Dust Blending

acida de una profunda pasión por el vino natural y la fermentación espontánea, Dust Blending es el proyecto fundado por Dirk y Stéphane. Estos dos amigos, inspirados por el complejo universo vitivinícola y el sentido del terroir, han establecido su micro-blendería en Brujas (Bélgica) con un propósito definido: trasladar la filosofía, la paciencia y el rigor de la enología al ámbito de la cerveza de fermentación mixta.

Identidad y Filosofía

El enfoque técnico de Dust Blending se cimenta en la maduración en madera y el arte del ensamblaje. Cada proyecto arranca utilizando bases de estilo saison y de cerveza lámbica tradicional, las cuales reposan y evolucionan en barricas que previamente contuvieron vino. Durante esta guarda, el líquido absorbe e integra sutiles notas de roble, perfiles frutales y una marcada mineralidad. Guiados estrictamente por principios de bodega —como el blending milimétrico, la crianza prolongada y la búsqueda del equilibrio estructural—, logran difuminar las fronteras organolépticas entre el vino natural, la cerveza y la sidra. Para aportar mayor complejidad, muchas de estas bases se afinan con la adición botánica de frutas frescas o hierbas locales.

Cervezas Icónicas

Más que un listado estático de referencias, la oferta de la bodega se traduce en una colección de blends refinados e irrepetibles, siempre impulsados por el concepto de terroir. Sus creaciones son el fiel reflejo de la intuición y la destreza artesanal que exige el trabajo con levaduras salvajes. Se trata de cervezas híbridas y elegantes de acidez estructurada, diseñadas para los paladares más exigentes que buscan experimentar la convergencia perfecta entre el mundo del vino y el de la cerveza artesanal de guarda.

Mostrando los 10 resultados

Albicocca Giganté 75cl
29,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 7.3%
Blend de saison en barrica y lambic belga con Grillo Skin Contact siciliano, lambic de albaricoque y 10% de vino Trebbiano, 7,3% vol. La referencia más ambiciosa de DUST Blending. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Burning Plumz 75cl
28,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.4%
Blend de saison en barrica y lambic de ciruela oscura con Nero d'Avola Skin Contact siciliano, 6,4% vol. El blend más oscuro y vinoso de DUST Blending. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Duin 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.3%
Blend de saison en barrica y lambic de espino amarillo (duindoorn), 6,3% vol. Fruta silvestre de las dunas costeras belgas fusionada con fermentación espontánea. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Figgie 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.6%
Blend de saison en barrica y lambic de escaramujo con hojas frescas de higuera, 6,6% vol. Floral, herbácea y salvaje: pura poesía botánica de DUST Blending. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
I ♥ GAMAY
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 7.4%
Blend de saison en barrica y lambic belga con un 35% de vino Gamay, 7,4% vol. Más vino que cerveza: la declaración de amor más radical de DUST Blending al Beaujolais. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Super Trebbiah 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 7.3%
Blend de lambic de albaricoque, lambic de nectarina, Trebbiano Skin Contact y 15% de vino Trebbiano, 7,3% vol. Profundidad frutal extraordinaria y carácter de vino natural. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Terwaar IV 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.9%
Blend de saison en barrica y lambic belga con pomace de Pinot Noir del Domaine Beekborne, 6,9% vol. Cuarta entrega de la serie Terwaar: seca, tánica y vinosa. Edición muy limitada, 75 cl.Añadir al carrito
Terwaar V 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.8%
Blend de saison en barrica y lambic belga con pomace de Souvignier Gris del Klein Rijselhoek (Flandes), 6,8% vol. Quinta entrega de la serie Terwaar: seca, mineral y cítrica. Edición muy limitada, 75 cl.Añadir al carrito
UltraDUST 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 6.7%
Ultradust de DUST Blending es un excepcional híbrido de Saison en barrica y Lambic tradicional (6,7% ABV). Una joya de fermentación mixta de Dirk y Stéphane que une el carácter especiado y rústico con la acidez salvaje y amaderada. Pura elegancia funky.Añadir al carrito
Wüüüüw D’Alsace 75cl
26,00€ Dust Blending
Alcohol Vol. 9.2%
Blend de saison en barrica y lambic belga con un 40% de vino Gewürztraminer y Riesling de Alsacia, 9,2% vol. La referencia más extrema y vinosa de DUST Blending. Edición limitada, 75 cl.Añadir al carrito