Gouden Carolus Tripel 75cl

Resumen de cata express:

• Visual: Dorado intenso con reflejos anaranjados, turbia. Espuma blanca-crema, densa.
• Aroma: Piel de naranja confitada, cilantro, levadura belga, miel, vainilla, pimienta blanca.
• Boca: Plena, dulzor maltoso, toffee, albaricoque, especias, amargor herbal contenido.
• Final: Largo, caramelizado, seco, calor alcohólico elegante.

¿Qué hace especial a Gouden Carolus Tripel?

La historia de esta cerveza se remonta a 1491, cuando los cerveceros de Malinas la elaboraban para los Caballeros de la Orden del Toisón de Oro, la orden militar y nobiliaria fundada por el duque de Borgoña Felipe el Bueno. Het Anker sigue elaborándola según la tradición, combinando malta pálida exclusivamente con lúpulos finos y cuatro especias que aportan una complejidad poco habitual en el estilo: cilantro, manzanilla, comino y piel de naranja de Curaçao (curiosamente, de origen español). El resultado ganó la medalla de oro del World Beer Cup 2002 en la categoría Tripel y fue nombrada Mejor Tripel del Mundo en los World Beer Awards de 2012. Pero además de ser una gran cerveza por derecho propio, la Tripel tiene un papel único dentro de la familia Gouden Carolus: su mosto es la materia prima que la destilería De Molenberg utiliza para destilar el Gouden Carolus Single Malt whisky.

Notas de cata

Se vierte con un color dorado intenso y reflejos anaranjados, ligeramente turbia por la refermentación en botella. La espuma es blanca-crema, densa, cremosa y de retención espectacular, dejando un encaje fino y persistente en la copa.

Los aromas son generosos e inmediatos: piel de naranja confitada y cilantro dominan el primer plano, acompañados de notas de levadura belga (plátano sutil, chicle de frutas), miel, caramelo claro y vainilla. Con un par de giros de la copa emergen matices de pimienta blanca, anís, flores de cítricos y galleta de mantequilla.

En boca, la entrada es plena y dulce, con notas de toffee, miel, albaricoque y melocotón maduro. Las especias aparecen en el paso medio, aportando complejidad sin dominar. El amargor herbal es contenido pero firme, actuando como contrapunto al dulzor maltoso. La carbonatación es vivaz y fina, creando una textura cremosa que envuelve el paladar. Los 9% se integran con notable elegancia, aportando calidez sin agredir. El final es largo, sutilmente caramelizado y progresivamente seco, con un eco de cítricos y especias que invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

Het Anker elabora la Gouden Carolus Tripel exclusivamente con malta pálida de cebada y trigo, lúpulos finos, azúcar y cuatro especias tradicionales: cilantro, manzanilla, comino y piel de naranja de Curaçao seca. La levadura propia de Het Anker aporta los ésteres frutales y fenoles especiados que definen el carácter belga de la cerveza. Es de alta fermentación, refermentada en botella, sin filtrar ni pasteurizar. Del mosto de esta Tripel, la destilería De Molenberg (propiedad de la misma familia) destila el Gouden Carolus Single Malt whisky en alambiques de cobre martillados a mano, una técnica pionera en Bélgica.

¿Por qué comprar Gouden Carolus Tripel en BelgasOnline?

BelgasOnline ofrece la Gouden Carolus Tripel tanto en formato de 33cl como en este formato de 75cl para compartir en mesa. Quien quiera explorar la conexión entre esta Tripel y el whisky que nace de ella, encontrará en la tienda la Gouden Carolus Whisky Infused (la Imperial Dark infusionada con el whisky destilado del mosto de esta Tripel). La gama completa de Het Anker está disponible: Classic, Christmas, Hopsinjoor e Imperial Dark. La copa Gouden Carolus, con su cáliz de tallo alto, potencia los aromas de naranja y especias de esta cerveza centenaria.

Preguntas frecuentes sobre Gouden Carolus Tripel

¿A qué sabe Gouden Carolus Tripel?

A piel de naranja confitada, cilantro, miel y toffee, con un fondo especiado y un final caramelizado y seco. Plena en boca, con los 9% perfectamente integrados.

¿Con qué maridar Gouden Carolus Tripel?

Pollo asado con hierbas, croquetas de queso belgas, quesos semicurados de corteza lavada, platos con curry suave y gambas al ajillo. También excelente como aperitivo.