CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Pilsner artesanal belga de 4,9% sin filtrar ni pasteurizar, con aromas florales y herbales de lúpulo noble alemán. Seca, amarga y muy refrescante.
Zenne Pils de Brasserie de la Senne es una Pilsner artesanal de 4,9% vol. sin filtrar ni pasteurizar, elaborada por decocción tradicional y generosamente lupulada con variedades nobles de lúpulo alemán.
PRODUCTOR: Brasserie de la Senne
ESTILO: Pilsner / Lager artesanal
COLOR: Rubio pajizo, ligeramente turbio por su naturaleza sin filtrar, coronado por una espuma blanca cremosa y persistente con buen encaje.
GRADUACIÓN: 4,9 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta pale (cebada), lúpulo noble alemán y levadura. Sin filtrar y sin pasteurizar.
AROMA Y SABOR: Nariz floral, herbal y especiada dominada por el lúpulo noble alemán, sobre una base maltosa granosa con un sutil toque de galleta tostada fruto de la decocción. En boca es seca y crujiente, con un amargor fino y elegante, más pronunciado que el de la pils belga habitual, y un final limpio y muy refrescante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 4-6 °C, en copa tipo flauta o cáliz.
MARIDAJE: Croquetas de jamón, steak frites a la belga, fish and chips o un queso Comté joven.
NOTA DEL CATADOR: La Zenne Pils es la primera pils de Brasserie de la Senne y el resultado de años de reflexión del maestro cervecero Yvan De Baets sobre cómo debía ser una pilsner belga de autor. Sin filtrar, sin pasteurizar y elaborada por decocción, es «una cerveza totalmente desnuda» donde cualquier imperfección saltaría a la vista: por eso su ejecución impecable la convierte en una lager artesanal de referencia. Amargor noble, cuerpo granoso y una bebibilidad arrolladora.
Resumen de cata express: Pilsner artesanal belga de 4,9% sin filtrar, con aromas florales y herbales de lúpulo noble alemán, base granosa y final seco y amargo.
La Zenne Pils nace de un objetivo que el cervecero Yvan De Baets perseguía desde hacía tiempo: elaborar la pils que él consideraba auténtica, sin filtrar ni pasteurizar y con un carácter más marcado que el de la lager industrial. Para lograrlo recurrió a la decocción tradicional —un método de maceración que aporta profundidad y complejidad al perfil maltoso— y a una selección a mano de viejas variedades de lúpulo noble alemán. El cervecero Eric Toft, de la bávara Schönram y uno de los grandes maestros del estilo, asesoró al equipo en las técnicas tradicionales de esta cerveza de baja fermentación.
En nariz despliega un ramo floral, herbal y especiado de lúpulo noble alemán, sostenido por un fondo maltoso granoso y ligeramente dulce con un toque de galleta tostada. En boca entra con una breve impresión de malta tipo cracker que enseguida cede ante un amargor firme y elegante. Es muy atenuada y crujiente, con un final notablemente seco y limpio que invita al siguiente trago. Una excelente puerta de entrada al mundo de las lager artesanales belgas.
La Zenne Pils se elabora con agua, malta pale de cebada, lúpulo noble alemán y levadura de baja fermentación. Lo que la distingue no es su lista de ingredientes sino su proceso: se macera por decocción tradicional, una técnica que consiste en hervir parte del mosto para extraer mayor profundidad de malta, y se deja sin filtrar ni pasteurizar para preservar todo su carácter. De ahí su ligera turbidez natural y su perfil más complejo y rústico que el de una lager convencional.
En Belgas Online seleccionamos cervezas belgas que demuestran que incluso un estilo tan exigente como la pils puede ser obra de autor, y la Zenne Pils es el mejor ejemplo: una lager artesanal sin filtrar que rara vez se encuentra fuera de Bélgica. Al ser una cerveza no pasteurizada, cuidamos especialmente las condiciones de conservación para que llegue a tu copa con toda su frescura y su amargor noble intactos. Descubre toda nuestra selección de lager en nuestra categoría de cervezas lager.
Sabe a una pilsner seca y crujiente, con aromas florales y herbales de lúpulo noble alemán sobre una base de malta granosa. Destaca su amargor fino y elegante, más marcado que el de la pils belga habitual, y su final limpio.
Marida muy bien con croquetas, steak frites, fish and chips y quesos jóvenes. Su carácter seco y refrescante la hace ideal como aperitivo o para acompañar fritos y platos salados.
La Brasserie de la Senne es la cervecería que devolvió la cerveza artesana a Bruselas. Toma su nombre del río, hoy casi todo soterrado, que atraviesa la ciudad. Sus fundadores, Bernard Leboucq e Yvan De Baets, se conocieron en 2002 en la Zinneke Parade, donde Bernard presentaba la Zinnebir, la cerveza que había creado para la fiesta.
En 2003 empezaron a elaborar en un antiguo almacén de lambic de Sint-Pieters-Leeuw, a las afueras de Bruselas, con material de lechería reciclado. Cuando aquello se les quedó pequeño, elaboraron durante unos años en otras cerveceras, entre ellas De Ranke, hasta que en diciembre de 2010 abrieron su fábrica en Molenbeek: Bruselas volvía a tener dos cerveceras en activo, junto a Cantillon. En 2019 se trasladaron a unas instalaciones más grandes en Tour & Taxis.
De la Senne defiende cervezas secas, amargas y muy bebibles, en las que mandan el lúpulo y la levadura. Trabaja con una única cepa de levadura para sus ales y refermenta sus cervezas en botella o en barril, y Yvan De Baets, gran estudioso de la historia cervecera, reivindica a partes iguales la tradición belga y las ales inglesas. Las etiquetas, obra del ilustrador Jean Goovaerts, primo de Bernard, son tan reconocibles como sus cervezas. Junto a la gama fija, la serie Wadesda reúne sus elaboraciones más experimentales, y algunas de sus cervezas trabajan con levaduras salvajes de la propia Bruselas.
La Zinnebir es la cerveza con la que empezó todo, una rubia seca y amarga que sigue siendo su más vendida, y la Taras Boulba, una ale rubia ligera de 4,5 % y muy lupulada. La Zenne Pils es su lager, la Jambe de Bois, su tripel, y la Stouterik, su stout bruselense. La Bruxellensis se refermenta con una Brettanomyces salvaje encontrada en Bruselas, y entre sus ediciones más especiales están la Brett Saison, la Wadesda #9 y la Crianza 2025. Descubre más en nuestra selección de cervezas Brett.
Las cervezas Quadrupel, también llamadas cervezas cuádruples, son el estilo más intenso dentro de la tradición cervecera trapense y belga. Estas cervezas destacan por su alto contenido alcohólico (entre 9% y 14%), su perfil maltoso y complejo, y su textura densa y aterciopelada.
En Belgasonline, ofrecemos una selección premium de Quadrupel, con diferentes matices que van desde notas a caramelo y frutos secos hasta chocolate y especias.
Las cervezas Lager son el estilo más consumido en el mundo, gracias a su sabor limpio, refrescante y equilibrado. Se caracterizan por su fermentación a baja temperatura, lo que da lugar a una cerveza con menos ésteres frutales y un perfil más suave que las Ales.
En Belgasonline, ofrecemos una gran variedad de Lagers tradicionales y artesanales, desde las Pilsner más ligeras hasta las Bock más intensas y maltosas.
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