CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Double barrel aged en barrica de Four Roses y de Bulleit.
Cuvée Delphine (2015) AKA Cuvée Oscar 75cl
En honor a Oscar Wagner, conocido crítico de cerveza y gran admirador de la Cuvée Delphine.
Double barrel aged, doble envejecimiento en barrica de Four Roses y de Bulleit.
– PRODUCTOR: De Struise Brouwers (Oostvleteren, Bélgica)
– ESTILO: Imperial Stout (Double Barrel Aged)
– COLOR: Negro petróleo, opaco y viscoso. Espuma marrón oscuro, breve.
– GRADUACIÓN: 13,0 % vol.
– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, lúpulo, levadura.
– AROMA Y SABOR: Una rareza absoluta para coleccionistas. Esta edición vintage 2015, apodada «Cuvée Oscar» en honor al crítico de cervezas Oscar Wagner , se distingue por un doble envejecimiento: primero en barricas de Bourbon Four Roses y luego en barricas de Bulleit . El resultado es masivo: café espresso, chocolate negro, vainilla intensa, coco y notas de bourbon muy marcadas. Cuerpo denso y final eterno.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14-16 °C, en copa Snifter.
– MARIDAJE: Trufas de chocolate, brownie caliente o queso Roquefort.
cerveza envejecida: Las cervezas que han superado su fecha de consumo preferente no siempre evolucionan del mismo modo, razón por la que declinamos cualquier responsabilidad en su adquisición.
De Struise Brouwers, «los cerveceros recios», nació en 2001 en el Westhoek, en Flandes Occidental. Su historia empieza en una granja de avestruces de Lo-Reninge con alojamiento rural, donde Urbain Coutteau y Philippe Driessens quisieron ofrecer a sus huéspedes cervezas regionales con carácter. Struis significa avestruz en flamenco y, a la vez, «recio» en el habla popular, y por eso el avestruz preside sus etiquetas.
Durante años elaboraron como cerveceros nómadas, primero en Caulier y desde 2006 en la cervecería Deca de Woesten-Vleteren, hasta que en 2014 empezaron a elaborar en su propia instalación, en una antigua escuela de Oostvleteren, con sala de catas. En 2008 los usuarios de RateBeer la eligieron mejor cervecería del mundo.
Struise es sinónimo de cervezas grandes, intensas y sin complejos. Su Pannepot, una strong dark ale especiada inspirada en las cervezas de los pescadores de De Panne, la dio a conocer en todo el mundo, y su Black Albert, una «Belgian Royal Stout» de 13 %, se convirtió en la base de toda una serie de versiones envejecidas en barrica. Colaboraciones con cerveceras como Mikkeller o De Molen y largas crianzas en madera completan una de las trayectorias más audaces de la cerveza belga.
En Belgas Online tienes algunas de sus ediciones más buscadas: la Cuvée Delphine 2015, versión envejecida en barrica de la Black Albert; la Struise XXXX Quadruple 2012; la Dark Horse Reserva 2015, y la O.N.E. (Our Nastiest Effort). Descubre más en nuestra selección de cuádruples y strong ales.
Las cervezas negras son sinónimo de carácter, complejidad y profundidad. Dentro de este universo destacan dos estilos clave: la Porter y la Stout. Aunque comparten muchas similitudes, cada una aporta matices únicos que hacen que cada sorbo sea una experiencia diferente.
En Belgasonline, te traemos una selección excepcional de cervezas negras, desde Stout potentes e intensas hasta Porters equilibradas y sedosas.
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