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Cerveza belga · Bélgica
Oud Bruin de 13 % vol. de De Dolle: la Oerbier madurada en barrica de vino, agridulce, con notas de madera, ciruela y pasas.
Oerbier Reserva 2015 de De Dolle Brouwers es una Oud Bruin de 13 % vol.: la Oerbier, la cerveza oscura de la casa, madurada en barrica de vino. Agridulce y compleja, combina madera, fruta madura y una acidez que equilibra su potencia.
PRODUCTOR: De Dolle Brouwers, la cervecería de Esen (Flandes Occidental) fundada en 1980 por Kris Herteleer y su hermano.
ESTILO: Oud Bruin madurada en barrica.
COLOR: Marrón oscuro con reflejos caoba y espuma beige poco persistente.
GRADUACIÓN: 13,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cereales, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR: En nariz, madera, vino y fruta madura (ciruelas, pasas), con un fondo de malta tostada. En boca es agridulce y muy compleja: la acidez equilibra la potencia alcohólica y el dulzor de la malta, y el final es largo, con madera y fruta pasa.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12-16 °C, copa tipo Cáliz o Snifter.
MARIDAJE: Quesos muy curados como un gouda añejo, estofados de carne con ciruelas y chocolate negro puro.
NOTA DEL CATADOR: Oerbier Reserva 2015 es la Oerbier llevada al terreno de los grandes vinos: la barrica le da acidez, madera y una complejidad que solo da el tiempo. Ideal para abrir en una ocasión especial y beber despacio.
De Dolle Brouwers madura cerveza en barricas de vino desde 1996, y las Reserva son ediciones limitadas y numeradas de sus cervezas clásicas. La Oerbier Reserva 2015 parte de la Oerbier, la cerveza oscura de la casa, y la deja madurar en barrica hasta convertirla en una Oud Bruin de 13 % vol. Si quieres comparar añadas, tienes también la Oerbier Reserva 2018 75cl, también de 13 % vol. y madurada en roble.
Marrón oscura con reflejos caoba y una espuma beige que desaparece pronto. La nariz mezcla madera, vino, ciruelas y pasas con un fondo de malta tostada. En boca es agridulce, densa y compleja, con una acidez que equilibra el alcohol y el dulzor, y un final largo de madera y fruta pasa.
La base es la Oerbier, elaborada en Esen con agua, cereales, lúpulo y levadura. Para la Reserva, la cerveza madura en barricas de vino, donde gana acidez, notas de madera y complejidad. Es una cerveza viva que sigue evolucionando en botella.
Las Reserva de De Dolle son ediciones limitadas difíciles de encontrar, y en Belgas Online tienes varias añadas y barricas de la casa para comparar. Una cerveza para coleccionistas y para los amantes de las cervezas de barrica. Descubre toda nuestra selección en nuestra categoría de viejas negras y fermentación mixta.
Es una Oud Bruin de 13 % vol. agridulce y compleja, con notas de madera, vino, ciruelas y pasas, una acidez que equilibra su potencia y un final largo.
Con quesos muy curados como un gouda añejo, estofados de carne con ciruelas o chocolate negro puro. Sírvela a 12-16 °C en copa cáliz.
De Dolle Brouwers, «los cerveceros locos», es una pequeña cervecería de Esen, junto a Diksmuide (Flandes Occidental), y uno de los nombres de culto de la cerveza belga. Su historia moderna empieza en 1980, cuando Kris Herteleer, su hermano Jo y su amigo Romeo Bostoen compraron una cervecería abandonada en el pueblo, fundada en 1835 por el médico Louis Nevejan. En noviembre de ese año elaboraron allí su primera cerveza: la Oerbier.
El nombre viene de un pequeño club ciclista, De Dolle Dravers, del que formaban parte los hermanos Herteleer. Antes de comprar la cervecería ya experimentaban en casa, en una tina de lavar, con ingredientes naturales y refermentación en botella. Hoy Kris Herteleer, arquitecto y artista, es el último de los fundadores al frente de la casa y diseña él mismo las etiquetas, tan reconocibles como sus cervezas.
De Dolle es artesanía en estado puro: producción pequeña y cervezas sin filtrar ni pasteurizar, con refermentación en botella, elaboradas con malta de la zona y lúpulo de Poperinge. Se ha ganado su prestigio sin campañas ni grandes volúmenes: buena parte de lo que produce se exporta, y el bar de la cervecería es un lugar de peregrinaje para los aficionados. Además de la gama fija, la casa madura algunas de sus cervezas en barrica de roble para sus ediciones Reserva.
La Oerbier (9 %) es la cerveza fundacional, una strong dark ale con la que empezó todo; la Oerbier Reserva pasa dos años en barrica de roble. La Arabier (8 %) es una rubia fuerte de malta pura con un final seco y amargo, y la Dulle Teve (10 %), una tripel potente. La más célebre es la Stille Nacht (12 %), la cerveza de Navidad de la casa, elegida en repetidas ocasiones la mejor cerveza navideña de Bélgica por el público del festival de Essen; sus Stille Nacht Reserva, envejecidas en barrica, son piezas de colección. Completa la experiencia con la copa de la Oerbier.
Las cervezas Brune son un clásico dentro de la tradición cervecera belga. Con su color oscuro profundo, cuerpo robusto y notas maltosas, son perfectas para quienes buscan una cerveza con carácter. Estas cervezas suelen presentar matices de caramelo, frutos secos, chocolate y especias, con una espuma densa y cremosa.
En Belgasonline, te ofrecemos una selección de cervezas Brune belgas, desde las más ligeras hasta las más complejas, para que disfrutes de su autenticidad en cada sorbo.
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.
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