Tilt 44cl

• Estilo: West Coast IPA
• Graduación: 6,5 % vol.
• Aroma: Cítricos, ralladura de lima y mermelada de naranja
• Sabor: Fruta cítrica suave, amargor equilibrado, final seco y herbal
• Lúpulos: Citra, Citra Cryo y Simcoe
• Servir: 5-7 °C en copa Tulipa
• Apta para veganos

¿Qué hace especial a DosKiwis Tilt?

La DosKiwis Tilt no busca sorprender con turbidez ni con dulzor: busca precisión. Es una West Coast IPA moderna, es decir, una cerveza que conserva la columna vertebral del estilo californiano —cuerpo esbelto, color dorado limpio, amargor definido— pero que aprovecha las herramientas lupuleras del siglo XXI para amplificar el aroma sin engordar el paladar.

La clave está en la selección de lúpulos. DosKiwis emplea Citra en flor seleccionada a mano, Citra Cryo —un concentrado de lupulina que multiplica los aceites esenciales reduciendo la materia vegetal— y Simcoe, también seleccionado a mano. El resultado es una explosión cítrica de lima y naranja que llega a la nariz sin arrastrar el verdor herbáceo que suele acompañar a las dosificaciones altas de lúpulo.

El trigo en la receta cumple una función sutil pero decisiva: aporta la sedosidad justa a la entrada en boca y refuerza la retención de espuma, sin restar ni un ápice de sequedad al final.

Notas de cata

Vista: se presenta en un oro claro brillante, luminoso, con una transparencia que la distingue de inmediato en la mesa. La espuma es blanca, densa y persistente.

Nariz: el impacto aromático es inmediato y generoso. Dominan los cítricos —ralladura de lima en primer plano— seguidos de una capa de mermelada de naranja que aporta profundidad y una insinuación dulce. Detrás, un matiz herbal delicado, casi resinoso, cortesía del Simcoe.

Boca: la entrada es fruta cítrica suave y jugosa, envolvente pero nunca empalagosa. A media boca se despliega el amargor, equilibrado y refrescante, que reordena el paladar sin agredirlo. El cuerpo es medio-ligero, perfectamente calibrado para el estilo.

Retrogusto: limpio, seco y de una bebibilidad peligrosa. Deja un rastro herbal sutil y una sensación de ligereza que empuja al segundo trago.

Ingredientes y Elaboración

La receta parte de una base maltera deliberadamente contenida: malta de cebada como esqueleto y una proporción de trigo que aporta textura y cuerpo de espuma. Nada de maltas caramelo que enturbien el perfil ni azúcares residuales que resten sequedad. La malta está aquí para sostener el lúpulo, no para competir con él.

El protagonismo absoluto lo asume la carga lupulera. Citra en flor, seleccionada a mano lote a lote; Citra Cryo, la versión criogénica que concentra la lupulina y libera aceites aromáticos con una eficiencia muy superior a la flor completa; y Simcoe, igualmente seleccionado, que aporta la firma resinosa y herbal característica de la Costa Oeste. Esta combinación permite construir un aroma exuberante manteniendo el amargor bajo control y el paladar limpio.

La levadura utilizada es una cepa de alta fermentación de perfil neutro, elegida para no interferir con la expresión del lúpulo. La cerveza se elabora y envasa íntegramente en las instalaciones de DosKiwis Brewing en Rupià (Girona), donde la fermentación controlada y una lupulización en frío bien temporizada preservan los compuestos aromáticos volátiles antes del envasado. El producto final es apto para veganos.

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Las IPA lupuladas en frío son las cervezas más frágiles de cualquier catálogo: el aroma se degrada con el calor y la luz, y una Tilt mal conservada pierde exactamente aquello que la hace excepcional. En BelgasOnline almacenamos cada referencia en condiciones de temperatura controlada y rotamos el stock con criterio, para que la lima y la naranja lleguen a tu copa igual que salieron de la sala de guarda.

Nuestra selección se construye una a una, catando y descartando. Incorporamos la DosKiwis Tilt porque representa el rigor técnico que buscamos: una West Coast IPA sin atajos, honesta y perfectamente ejecutada. La misma exigencia que aplicamos al catálogo belga la aplicamos a las artesanas nacionales que merecen estar a su lado.

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Preguntas frecuentes sobre DosKiwis Tilt

¿A qué sabe la DosKiwis Tilt?

Sabe a fruta cítrica suave en la entrada, con aromas de ralladura de lima y mermelada de naranja. El amargor es equilibrado y refrescante, y el final resulta limpio, seco y con un matiz herbal sutil.

¿Con qué maridar la DosKiwis Tilt?

Marida con tacos de pescado y mayonesa de lima, alitas de pollo al chipotle, ceviche de corvina o curry verde tailandés de gambas. Su amargor limpio también corta la grasa de un cheddar curado. Si quieres profundizar en el estilo, consulta nuestro artículo sobre qué es la cerveza IPA.