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Cerveza · España
Edición limitada del 20 aniversario de DouGall's: West Coast IPA sin gluten de 6,2% con aromas de pomelo y mandarina y un final seco y resinoso.
Dougall’s The 20 Year IPA de DouGall’s es una West Coast IPA de 6,2 % vol., sin gluten, elaborada en edición limitada para celebrar los 20 años de la cervecera de Liérganes. Nariz franca de pomelo, mandarina y fruta tropical, boca limpia y directa y un amargor firme, seco y resinoso.
PRODUCTOR: DouGall’s (Liérganes, Cantabria)
ESTILO: West Coast IPA, sin gluten
COLOR: Dorado pálido, con ligera turbidez y corona de espuma blanca.
GRADUACIÓN: 6,2 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada (Extra Pale), avena, lúpulos Mosaic, Cryo Citra, Columbus y HyperBoost Simcoe, y levadura ale. Sin gluten.
AROMA Y SABOR: En nariz, franca y muy fresca, abren el pomelo, la mandarina y la fruta tropical, con matices de fruta de hueso y resina. En boca es limpia y directa, de cuerpo medio y marcado carácter cítrico. El amargor, firme y seco, crece hacia un final largo, resinoso y refrescante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6-8 °C, en vaso tipo Shaker o copa Teku.
MARIDAJE: Tacos de cochinita pibil con cebolla encurtida, pollo tikka masala, alitas picantes con salsa de chile y lima, o un queso Picón Bejes-Tresviso.
NOTA DEL CATADOR: Dougall’s The 20 Year IPA es una West Coast de manual: limpia, cítrica y con ese amargor seco y resinoso que pide el siguiente trago. Ideal para quien busca una IPA de corte clásico sin renunciar a la dieta sin gluten, y una pieza de coleccionista para seguir la trayectoria de una de las cerveceras pioneras de la artesana en España.
Dougall’s The 20 Year IPA nace como edición limitada para la Gran Fiesta del 20 aniversario de DouGall’s, celebrada en Liérganes en septiembre de 2026: dos décadas desde que la cervecera cántabra empezó a elaborar en 2006. Para la ocasión, la casa eligió el estilo que mejor resume su forma de entender la cerveza: una West Coast IPA limpia, cítrica y de amargor seco, construida con cuatro lúpulos de perfil intenso y, como buena parte de su gama, sin gluten. Si te gusta el lúpulo de Liérganes, la Dougall’s IPA 9 es su American IPA turbia con doble dry hopping, y la Dougall’s IPA Sin su versión sin alcohol.
La nariz es franca y muy fresca: el pomelo y la mandarina llevan la iniciativa, acompañados de fruta tropical, con matices de fruta de hueso y un fondo resinoso. En boca la cerveza va al grano, limpia y directa, con cuerpo medio y un carácter cítrico marcado. El amargor es firme y seco y va ganando presencia trago a trago, hasta desembocar en un final largo, resinoso y refrescante, el sello de las West Coast IPA.
La receta parte de una base sencilla de malta de cebada Extra Pale y avena, pensada para dejar todo el protagonismo al lúpulo. El perfil aromático lo firman cuatro variedades: Mosaic, Cryo Citra, Columbus y HyperBoost Simcoe; las dos últimas son formatos concentrados de lúpulo que aportan una gran carga de aceites aromáticos. La fermentación corre a cargo de una levadura ale, y la cerveza está certificada sin gluten. Es una cerveza extra elaborada por Cervezas Artesanales de Cantabria en Liérganes, con un dry hopping final de Mosaic, Cryo Citra y HyperBoost Simcoe. Si quieres saber más sobre esta categoría, lee nuestro artículo sobre la cerveza sin gluten.
