Kinnegar

En la esquina más septentrional y salvaje de Irlanda, donde el condado de Donegal se asoma al Atlántico Norte, nació en 2011 una de las cervecerías independientes más queridas de la isla. Kinnegar Brewing toma su nombre de la playa de Kinnegar, junto a Rathmullan, el pueblo costero donde Rick LeVert y Libby Carton empezaron a elaborar lotes de prueba de 40 litros en un pequeño equipo casero. Rick, americano de raíces bostonianas y antiguo periodista que se enamoró de la cultura cervecera durante sus años en Alemania, puso la visión cervecera; Libby, diseñadora gráfica criada en Donegal, puso la tierra y la identidad visual de la marca, con su liebre «Hoppy» saltando por las etiquetas bajo el lema «Follow the hops». De aquel debut en octubre de 2011 salieron clásicos que siguen vivos hoy, como Limeburner y Devils Backbone. El crecimiento fue tan rápido que en 2017 la cervecería dio el salto de su granja original (K1) a K2, una planta moderna en Letterkenny, sin perder un ápice de su alma rural.

Identidad y Filosofía

Kinnegar se define con tres palabras: «Farmhouse beers from Donegal». Aunque hoy elabora en una instalación moderna con dos salas de cocción —un equipo principal de 35 hectolitros y la sala original de 10 para experimentar—, su manera de trabajar sigue siendo artesanal en lo esencial: cervezas sin filtrar, sin pasteurizar y con carbonatación natural mediante «spunding», dejando que la propia levadura carbonate la cerveza durante la fermentación. Su espíritu más experimental vive en el proyecto Phunk Farm, instalado en las instalaciones originales de Rathmullan, donde el equipo juega con fermentaciones mixtas y espontáneas en la mejor tradición granjera —un guiño que los amantes de la cerveza belga reconocerán al instante; no en vano su Geuzberry de 2014 fue una de las primeras sours de la Irlanda moderna—. Kinnegar combina la tradición cervecera europea con la frescura americana de su fundador, siempre con un resultado limpio, fresco y lleno de sabor, y luce con orgullo el sello de Independent Irish Craft Beer.

Cervezas Icónicas

La gama de Kinnegar es un mapa de Donegal en líquido. Limeburner, su pale ale insignia, y la IPA Scraggy Bay llevan nombres de la costa que vio nacer a la cervecería, mientras que la IPA Crossroads completa el núcleo lupulado de la casa. Rustbucket, su famosa rye ale, inaugura la serie «bucket» que homenajea la fascinación de la casa por la malta de centeno —y a Rusty, el terrier irlandés de los fundadores—. La familia Bunny agrupa sus IPAs más golosas: de la contundente Big Bunny a la pequeña Wee Bunny, una session IPA de 4% con un golpe cítrico de mandarina que demuestra que el sabor no depende de los grados, con su reverso lupulado en la Double IPA Thumper. Entre sus laureles figura la Flying Saucer, stout que fue Campeona de Irlanda en los premios Beoir 2016. Si te gustan los lúpulos expresivos, encontrarás su espíritu en nuestra categoría de cervezas NEIPA, IPA y hoppy.