CESTA
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Omer Traditional Blond de Omer Vander Ghinste es una Belgian Strong Golden Ale de 8 % vol., dorada, de alta fermentación y refermentada en botella. Es el resultado de más de ciento treinta años de tradición cervecera familiar: aroma fino y afrutado, sabor pleno y un amargor sutil que cierra seco.
PRODUCTOR: Omer Vander Ghinste
ESTILO: Belgian Strong Golden Ale
COLOR: Amarillo dorado, coronada por una espuma blanca y fina.
GRADUACIÓN: 8 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada del valle del Loira, tres variedades de lúpulo aromático (de Chequia, Eslovenia y Alemania) y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, levadura, malta y un fondo cítrico. En boca es plena y afrutada, con el cuerpo que da la refermentación en botella y una amargor final sutil que deja la boca seca y limpia sin marcar en exceso.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 4-6 °C, en copa tipo cáliz. La cervecería recomienda servirla despacio y dejar el poso de levadura, aproximadamente un centímetro, dentro de la botella.
MARIDAJE: Mejillones al vapor, risotto de cangrejo, o un lomo de cordero al horno con verduras de raíz.
NOTA DEL CATADOR: Omer es de esas rubias fuertes que no necesitan artificios: malta del Loira, tres lúpulos aromáticos bien elegidos y una levadura que lleva cinco generaciones en la casa. Ocho grados que se beben como seis, con un amargor final que evita el empalago. Si la sirves, hazlo despacio y deja el poso en la botella: cambia bastante la copa.
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Cuando Omer Vander Ghinste empezó a elaborar cerveza en 1892, las marcas comerciales aún no existían. Para promocionarse mandó grabar «Bieren Omer Vander Ghinste» en las vidrieras de las fachadas de los cafés, y eso trajo un problema inesperado: cambiar esas vidrieras cada vez que hubiera un relevo generacional habría costado una fortuna. La solución fue tan práctica como poética: a partir de entonces, el primogénito de cada generación se llamaría Omer. La tradición sigue viva cinco generaciones después, y aquellas vidrieras originales, todavía visibles en algunas calles, inspiraron el diseño actual de la etiqueta. En la copa, lo que sostiene el relato es la materia prima: malta de cebada del valle del Loira y tres lúpulos aromáticos checos, eslovenos y alemanes. Ha ganado el oro en el European Beer Star Awards (2009), el World Beer Cup (2010), el Brussels Beer Challenge (2013 y 2019) y el World Beer Awards (2015).
La nariz combina el carácter de la levadura belga con el fondo maltoso y un matiz cítrico que aporta frescura. En boca el cuerpo es pleno, con la carbonatación fina de la refermentación en botella empujando los aromas hacia arriba, y la fruta desplegándose sin dulzor pesado. El alcohol está muy bien integrado para sus 8 % vol. El final es donde la cerveza se define: un amargor sutil, nunca agresivo, que limpia el paladar y explica por qué esta rubia se bebe con tanta facilidad.
Omer se elabora con agua, malta de cebada del valle del Loira, tres variedades de lúpulo aromático procedentes de Chequia, Eslovenia y Alemania, y levadura, siguiendo una receta tradicional de alta fermentación con refermentación en botella. La elección de lúpulos aromáticos, en lugar de amargantes, es lo que explica ese perfil fino y esa amargor contenida. Puedes leer más sobre el estilo en nuestro blog sobre la cerveza belga tripel y strong blonde.
La propia cervecería insiste en un punto que nos toca directamente: Omer debe beberse lo más fresca posible y guardarse en vertical, en un lugar fresco y oscuro. En Belgas Online la almacenamos en esas condiciones y cuidamos la rotación, porque en una rubia donde el lúpulo aromático es protagonista, la frescura marca la diferencia. Descubre el resto de nuestra selección en la categoría de cervezas Tripel – Strong Blonde.
A malta y fruta sobre un fondo de levadura belga, con un matiz cítrico en nariz y un amargor final sutil que deja la boca seca y limpia.
Con mejillones al vapor, risotto de cangrejo o cordero al horno con verduras de raíz: su cuerpo aguanta platos con sabor sin taparlos.
Omer Traditional Blond, Belgian Strong Golden Ale de 8% vol. con aromas de malta y cítricos. Cinco generaciones de tradición y cinco medallas de oro.
3,10€
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Brouwerij Omer Vander Ghinste es una cervecería familiar e independiente de Bellegem, junto a Kortrijk, en Flandes Occidental. El 17 de mayo de 1892, Remi Vander Ghinste compró una casa con sus dependencias en Bellegem para su hijo Omer, de 23 años, que bautizó sus cervezas con su propio nombre: «Bieren Omer Vander Ghinste». Para anunciarlas colocó vidrieras con esa inscripción en las fachadas de los cafés, y como cambiarlas salía caro, desde entonces el primogénito de cada generación se llama Omer.
Durante décadas la cervecería se llamó Bockor, por su cerveza más conocida, hasta que en 2014 Omer-Jean Vander Ghinste, de la quinta generación, le devolvió el nombre de la familia.
Según la propia casa, es la única cervecería de Bélgica que sigue elaborando con los cuatro tipos de fermentación: alta, baja, espontánea y mixta. Su gama va de la pils Bockor a la rubia OMER. Traditional Blond, las LeFort y Tripel LeFort, la Kriek Max o la Cuvée des Jacobins, una roja flamenca envejecida en foeders.
La OMER. Traditional Blond (8 %) es la cerveza insignia de la casa: una rubia belga de alta fermentación, refermentada en botella, muy carbonatada, afrutada y seca, con un amargor sutil. Descubre más en nuestra selección de cervezas rubias.
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