Gouden Carolus Christmas 75cl

Resumen de cata express:

• Visual: Rojo rubí oscuro, casi opaco. Espuma beige-tostada, compacta.
• Aroma: Caramelo, uva pasa, ciruela seca, regaliz, anís, especias navideñas, chocolate.
• Boca: Aterciopelada, cremosa, frutos secos, caramelo, especias, chocolate, azúcar de caña.
• Final: Largo, cálido, envolvente. Regaliz persistente.

¿Qué hace especial a Gouden Carolus Christmas?

Het Anker elaboraba cerveza de Navidad como parte de una tradición que se remontaba a décadas, pero la producción se interrumpió durante más de 35 años. En 2002, la cervecería decidió restaurar esa tradición y el resultado fue la Gouden Carolus Christmas que conocemos hoy. La receta incluye tres variedades de lúpulo y seis hierbas y especias distintas que definen su perfil complejo y aromático. La cerveza se elabora en agosto de cada año y reposa durante varios meses en la cervecería para que los sabores se integren y alcancen el equilibrio óptimo antes de su lanzamiento en otoño. Con 10,5%, tiene la potencia necesaria para evolucionar favorablemente durante meses o incluso años en la bodega, desarrollando mayor profundidad y suavidad con el tiempo.

Notas de cata

Se vierte con un color rojo rubí oscuro y profundo, casi opaco a contraluz, coronado por una espuma beige-tostada que se mantiene compacta y deja un encaje fino en la copa.

Los aromas son extraordinariamente ricos y estratificados. En un primer plano aparecen caramelo oscuro, uva pasa y ciruela seca. A medida que la cerveza gana temperatura, emergen las especias: regaliz, anís, y notas que recuerdan a galletas de jengibre y pan de especias. Un fondo de chocolate, piel de naranja confitada y azúcar moreno completa un bouquet que perfuma la copa durante toda la sesión.

En boca, la textura es aterciopelada y cremosa, con una carbonatación suave que acaricia el paladar sin agredir. Los sabores de frutos secos, caramelo, chocolate y especias se despliegan con generosidad pero sin empalagar, gracias a un amargor muy contenido que equilibra el dulzor maltoso. Los 10,5% están notablemente integrados: aportan calidez sin quemar. El final es largo, envolvente y persistente, con el regaliz y las especias despidiéndose lentamente.

Ingredientes y Elaboración

Het Anker elabora la Gouden Carolus Christmas con maltas tostadas y caramelizadas que aportan su color rubí oscuro y su perfil de frutos secos. A estas maltas se añaden tres variedades de lúpulo belga y una mezcla de seis hierbas y especias diferentes que el cervecero dosifica con precisión. Entre las especias confirmadas se encuentran el regaliz y el anís, que son exclusivos de la receta Christmas dentro de la gama Gouden Carolus. La cerveza se elabora cada año en agosto y reposa durante varios meses en la cervecería para que los sabores se integren antes de su lanzamiento. Es de alta fermentación, refermentada en botella, sin filtrar ni pasteurizar.

¿Por qué comprar Gouden Carolus Christmas en BelgasOnline?

BelgasOnline dispone de la Gouden Carolus Christmas tanto en formato 75cl para compartir en mesa como en formato de 33cl. Esta cerveza comparte ADN con la Gouden Carolus Classic, la base sobre la que también se construye la célebre Cuvée van de Keizer Imperial Dark. Quien quiera explorar la familia completa encontrará en BelgasOnline toda la gama de Het Anker, incluida la copa Gouden Carolus con su cáliz de tallo alto, diseñada para potenciar los aromas especiados de esta cerveza navideña.

Preguntas frecuentes sobre Gouden Carolus Christmas

¿A qué sabe Gouden Carolus Christmas?

A caramelo oscuro, uva pasa, regaliz, anís y especias navideñas, con notas de chocolate y azúcar de caña. Aterciopelada en boca, con un final largo y cálido.

¿Se puede guardar Gouden Carolus Christmas?

Sí. Con 10,5% y refermentación en botella, evoluciona favorablemente durante meses o años en la bodega (vertical, fresca y oscura), ganando profundidad y suavidad.