CESTA
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Bière Darbyste 37,5cl
Saison seca de la casa Blaugies
PRODUCTOR: Brasserie de Blaugies
ESTILO: Ale Belga con Frutas (Higos)
COLOR: Ambarino con espuma blanca
GRADUACIÓN: 5,8% Vol. Alc.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, trigo, higos, lúpulo y levadura
AROMA Y SABOR: Notas afrutadas de higos maduros, con un toque especiado y un final seco.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 6 y 10ºC en copa tipo snifter.
MARIDAJE: Quesos azules, carnes curadas o postres con frutos secos.
El nombre de esta cerveza, Darbyste, tiene un origen tan curioso como poco conocido. Su receta se inspira en una antigua bebida fermentada elaborada a base de higos, cebada, trigo sin maltear, azúcar y clara de huevo. Según se cuenta, esta bebida fue creada por los hermanos darbystas, una rama estricta del movimiento protestante fundado por John Nelson Darby en el siglo XIX. Esta comunidad anglo-protestante se estableció en la región del Borinage, en Bélgica, precisamente donde hoy se encuentra la Brasserie de Blaugies, y buscaba ofrecer una alternativa al alcohol para combatir el alcoholismo que afectaba a la clase obrera.
Hoy en día, la Bière Darbyste es una interpretación moderna de aquella receta, manteniendo como ingrediente diferenciador el higo, que le aporta un perfil frutal, suave y original, perfecto para quienes buscan una saison con historia y personalidad.
Saison seca de la casa Blaugies
6,50€
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La Brasserie de Blaugies es una pequeña cervecería familiar de Blaugies, en el municipio de Dour, en el sur de Hainaut, junto a la frontera francesa. La fundaron dos maestros, Pierre-Alex Carlier y Marie-Noëlle Pourtois, que hicieron su primera elaboración el 24 de marzo de 1988. Hoy la dirige su hijo mayor, Kévin Carlier, y frente a la cervecería su hijo pequeño lleva el restaurante Le Fourquet, donde se cocina con las cervezas de la casa.
Todas las cervezas de Blaugies se elaboran sin filtrar y se refermentan en botella, con lúpulo belga, en la tradición de las cervezas de granja del Hainaut. Cuando muchos clientes decían que la saison era cosa del pasado, la familia apostó por ella con una saison de malta y espelta que hoy es un clásico mundial. Su cerveza más emblemática, La Moneuse, lleva el nombre de Antoine-Joseph Moneuse, un célebre bandido de finales del siglo XVIII que era antepasado de Marie-Noëlle.
La Saison d'Épeautre, elaborada con espelta, es su gran referencia, y La Moneuse (8 %), su cerveza más emblemática, también en versión Triple X. La Bière Darbyste se elabora con zumo de higo, y La Vermontoise es una colaboración con Shaun Hill, de Hill Farmstead, una rubia de amargor marcado. Completa la selección la BDB Blonde de Blaugies, y para servirlas, la copa Blaugies. Descubre más en nuestra selección de saisons.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
En península.
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