En una West Coast IPA el lúpulo lo es todo, y sus aromas son los primeros en perderse con el tiempo, la luz y el calor. En Belgas Online seleccionamos las referencias lupuladas de DouGall’s por su rigor técnico y cuidamos su rotación y almacenaje protegidas de la luz y el calor. Al tratarse de una edición limitada de aniversario, es una oportunidad para hacerse con una cerveza que no forma parte de la gama fija de la casa. Descubre toda nuestra selección de IPA en nuestra categoría de cervezas IPA – Hoppy.
A pomelo, mandarina y fruta tropical, con matices de fruta de hueso y resina. Es limpia, de cuerpo medio y termina con un amargor firme, seco y largo.
Con tacos de cochinita pibil, pollo tikka masala o alitas picantes con lima: su amargor seco y su carácter cítrico limpian la grasa y equilibran el picante.
Fundada en 2006 en la localidad de Liérganes, Cantabria, DouGall's es una de las precursoras del movimiento craft en España. Creada por Andrew Dougall, de origen británico, y Kike Cacicedo, la cervecera ha destacado por profesionalizar el sector mediante una apuesta radical por la calidad de los ingredientes y la consistencia en el producto final. Su ubicación en los Valles Pasiegos les permite utilizar agua de excelente pureza, base fundamental para sus recetas de inspiración anglosajona y estadounidense que han cosechado un enorme prestigio internacional.
La filosofía de DouGall's se resume en su lema "Piensa en local", priorizando la frescura del producto y la cercanía.Técnicamente, destacan por el uso intensivo de lúpulos frescos, principalmente provenientes de Yakima Chief (EE. UU.), y una gestión impecable de las levaduras. No filtran ni pasteurizan sus cervezas, manteniendo la integridad organoléptica de estilos donde el lúpulo es protagonista, como su reconocida <a href="https://belgasonline.com/blog/que-es-la-cerveza-ipa/">cerveza IPA</a>, siempre buscando un equilibrio entre amargor técnico y alta bebibilidad.
La gama de DouGall's es un referente de equilibrio y limpieza técnica. Su 942 (American Pale Ale) es el emblema de la casa, una cerveza cítrica y ligera de 4,2% vol. ideal para el consumo diario. Destacan también la Leyenda (una Special Bitter de corte inglés tradicional), la IPA 4 (West Coast IPA de perfil resinoso y cítrico) y la Fish 'n' Chips, una Sparkling Ale diseñada específicamente para maridar con frituras, demostrando su versatilidad en estilos que van desde las Stouts hasta las Double IPA más potentes.
¿Por qué comprar cervezas de DouGall's en Belgas Online?
Aunque nuestra especialidad es la tradición belga, en Belgas Online seleccionamos DouGall's por compartir los valores de excelencia técnica que Henk exige a cada referencia. Al ser una cervecera nacional con alta rotación, garantizamos que las IPAs y Pale Ales de Liérganes lleguen a tus manos con la máxima frescura posible, factor crítico para conservar los aromas del lúpulo. Almacenamos cada lote en condiciones óptimas para asegurar que la experiencia en copa sea idéntica a la que tendrías en su propia fábrica.
Si hay un estilo que ha revolucionado el mundo cervecero, es la India Pale Ale (IPA). Su amargor característico, sus aromas intensos y su variedad de estilos la convierten en una de las cervezas más queridas por los amantes del lúpulo.
En Belgasonline, te ofrecemos una amplia selección de IPAs para que encuentres la que mejor se adapta a tu gusto, desde las clásicas West Coast hasta las modernas NEIPA y Double IPA.
Disfrutar de una cerveza excepcional no debería estar limitado por una intolerancia alimentaria. Las cervezas sin gluten han evolucionado enormemente en los últimos años, ofreciendo opciones que mantienen todo el sabor, cuerpo y carácter, pero sin la presencia del gluten.
En Belgasonline hemos reunido una selección de cervezas sin gluten belgas que destacan no solo por su perfil apto para celíacos, sino por su calidad, diversidad de estilos y complejidad.
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