La Salvatge Viu Viu 37,5cl

• Estilo: sour de fermentación espontánea con fruta.
• Graduación: 6,0 % vol.
• Fruta: melocotón de Mas Molla (Calonge, Girona).
• Crianza: blend de 12 y 24 meses en barrica de roble de vino tinto.
• Perfil: ácida, afrutada y vinosa.

¿Qué hace especial a La Viu-Viu?

La Viu-Viu de La Salvatge es un ejercicio de paciencia y territorio: fermentación espontánea, materias primas 100 % locales y el melocotón de Mas Molla como firma frutal. El blend de dos cervezas maduradas 12 y 24 meses en barrica de roble francés que antes contuvo vino tinto le aporta una dimensión vinosa imposible de replicar. Está a medio camino entre el vino natural y la cerveza salvaje.

Notas de cata

En nariz manda el melocotón maduro, con recuerdos de madera y vino tinto y el punto funky de las levaduras salvajes. En boca entra ácida y frutal, con cuerpo vinoso y un tanino sutil de la barrica. Cierra seca, jugosa y con una acidez que llama al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

Elaborada con agua, cereales locales, lúpulo y melocotón de Mas Molla, La Viu-Viu renuncia a cualquier levadura comercial. El mosto fermenta de forma espontánea con la microbiota del entorno y madura en barricas de roble francés que antes contuvieron vino tinto; después se mezclan dos partidas de 12 y 24 meses y se refermenta con las levaduras salvajes del Puig de Llaers, un proceso lento que define su acidez y su carácter indomable.

¿Por qué comprar La Viu-Viu en BelgasOnline?

En BelgasOnline buscamos referencias salvajes difíciles de encontrar fuera de su comarca, y La Viu-Viu es una de esas rarezas. La conservamos en condiciones óptimas para que su acidez, su fruta y su crianza en roble lleguen intactas a tu copa. Nuestra experiencia con cervezas de fermentación espontánea nos permite recomendarte cómo servirla y maridarla para disfrutarla al máximo. Descubre toda nuestra selección de cervezas de fermentación salvaje en nuestra categoría de cervezas salvajes.

Preguntas frecuentes sobre La Viu-Viu

¿A qué sabe La Viu-Viu?

A melocotón maduro sobre un fondo de roble y vino tinto, con una acidez viva y refrescante. Es afrutada, vinosa y seca, con el toque salvaje de la fermentación espontánea.

¿Con qué maridar La Viu-Viu?

Va muy bien con foie, tartar de atún, quesos de cabra frescos y platos agridulces de cocina asiática.