Lindemans Cassis 25cl

Vista: Púrpura oscuro, casi borgoña, espuma rosada · Nariz: Grosella negra intensa, arándano, frambuesa oscura · Boca: Dulce, compleja, cuerpo medio, acidez vibrante · Final: Semiseco, nota leñosa, grosella persistente · Veredicto: ¿Vino espumoso o cerveza? La más vínica de Lindemans.

¿Qué hace especial a Lindemans Cassis?

Lindemans Cassis es la fruit lambic más vínica de la gama. Donde la Kriek, la Framboise y la Pecheresse se posicionan claramente como cervezas de fruta, la Cassis ocupa un territorio fronterizo con el vino. Su color púrpura oscuro, su cuerpo más lleno y su nota seca de madera en el final la distinguen radicalmente del resto.

La grosella negra (cassis) es una fruta con más complejidad aromática que la cereza, la frambuesa o el melocotón: aporta notas oscuras, tánicas y una acidez más estructurada. Esto le da a la Cassis un carácter gastronómico que la hace capaz de acompañar platos de caza y postres intensos de una forma que las otras fruit lambics no consiguen. Lanzada en 1980, ha tenido un éxito notable como aperitivo, donde funciona como alternativa al kir royal.

Notas de cata

Vista: púrpura oscuro profundo, casi borgoña, opaco. Es el color más oscuro de toda la gama Lindemans, intenso y espectacular. La espuma es rosada-púrpura, delicada y fugaz.

Nariz: la grosella negra domina con intensidad. Aromas de cassis concentrado, arándano, frambuesa oscura y un fondo sutil de levadura lambic. Es el bouquet más complejo y profundo de la gama, con notas que recuerdan al licor de cassis.

Boca: dulce y afrutada, pero con más estructura y cuerpo que las demás fruit lambics de Lindemans. La grosella negra aporta un sabor oscuro, envolvente y con taninos sutiles. La carbonatación es alta, lo que le da un carácter chispeante y vibrante. La acidez lambic aporta el contraste necesario.

Final: semiseco, con una nota seca casi leñosa que es exclusiva de la Cassis. El retrogusto de grosella negra es persistente y complejo. Es un final con estructura, no simplemente dulce.

Ingredientes y Elaboración

Lindemans Cassis se elabora mezclando zumo de grosella negra con lambic de al menos un año de maduración. El proceso es idéntico al de las demás fruit lambics endulzadas de Lindemans: mezcla, maceración breve, filtración mediante centrífuga, pasteurización y adición de stevia como edulcorante (desde 2012). El ácido ascórbico (antioxidante) se añade para preservar el color púrpura intenso de la grosella negra.

¿Por qué comprar Lindemans Cassis en BelgasOnline?

BelgasOnline ofrece toda la gama de fruit lambics de Lindemans. La Cassis aporta el registro más oscuro, vinoso y gastronómico de la colección, complementando a la Kriek (cereza), la Framboise (frambuesa), la Pecheresse (melocotón) y la Apple (manzana). Juntas, cubren todo el espectro frutal de la lambic endulzada.

Preguntas frecuentes sobre Lindemans Cassis

¿A qué sabe Lindemans Cassis?

A grosella negra intensa, con notas de arándano y frambuesa oscura. Es dulce pero con más estructura y cuerpo que las demás fruit lambics de Lindemans. La acidez lambic aporta frescura y el final tiene una nota seca casi leñosa que la distingue.

¿En qué se diferencia de las otras fruit lambics de Lindemans?

La Cassis (grosella negra, 3,5%) es la más oscura, la más vínica y la de mayor cuerpo. Su perfil es más complejo y estructurado que la Kriek (cereza), la Framboise (frambuesa), la Pecheresse (melocotón) o la Apple (manzana). Es la fruit lambic que más se acerca al vino.