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Descripción
La Chimay Bleue Grande Réserve Ron de Bières de Chimay es una Belgian Strong Dark Ale trapense de 10,5 % vol. fermentada y envejecida en barricas de ron. Triple fermentación y maduración prolongada en madera dan como resultado una edición numerada, sin filtrar ni pasteurizar, de carácter cálido y marcadamente boisé.
PRODUCTOR: Bières de Chimay (Pères Trappistes)
ESTILO: Belgian Strong Dark Ale envejecida en barrica
COLOR: Caoba profundo con reflejos granates y ligera turbidez propia de una cerveza no filtrada. Espuma beige, cremosa y de buena persistencia.
GRADUACIÓN: 10,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, azúcar, trigo, lúpulo, especias y levadura.
AROMA Y SABOR: Nariz elegante de vainilla y roble, con plátano maduro, dátil y una pincelada de canela sobre un fondo de manzana. En boca, el ataque redondo de caramelo y vainilla se equilibra con la presencia de la madera y una amargura sutil; el malteado tostado aporta profundidad y el alcohol firma un final cálido y sedoso. Textura amplia y untuosa.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 °C, en copa tipo Cáliz.
MARIDAJE: Roquefort y azules potentes, chocolate negro 70 %, tarta Tatin de manzana, un tronco de foie o carrilleras estofadas al vino tinto.
NOTA DEL CATADOR: La Chimay Bleue Grande Réserve Ron es la lectura más golosa que he probado del clásico trapense: el paso por barrica de ron redondea la Grande Réserve sin tapar su alma frutal y especiada. La sirvo templada, en cáliz amplio, para que la vainilla y el dátil se expandan. Una botella de guarda que seguirá evolucionando en tu bodega.
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Resumen de cata express:
- Estilo: Belgian Strong Dark Ale trapense envejecida en barrica.
- Graduación: 10,5 % vol.
- Barricas: roble francés, roble americano y ron.
- Aromas: vainilla, roble, plátano maduro, dátil y canela.
- Ideal para: sobremesa, guarda y maridajes intensos.
¿Qué hace especial a Chimay Bleue Grande Réserve Ron?
Parte de la mítica Grande Réserve (la «Bleue» de guarda de Chimay) y la lleva un paso más allá con una triple fermentación —cuba, barrica y botella— y un envejecimiento en tres tipos de madera: roble francés, roble americano y barricas que atesoraron ron. El resultado es una edición limitada y numerada donde la caña de azúcar tostada del ron dialoga con el perfil oscuro y frutal de la cerveza. Es la misma familia que sus hermanas Grande Réserve Calvados y Grande Réserve Bourbon, cada una con su matiz de barrica.
Notas de cata
En nariz despliega vainilla y chêne dulce entrelazados con plátano maduro y dátil, una punta de canela y un recuerdo lejano a manzana. En boca es ancha y untuosa: caramelo y vainilla al frente, madera y un amargor discreto en segundo plano, y un toque de malta tostada que aporta complejidad. El alcohol, bien integrado, deja una estela cálida y sedosa que invita al siguiente sorbo.
Ingredientes y Elaboración
Elaborada con agua, malta de cebada, azúcar, trigo, lúpulo, especias y levadura, esta Grande Réserve nace de la receta trapense de la abadía de Scourmont. Tras la fermentación en cuba, madura de forma prolongada en barricas de roble francés, roble americano y ron, y culmina con una refermentación en botella. No se filtra ni se pasteuriza, por lo que conserva toda su vida y su capacidad de evolución en guarda.
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Preguntas frecuentes sobre Chimay Bleue Grande Réserve Ron
¿A qué sabe la Chimay Bleue Grande Réserve Ron?
A vainilla, caramelo y roble dulce, con plátano maduro, dátil y una punta de canela. El paso por barrica de ron aporta calidez y un final sedoso.
¿Con qué maridar la Chimay Bleue Grande Réserve Ron?
Con quesos azules como el Roquefort, chocolate negro, postres de caramelo o manzana, y guisos de carne intensos como las carrilleras al vino.
Edición trapense de tirada limitada envejecida en barricas de ron. Belgian Strong Dark Ale de 10,5 % con aromas de vainilla, caramelo y madera noble.
