CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Saison de 6 % vol. de Blaugies y Hill Farmstead, con espelta y lúpulo americano: amargor marcado y un final seco y ligeramente alimonado.
La Vermontoise es una saison de 6 % vol. creada por la Brasserie de Blaugies con Shaun Hill, de la cervecería americana Hill Farmstead. Con malta, espelta y lúpulo americano, destaca por su amargor marcado y su final seco y ligeramente alimonado.
PRODUCTOR: Brasserie de Blaugies, en colaboración con Hill Farmstead (Vermont, Estados Unidos).
ESTILO: Saison con espelta y lúpulo americano.
COLOR: Rubio dorado, turbio, con espuma blanca abundante.
GRADUACIÓN: 6,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta, espelta, lúpulo americano y levadura.
AROMA Y SABOR: Aromas herbáceos y especiados, con cítricos del lúpulo. En boca es seca, con un amargor marcado, un fondo rústico de cereal y un final limpio y ligeramente alimonado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-10 °C, copa de tipo tulipa.
MARIDAJE: Quesos de corteza lavada, pollo asado con hierbas, salchichas blancas y tablas de embutidos artesanos.
NOTA DEL CATADOR: La Vermontoise une dos maneras de entender la cerveza de granja: la rusticidad del Hainaut y la precisión lupulada de Vermont. Ideal para quien busca una saison con más amargor.
La Brasserie de Blaugies es una pequeña cervecería familiar de Blaugies, en el sur del Hainaut, junto a la frontera francesa. La fundaron Pierre-Alex Carlier y Marie-Noëlle Pourtois, con una primera elaboración el 24 de marzo de 1988, y hoy la dirige su hijo Kévin Carlier. Todas sus cervezas se elaboran sin filtrar y se refermentan en botella, en la tradición de las cervezas de granja del Hainaut. La Vermontoise nació de un intercambio de conocimientos con Shaun Hill, fundador en 2010 de Hill Farmstead, en Greensboro Bend (Vermont), una de las cervecerías más admiradas del mundo. Se elabora en Blaugies con malta, espelta y lúpulo americano. De la misma casa tienes la Saison d’Épeautre, la saison con espelta de la casa, La Moneuse y la Bière Darbyste.
Dorada y turbia, con espuma blanca abundante. En nariz, hierbas, especias y cítricos. En boca es seca y con un amargor marcado, sobre un fondo de cereal, y termina limpia, con un toque de limón.
Se elabora con agua, malta, espelta, lúpulo americano y levadura. Como todas las cervezas de Blaugies, no se filtra y se refermenta en botella.
En Belgas Online damos un lugar propio a las cervezas de granja del Hainaut, y las colaboraciones como esta muestran hasta dónde llega su influencia. La Vermontoise es la única cerveza de Hill Farmstead en nuestro catálogo. Descubre toda nuestra selección de saisons en nuestra categoría de cervezas saison.
Es una saison de 6 % vol. seca y rústica, con notas herbáceas, especiadas y cítricas, un amargor marcado y un final ligeramente alimonado.
Con quesos de corteza lavada, pollo asado con hierbas, salchichas blancas o embutidos artesanos. Sírvela a 8-10 °C.
La Brasserie de Blaugies es una pequeña cervecería familiar de Blaugies, en el municipio de Dour, en el sur de Hainaut, junto a la frontera francesa. La fundaron dos maestros, Pierre-Alex Carlier y Marie-Noëlle Pourtois, que hicieron su primera elaboración el 24 de marzo de 1988. Hoy la dirige su hijo mayor, Kévin Carlier, y frente a la cervecería su hijo pequeño lleva el restaurante Le Fourquet, donde se cocina con las cervezas de la casa.
Todas las cervezas de Blaugies se elaboran sin filtrar y se refermentan en botella, con lúpulo belga, en la tradición de las cervezas de granja del Hainaut. Cuando muchos clientes decían que la saison era cosa del pasado, la familia apostó por ella con una saison de malta y espelta que hoy es un clásico mundial. Su cerveza más emblemática, La Moneuse, lleva el nombre de Antoine-Joseph Moneuse, un célebre bandido de finales del siglo XVIII que era antepasado de Marie-Noëlle.
La Saison d'Épeautre, elaborada con espelta, es su gran referencia, y La Moneuse (8 %), su cerveza más emblemática, también en versión Triple X. La Bière Darbyste se elabora con zumo de higo, y La Vermontoise es una colaboración con Shaun Hill, de Hill Farmstead, una rubia de amargor marcado. Completa la selección la BDB Blonde de Blaugies, y para servirlas, la copa Blaugies. Descubre más en nuestra selección de saisons.
Hill Farmstead Brewery es una pequeña cervecería de Greensboro Bend, en Vermont (Estados Unidos), y una de las más admiradas del mundo. La fundó en 2010 Shaun Hill en la granja familiar de Hill Road, donde creció, en tierras que su familia habita desde principios del siglo XIX. Shaun es la octava generación de los Hill en Greensboro, y la primera cerveza que elaboró allí, el 30 de marzo de 2010, llevó el nombre de su abuelo: Edward.
Muchas cervezas de Hill Farmstead llevan el nombre de antepasados de la familia, y la propia Edward se elabora con agua del pozo del abuelo. La casa se mueve entre las pale ales y las IPA, las cervezas de granja y las crianzas en madera, siempre con una búsqueda obsesiva de la elegancia y el equilibrio. Durante varios años seguidos los usuarios de RateBeer la eligieron mejor cervecería del mundo, y muchas de sus cervezas solo se pueden conseguir en la propia granja, lo que la ha convertido en lugar de peregrinaje para los aficionados.
Shaun Hill colabora con algunas de las cervecerías que admira, y una de ellas es la belga Brasserie de Blaugies. De esa amistad nació La Vermontoise, una cerveza de granja rubia y de amargor marcado que une el Hainaut y Vermont. Descubre más en nuestra selección de saisons.
Las cervezas Saison representan una de las expresiones más auténticas del saber cervecero belga. Originalmente elaboradas en granjas para refrescar a los trabajadores durante el verano, hoy este estilo se ha convertido en sinónimo de carácter rústico, frescura especiada y final seco.
En Belgasonline, reunimos una selección única de Saisons tradicionales y versiones modernas, ideales para quienes buscan una cerveza diferente, con historia y personalidad.
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