CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Cuádruple de Struise de 12% vol. alc.
Struise XXXX quadruple 2012 75cl
Cuádruple de Struise de 12% vol. alc.
Fecha de comsumo preferente: 2017
Las cervezas que han superado su fecha de consumo preferente no siempre evolucionan del mismo modo, razón por la que declinamos cualquier responsabilidad en su adquisición.
– PRODUCTOR: De Struise Brouwers (Oostvleteren, Bélgica)
– ESTILO: Quadrupel / Belgian Dark Strong Ale (Vintage 2012)
– COLOR: Marrón oscuro, opaco. Poca espuma debido al envejecimiento.
– GRADUACIÓN: 12,0 % vol.
– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (incluye centeno según algunas fuentes), lúpulo, levadura.
– AROMA Y SABOR: Una cerveza de bodega («Vintage») extrema. Elaborada en 2012, esta cuádruple ha tenido más de una década para evolucionar. El perfil es denso, casi masticable: notas de toffee, pasas, higos secos, melaza y un toque oxidativo licoroso (jerez/oporto) muy apreciado en cervezas de guarda. El alcohol está presente pero integrado, aportando calidez. Una experiencia para beber con calma y reverencia.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 12-16 °C, en copa Snifter o Coñac.
– MARIDAJE: Queso Stilton, chocolate negro puro, cigarros puros o postres de navidad.
De Struise Brouwers, «los cerveceros recios», nació en 2001 en el Westhoek, en Flandes Occidental. Su historia empieza en una granja de avestruces de Lo-Reninge con alojamiento rural, donde Urbain Coutteau y Philippe Driessens quisieron ofrecer a sus huéspedes cervezas regionales con carácter. Struis significa avestruz en flamenco y, a la vez, «recio» en el habla popular, y por eso el avestruz preside sus etiquetas.
Durante años elaboraron como cerveceros nómadas, primero en Caulier y desde 2006 en la cervecería Deca de Woesten-Vleteren, hasta que en 2014 empezaron a elaborar en su propia instalación, en una antigua escuela de Oostvleteren, con sala de catas. En 2008 los usuarios de RateBeer la eligieron mejor cervecería del mundo.
Struise es sinónimo de cervezas grandes, intensas y sin complejos. Su Pannepot, una strong dark ale especiada inspirada en las cervezas de los pescadores de De Panne, la dio a conocer en todo el mundo, y su Black Albert, una «Belgian Royal Stout» de 13 %, se convirtió en la base de toda una serie de versiones envejecidas en barrica. Colaboraciones con cerveceras como Mikkeller o De Molen y largas crianzas en madera completan una de las trayectorias más audaces de la cerveza belga.
En Belgas Online tienes algunas de sus ediciones más buscadas: la Cuvée Delphine 2015, versión envejecida en barrica de la Black Albert; la Struise XXXX Quadruple 2012; la Dark Horse Reserva 2015, y la O.N.E. (Our Nastiest Effort). Descubre más en nuestra selección de cuádruples y strong ales.
Las cervezas Quadrupel, también llamadas cervezas cuádruples, son el estilo más intenso dentro de la tradición cervecera trapense y belga. Estas cervezas destacan por su alto contenido alcohólico (entre 9% y 14%), su perfil maltoso y complejo, y su textura densa y aterciopelada.
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de Quadrupel, con diferentes matices que van desde notas a caramelo y frutos secos hasta chocolate y especias.
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