Brugse Zot Blond 33cl

Vista: Dorado brillante, espuma blanca cremosa persistente · Nariz: Pera, plátano, cítricos, miel, clavo · Boca: Maltosa, frutal, especiada, lúpulo herbal · Final: Seco, largo, refrescante, galleta · Veredicto: La cerveza oficial de Brujas. 6% de equilibrio perfecto.

¿Qué hace especial a Brugse Zot Blond?

Brugse Zot es la cerveza oficial de la ciudad de Brujas y la cerveza insignia de Brouwerij De Halve Maan, la última cervecería familiar del centro histórico de la ciudad. Lanzada en 2005 por Xavier Vanneste (sexta generación de la familia Maes), rápidamente se convirtió en una de las Belgian Blondes más premiadas del mundo: World Beer Cup 2008 y Medalla de Oro en los World Beer Awards 2013 como Europe’s Best Belgian Style Blonde.

Lo que distingue a la Brugse Zot de otras blondes belgas es su fórmula de cuatro maltas (Pilsner, Optic, Scarlet y Munich) que le dan un cuerpo distintivo y un carácter maltoso más complejo que la media del estilo. Los dos lúpulos aromáticos (Styrian Golding y Hallertau) se añaden en varias fases del hervido para construir un amargor herbal elegante y aromas florales. Y la refermentación en botella permite que el sabor evolucione con el tiempo.

En 2016, De Halve Maan instaló una tubería de cerveza subterránea de 3 km que conecta la cervecería del centro con la planta embotelladora en las afueras de Brujas, evitando el paso de camiones por las estrechas calles medievales. Un ejemplo de cómo tradición e innovación conviven en esta cervecería.

Notas de cata

Vista: dorado brillante con una ligera turbidez natural. La espuma es blanca, densa y cremosa, con una retención excepcional y un encaje generoso.

Nariz: frutal y aromática. Plátano maduro, pera Williams, manzana golden, con notas cítricas de piel de limón y naranja. Por debajo, miel, pan fresco y un fondo especiado de clavo y pimienta blanca. Los lúpulos aportan toques herbales y florales sutiles.

Boca: el ataque es maltoso y suave, con dulzor de miel y pan ligeramente tostado. Los ésteres frutales se despliegan en el paso medio, complementados por la especiación de la levadura y el amargor herbal de los lúpulos nobles. El cuerpo es medio, firme pero no pesado, con una carbonatación moderada que aporta vivacidad.

Final: largo, seco y refrescante, con notas persistentes de galleta, lúpulo herbal y fruta seca. Es un final limpio que invita al siguiente trago. Los 6% se integran con naturalidad.

Ingredientes y Elaboración

Brugse Zot se elabora con cuatro maltas distintas: Pilsner (base), Optic (malta pálida británica), Scarlet (malta clara de alto rendimiento) y Munich (aporta color y profundidad maltosa). Esta combinación de cuatro maltas es inusual para una blonde y explica su cuerpo distintivo y su complejidad cerealista.

Los lúpulos son dos variedades aromáticas nobles: Styrian Golding (esloveno, terroso y especiado) y Hallertau (alemán, floral y herbal), añadidos en varias fases del hervido para construir tanto amargor como aroma. La levadura propia de De Halve Maan aporta los ésteres frutales y la especiación que definen el carácter de la cerveza. La refermentación en botella le da carbonatación natural y permite que el sabor evolucione.

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Preguntas frecuentes sobre Brugse Zot Blond

¿A qué sabe Brugse Zot Blond?

Afrutada (plátano, pera), especiada (clavo, pimienta) y con un final seco y refrescante. Es una blonde equilibrada y fácil de beber, con un carácter maltoso más complejo que la media gracias a sus cuatro maltas.

¿Por qué se llama Brugse Zot?

«Brugse Zot» significa «loco de Brujas». En 1488, el emperador Maximiliano de Austria visitó la ciudad, vio un desfile de bufones y declaró que Brujas era un manicomio. Los brujenses adoptaron el apodo con orgullo, y la cerveza rinde homenaje a esa historia.