Stella Artois 33cl

• Vista: dorado pálido transparente, espuma blanca compacta
• Nariz: cereal, pan blanco, lúpulo floral y herbáceo
• Boca: seca, crujiente, ligera y muy carbonatada
• Final: amargor moderado, limpio y corto
• Veredicto: la pils belga de referencia. Sencilla, precisa y de una regularidad admirable

¿Qué hace especial a Stella Artois?

Stella Artois nació en la Navidad de 1926 como una edición festiva para los vecinos de Lovaina: una rubia de baja fermentación especialmente limpia y brillante que la cervecería Artois bautizó Stella, «estrella» en latín, por la estrella de Belén. Gustó tanto que en 1930 dejó de ser estacional y pasó a elaborarse todo el año.

La etiqueta es un resumen de su propia historia. El «Anno 1366» remite a los registros fiscales de Lovaina de ese año, donde aparece documentada la cervecería Den Hoorn, cuyo cuerno sigue presidiendo el logotipo. El apellido llegó en 1708, cuando Sébastien Artois obtuvo el título de maestro cervecero del gremio de la ciudad; en 1717 compró la casa y le dio su nombre. Hasta el marco que rodea el nombre en la etiqueta tiene origen: reproduce el tipo de ventana de la arquitectura flamenca.

Y luego está el contexto que casi nadie cuenta fuera de Bélgica: aunque el país sea célebre por sus ales complejas, las pils de baja fermentación se llevan la mayor parte del consumo interno. Stella es el arquetipo de esa Bélgica cotidiana, la que se bebe en la barra y no en la copa de degustación.

Notas de cata

Vista: dorado pálido de brillo cristalino, sin el menor velo. La espuma monta blanca y compacta, de burbuja fina, y aguanta con dignidad si la copa está bien fría y limpia.

Nariz: discreta pero correcta. Cereal limpio y pan blanco en primer plano, con un fondo floral y ligeramente herbáceo de lúpulo y un guiño cítrico. Nada de dulzor meloso ni de notas de levadura especiada: aquí no toca.

Boca: ataque seco y crujiente, con una carbonatación viva que corta de inmediato. El cuerpo es ligero y la malta se limita a dar estructura, sin azúcar residual. Es una cerveza que se bebe rápido y a propósito.

Final: el amargor entra al final, moderado y nítido, y se marcha sin arrastrar nada. Retrogusto corto, seco y limpio, exactamente lo que se le pide a una pils de mesa.

Ingredientes y Elaboración

Stella Artois se elabora con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura de baja fermentación. La receta es deliberadamente sobria: la gracia no está en la lista de ingredientes, sino en la ejecución.

Es una cerveza de baja fermentación (lager), fermentada a temperatura fría y sometida después a una maduración en frío prolongada que precipita levaduras y proteínas y deja ese perfil limpio y transparente característico del estilo pilsner. Ese periodo de guarda en frío es el que elimina aristas, redondea el amargor y da como resultado una cerveza tan reproducible lote tras lote: en una lager cualquier defecto queda a la vista, y por eso una pils bien hecha es una de las mejores pruebas de control de proceso de una cervecería.

¿Por qué comprar Stella Artois en BelgasOnline?

En BelgasOnline la Stella Artois no está por relleno: forma parte del retrato completo de la cerveza belga que queremos ofrecer, esa que no es solo trapense y lámbica sino también la pils de barra que se bebe a diario en Lovaina o Bruselas. La guardamos al abrigo de la luz y en frío estable, algo que en una lager rubia importa más que en ninguna otra cerveza, porque es el estilo más vulnerable a la luz y a la oxidación.

Si quieres ir más lejos con el estilo, tenemos la referencia checa original, la Pilsner Urquell, y la versión artesanal bruselense de la misma idea, la Zenne Pils: tres formas distintas de resolver la misma ecuación. Descubre toda nuestra selección de lager en nuestra categoría de cervezas lager.

Preguntas frecuentes sobre Stella Artois

¿A qué sabe Stella Artois?

A cereal limpio y pan blanco, con un fondo floral de lúpulo. En boca es seca, ligera y muy carbonatada, con un amargor final moderado y un retrogusto corto que limpia el paladar.

¿Con qué maridar Stella Artois?

Con todo lo frito y lo salado: patatas con mayonesa, croquetas, gambas a la plancha, mejillones al vapor o pizza. Su sequedad y su carbonatación cortan la grasa mejor que cualquier ale.