Trencant les ones 37,5cl

• Estilo: sour de fermentación mixta de estilo belga, envejecida en barrica de vino tinto.
• Graduación: 6,7 % vol., ácida y refrescante.
• Perfil: notas de fruta de hueso, frutos rojos, uva y madera.
• Crianza: 26 meses en barricas de vino tinto.
• Colaboración: La Calavera + La Sitgetana (Catalunya).

¿Qué hace especial a Trencant les Ones?

Lo que distingue a esta cerveza es su largo envejecimiento: 26 meses en barricas de vino tinto, una crianza poco habitual incluso entre las sour de barrica. La Calavera y La Sitgetana firman juntas una cerveza de fermentación mixta de estilo belga donde la acidez, la fruta y el carácter vinoso de la madera se entrelazan con la complejidad funky de las levaduras salvajes. El resultado es una cerveza tan cercana al vino natural como a la cerveza, fresca y profunda a la vez.

Notas de cata

Se presenta dorada a ámbar pálido, ligeramente velada, con una espuma blanca fina. En nariz despliega fruta de hueso y frutos rojos sobre un fondo vinoso y amaderado, con el carácter funky de la fermentación mixta. En boca es seca, ácida y refrescante, con notas de uva, madera y un punto cítrico; la larga crianza aporta complejidad y un final seco y persistente que invita al siguiente trago.

Ingredientes y Elaboración

Trencant les Ones se elabora con agua, maltas, lúpulo y levadura, dentro de un proceso de fermentación mixta de inspiración belga. Tras la fermentación, la cerveza pasa 26 meses en barricas de vino tinto, donde desarrolla su acidez, su carácter vinoso y la fruta que la define. Es una colaboración entre La Calavera y La Sitgetana, dos cervecerías catalanas de referencia.

¿Por qué comprar Trencant les Ones en BelgasOnline?

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Preguntas frecuentes sobre Trencant les Ones

¿A qué sabe Trencant les Ones?

A una sour de fermentación mixta seca y refrescante con notas de fruta de hueso, frutos rojos, uva y madera, con un carácter vinoso y funky aportado por las barricas de vino tinto y la larga crianza de 26 meses.

¿Con qué maridar Trencant les Ones?

Marida de maravilla con embutidos curados, quesos de cabra, ensaladas cítricas y platos con vinagretas. Sírvela a 8-12 °C en copa de cáliz, dejándola respirar para que despliegue su complejidad.