27,00€
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La cerveza trapista o trapense es aquella elaborada dentro de una abadía cisterciense, bajo el control de la comunidad trapista, que la produce sin afán de lucro. De hecho, los ingresos generados por la cervecería permiten la subsistencia de los monjes y el mantenimiento de los edificios del monasterio y participar en proyectos de carácter social. Actualmente hay 6 monasterios belgas que producen cervezas trapistas. Estos, junto con 2 abadías más (en Países Bajos y Alemania) fundaron la Asociación Internacional Trapense con el fin de prevenir la comercialización abusiva del término trapista: Orval Chimay Westvleteren Rochefort Westmalle La mayoría de las cervezas trapenses son de fermentación alta. Además, algunas cervecerías trapistas usan nombres específicos para resaltar la potencia del producto: Dubbel, Tripel, Quadrupel. Estos términos reflejan la cantidad de malta usada y la densidad de la cerveza de manera orientativa. Como norma general, las cervezas trapistas tienen una textura densa, una ligera dulzura con toques frutales y un amargor suave.Descubre nuestra selección de cervezas Trapistas y haz tu pedido online
Chimay
La Abadía de Notre-Dame de Scourmont, fundada en 1850 y con la cervecería activa desde 1862, es la trapense más conocida del mundo y una de las grandes referencias de la cerveza trapista belga. Sus monjes han marcado hitos esenciales del estilo: fueron los primeros en comercializar cervezas trapenses con marca propia, los primeros en utilizar la denominación «cerveza trapista» como categoría, los primeros en embotellar en formato Burdeos, los primeros en envejecer cervezas en barrica y los primeros en envasar en formatos de 1,5, 3 y 6 litros. Hoy Chimay es la segunda trapense belga por volumen (por detrás de Westmalle), pero su crecimiento nunca ha comprometido un estándar de calidad altísimo que la mantiene como vara de medir del estilo.
La paleta trapista más completa
A diferencia de otras trapenses con una sola cerveza icónica, Chimay ofrece una gama completa que cubre prácticamente todo el espectro de las cervezas de abadía. La Chimay Rouge, lanzada en 1862, es la cerveza fundacional: una dubbel trapense de 7 % con aroma de albaricoque, textura sedosa y final seco. La Chimay Triple (también conocida como Blanche) es la cara lupulada y seca de la casa, al 8 % con notas de moscatel y clavo. La Chimay Bleue, la más vendida con diferencia y emblema de la familia, es una Belgian Strong Dark Ale de 9 % frutal y especiada con hasta quince años de potencial de guarda. La Chimay Dorée es la patersbier de los monjes, la cerveza que durante décadas fue secreta y reservada para la mesa de la abadía: 4,8 % con cilantro, notas florales y final afrutado. Cierra la gama clásica la Chimay 150, la edición conmemorativa del 150 aniversario: una Strong Golden Ale trapense de 10 % con menta, bergamota y una especia secreta de los monjes, audaz e irrepetible.
Las series envejecidas y la primera trapense en lata
El espíritu pionero de Scourmont sigue marcando novedades. La Chimay Bleue Grande Réserve 2025 es la edición de guarda en botella de 75 cl con corcho y jaula, con el año de embotellado impreso para seguir su evolución. La línea barrel-aged sigue creciendo: la Chimay Bleue BA Brandy '24, la Chimay Bleue Grande Réserve Calvados y la Chimay Bleue Grande Réserve Rhum 2025 son tres ediciones limitadas en las que la Bleue madura en barricas de brandy, Calvados y ron respectivamente. En 2024 Chimay dio otro paso histórico: convertirse en la primera cerveza trapense belga disponible en lata, con las versiones Chimay Dorée lata y Chimay Triple (Blanca) lata: misma calidad, formato más práctico. Más allá de las cervezas, la casa también elabora la línea de quesos Chimay. Para descubrir toda la gama de un golpe, el pack regalo 4x33cl + copa cáliz oficial reúne Dorée, Rouge, Triple y Bleue, y la Cata Trapistas permite catarla en paralelo con Orval, Rochefort y Westmalle.
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