Val-Dieu Excellence Bourbon 75cl

• Estilo: cerveza de abadía envejecida en barrica de bourbon
• Graduación: 13,7 % vol.
• Color: anaranjado turbio, espuma fina blanco roto
• Aroma: caramelo, vainilla y roble
• Sabor: fruta pasificada, malta tostada, especias y bourbon
• Maridaje: carrillera glaseada, Roquefort, crème brûlée

¿Qué hace especial a Val-Dieu Excellence Bourbon?

La abadía de Val-Dieu fue fundada en 1216 por monjes cistercienses en Aubel, y desde 1997 su antigua granja vuelve a albergar una cervecería. Con la gama Excellence, la casa lleva su Grand Cru un paso más allá envejeciéndola en barricas que antes contuvieron vinos y destilados: la primera fue la Val-Dieu Excellence, madurada en barricas de vino de Lérins, y en 2024 llegó esta versión de bourbon. Quien quiera comparar con la cerveza base puede probarla junto a la Val-Dieu Grand Cru. Más sobre la cervecería en nuestro artículo sobre la Brasserie Val-Dieu.

Notas de cata

En la copa se muestra anaranjada y turbia, con una espuma fina de color blanco roto. La nariz abre con caramelo y vainilla, y el roble de la barrica aparece enseguida. En boca, la base maltosa de la Grand Cru aporta fruta pasificada y malta tostada, mientras la barrica suma especias y el carácter cálido del bourbon. El final es largo, amaderado y con el alcohol bien integrado para sus 13,7 % vol.

Ingredientes y Elaboración

La base es la Val-Dieu Grand Cru, elaborada en el corazón de la abadía con agua, malta, lúpulo y levadura. Esa cerveza se traslada después a barricas de roble de la destilería Old Heaven Hill Springs, en Kentucky, donde reposa durante un año en las bodegas de la abadía. Con el tiempo, la madera cede sus notas de caramelo, vainilla y roble, y cada botella de esta tirada limitada se numera antes de salir de Val-Dieu.

¿Por qué comprar Val-Dieu Excellence Bourbon en BelgasOnline?

Las cervezas de barrica de producción limitada como esta Val-Dieu Excellence Bourbon desaparecen rápido del mercado, y en BelgasOnline las seleccionamos para quien busca algo más que la gama habitual de una abadía. La conservamos en condiciones adecuadas para que llegue tal y como salió de las bodegas de Val-Dieu. Si te interesan las cervezas de abadía con carácter, aquí tienes la versión más intensa de la casa. Descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía en nuestra categoría de cervezas de abadía.

Preguntas frecuentes sobre Val-Dieu Excellence Bourbon

¿A qué sabe la Val-Dieu Excellence Bourbon?

Combina la base maltosa de la Val-Dieu Grand Cru con lo que aporta la barrica de bourbon: caramelo, vainilla y roble, sobre notas de fruta pasificada, malta tostada y especias, con un final largo y amaderado.

¿Con qué maridar la Val-Dieu Excellence Bourbon?

Funciona con carrillera de ternera glaseada, con un Roquefort o con una crème brûlée. También se disfruta sola, en copa tipo cáliz o snifter a 10-14 °C, como cierre de una sobremesa.