional). La Cuvée La Baronne incorpora uvas negras Carignan, Grenache y Syrah del Languedoc, mientras que la Zenne y Frontera —seña de identidad del proyecto con bodegas españolas— madura en barricas de Oloroso y Amontillado de Jerez. Cierran el catálogo las series experimentales Speling van het Lot («un giro del destino») y la Nocturne, una Vlaams Oud-Bruin de fermentación mixta única en su género.

Si no sabías donde comprar la mejor cerveza belga online, no te preocupes, ya estás en el sitio correcto... ésta es tu tienda online!

Entrega rápida en 48h (días laborables) en Península*

La mejor selección de cerveza belga en España

Embalaje ultra seguro, con materiales eco responsables

Preguntas Frecuentes

¿Cómo compro en Belgasonline?

En las diferentes fichas de productos en Belgasonline podrás ver el botón de «Comprar» para que puedas adquirir el producto que necesites en nuestra tienda.

¿Cómo puedo buscar una cerveza determinada en Belgasonline?

Lo más aconsejable es utilizar nuestro buscador y realizar allí tu consulta por nombre del producto, marca, etc… Si no recuerdas la marca del producto también puedes buscar por estilo de cerveza o utilizando las descripciones que encontrarás en “Etiquetas”

¿Qué hago si me llega alguna botella rota del pedido?

Si cuando te entregan el pedido ves que la/s caja/s está rota/s, golpeada/a o mojada/s hazlo constar en el albarán de entrega, comprueba el contenido lo antes posible y comunícanos por e-mail o teléfono cuál ha sido la incidencia para que nosotros podamos reponerte la mercancía lo antes posible. Recuerda: siempre antes de 24h desde la recepción del pedido.

¿Cuánto tarda en llegarme un pedido desde que hago la compra?

Desde que nosotros confirmamos el pago, el pedido se procesa en el plazo máximo de 72 horas (3 días laborables). Una vez recogido por la agencia de transportes tardará en llegar a su destino entre 1 y 2 días dependiendo del destino, salvo casos fortuitos o de fuerza mayor.