CESTA
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Cerveza · España
Hazy IPA de DosKiwis (6,5 %) con Mosaic, Simcoe y Citra: aromas de mango verde y piña, sabor a fruta tropical jugosa y final seco. Vegana.
DosKiwis Ideal de DosKiwis Brewing es una Hazy IPA de 6,5 % vol. que la cervecera de Rupià presenta como su versión ideal del estilo: suave, jugosa y cargada de fruta tropical gracias al trío de lúpulos Mosaic, Simcoe y Citra.
PRODUCTOR
DosKiwis (Rupià, Girona)
ESTILO
COLOR
Amarillo pálido y turbio, con espuma blanca y fina.
GRADUACIÓN: 6,5 % vol.
INGREDIENTES
Agua, cebada malteada, cebada, lúpulo (Mosaic, Simcoe y Citra) y levadura.
AROMA Y SABOR
En nariz se abre con aromas de mango verde, zumo tropical, melocotón, piña y piel de naranja confitada, una fruta intensa en capas que no llega a resultar pesada. En boca es suave y redonda: la fruta tropical y los cítricos del aroma continúan en un paso jugoso y sedoso que se mantiene constante de principio a fin. El final es ligeramente seco, con un amargor que recuerda al mango verde y que evita cualquier sensación empalagosa.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, en vaso IPA o copa tipo tulipa.
MARIDAJE
Tacos de cochinita pibil con cebolla encurtida, pollo al curry rojo tailandés con leche de coco o un ceviche de langostinos con mango.
NOTA DEL CATADOR
DosKiwis Ideal es la hazy de referencia de la casa: evoluciona de Sometimes Always, la Hazy IPA principal de la cervecera durante sus cinco primeros años, y se ha ido puliendo hasta este perfil. Mosaic, Simcoe y Citra aportan una fruta tropical expresiva sin pesadez, y el final seco invita al siguiente trago. Vegana y pensada para volver a ella una y otra vez, ideal para quien quiere una hazy fiable siempre a mano.
No incluye el vaso que aparece en la foto.
DosKiwis Ideal es la Hazy IPA con la que DosKiwis Brewing resume su idea del estilo. La cervecera elabora en Rupià, en el Baix Empordà, y esta referencia es la heredera de Sometimes Always, la hazy que sostuvo la casa durante sus primeros cinco años. El resultado es una cerveza de fruta intensa y cuerpo redondo que no satura el paladar.
En la etiqueta vuela la golondrina común, una de las aves más queridas de Cataluña, que cada primavera regresa al mismo nido: un símbolo de constancia que encaja con una cerveza pensada para ser estable, familiar y fácil de repetir. Si quieres conocer mejor el estilo y sus variantes, lo explicamos en nuestro artículo ¿Qué es la cerveza IPA?
En el vaso se muestra de un amarillo pálido y turbio, coronado por una espuma blanca y fina. La nariz es abiertamente frutal: mango verde, zumo tropical, melocotón y piña, con un fondo de piel de naranja confitada que suma profundidad. En boca el ataque es suave y redondo; la fruta tropical y cítrica del aroma recorre todo el paso sin altibajos, con una textura sedosa. El retrogusto termina ligeramente seco, con un amargor de mango verde que equilibra el conjunto y mantiene la cerveza fresca hasta el último sorbo.
La receta se apoya en agua, cebada malteada y cebada, una base que aporta cuerpo y suavidad, y en tres lúpulos de perfil frutal: Mosaic, Simcoe y Citra. La levadura completa la fermentación de una cerveza vegana, envasada en lata sin BPA.
DosKiwis Brewing la elabora y la envasa en su cervecería de Rupià (Girona).
En Belgas Online seleccionamos a DosKiwis por la precisión con la que trabaja el lúpulo, y DosKiwis Ideal es la mejor puerta de entrada a su gama: la hazy que la propia cervecera considera su referencia. Si te gusta su perfil frutal, completa el pedido con la DosKiwis Sunny Nelson, una Pale Ale de 4,5 % con Nelson Sauvin y Citra, o con la DosKiwis Fantail, una NZ XPA de 5 % con lúpulos neozelandeses. Descubre toda nuestra selección de IPA en nuestra categoría de cervezas IPA.
Es una Hazy IPA suave y jugosa, con aromas de mango verde, piña, melocotón y naranja confitada. La fruta tropical se mantiene en boca y el final es ligeramente seco, con un amargor que recuerda al mango verde.
Su fruta tropical acompaña muy bien platos especiados o cítricos: tacos de cochinita pibil, curry rojo tailandés con leche de coco o un ceviche de langostinos con mango.
DosKiwis Brewing es una cervecería artesana independiente de Rupià, en el Baix Empordà (Girona). La fundaron en 2016 Michael Jones, neozelandés, y Judit Piñol, de Llofriu, con una idea sencilla: elaborar las cervezas que querían beber y que no encontraban en el Empordà. El nombre lo dice todo: el kiwi es el ave endémica de Nueva Zelanda y también el apodo con el que se conoce a sus habitantes.
Judit y Michael se conocieron en Londres en 2010, donde los pequeños proyectos artesanos de la ciudad, de la cerveza al café de especialidad o el pan de masa madre, les contagiaron el gusto por el producto bien hecho. Empezaron a elaborar en casa en 2014 y, a finales de 2017, encontraron lo que buscaban: un viejo pajar abandonado a las afueras de Rupià. Con la ayuda de amigos y familia lo convirtieron en fábrica, taproom y jardín cervecero, y abrieron sus puertas en febrero de 2019 con tres cervezas de grifo y una sola mesa.
DosKiwis une dos mundos: la cultura lupulera de Nueva Zelanda y el paisaje del Empordà. Su sello son las cervezas modernas y accesibles, con la calidad como prioridad, y un uso muy marcado de lúpulos neozelandeses como Nelson Sauvin, Nectaron, Motueka o Rakau, que aportan notas de uva blanca, fruta tropical y cítricos. Junto a las Pale Ale y las IPA, la casa elabora stouts, sours y una cerveza sin alcohol, y está especialmente orgullosa de su Rupianum, elaborada íntegramente con ingredientes locales. Sus cervezas han recibido en varias ediciones el distintivo Girona Excel·lent.
En Belgas Online encontrarás la cara más lupulada de la casa, de las Pale Ale y NZ XPA ligeras, con Nelson Sauvin o Nectaron, a las Hazy IPA y DIPA más intensas. La selección va cambiando con sus lanzamientos. Descubre más cervezas de este estilo en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
Si hay un estilo que ha revolucionado el mundo cervecero, es la India Pale Ale (IPA). Su amargor característico, sus aromas intensos y su variedad de estilos la convierten en una de las cervezas más queridas por los amantes del lúpulo.
En Belgasonline, te ofrecemos una amplia selección de IPAs para que encuentres la que mejor se adapta a tu gusto, desde las clásicas West Coast hasta las modernas NEIPA y Double IPA.
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