Val-Dieu grand cru 33cl

Resumen de cata express:

• Cerveza de abadía oscura de alta fermentación, 10,5% vol.
• Refermentada en botella
• Aromas de café, malta tostada y caramelo oscuro
• Cuerpo potente y aterciopelado, con amargor muy sutil
• Elaborada dentro de la Abadía de Val-Dieu

¿Qué hace especial a la Val-Dieu Grand Cru?

Dos cosas. Primero, su equilibrio: es una cerveza de 10,5% que combina potencia y delicadeza, con un perfil de café y malta tostada arropado por un amargor sorprendentemente sutil. Segundo, su origen: Val-Dieu es la única cervecería instalada físicamente dentro de los muros de una abadía cisterciense en activo. Aunque los monjes no participan en la elaboración, las cubas reposan en el corazón de la Abadía Notre-Dame du Val-Dieu, fundada en 1216. La Grand Cru es la expresión más intensa y redonda de toda su gama.

Notas de cata

En nariz domina el café, la malta tostada, el caramelo oscuro y un fondo de fruta confitada. En boca entra potente pero envolvente, con un cuerpo redondo y aterciopelado y un dulzor maltoso bien medido. El amargor es muy sutil, lejos de las notas torrefactas agresivas de una stout, lo que la hace especialmente equilibrada. El alcohol, pese al 10,5%, está perfectamente integrado y aporta calidez sin quemar. Final largo y reconfortante.

Ingredientes y Elaboración

Se elabora con agua, malta de cebada, lúpulos Hallertau y Saaz, azúcar y levadura. Es una cerveza de alta fermentación que, tras la fermentación principal, se refermenta en botella: una segunda fermentación con la adición de levadura y azúcar que desarrolla su carbonatación natural, redondea los aromas y le otorga capacidad de guarda. Este proceso, propio de las grandes cervezas de abadía belgas, es lo que da a la Grand Cru su complejidad y su textura aterciopelada.

¿Por qué comprar la Val-Dieu Grand Cru en BelgasOnline?

Val-Dieu es una de esas joyas valonas que merecen más reconocimiento del que tienen, y la Grand Cru es su mejor carta de presentación. En BelgasOnline seleccionamos la gama Val-Dieu con criterio de sommelier especializado en cerveza belga y la conservamos en condiciones óptimas para que llegue en su mejor momento. Puedes conocer más sobre esta singular cervecería de abadía en nuestro artículo dedicado a la Brasserie de Val-Dieu. Descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía en nuestra categoría.

Preguntas frecuentes sobre la Val-Dieu Grand Cru

¿A qué sabe la Val-Dieu Grand Cru?

Sabe a café, malta tostada y caramelo oscuro, con un cuerpo potente y aterciopelado y un amargor muy sutil. Es dulce-maltosa y muy equilibrada, con el alcohol bien integrado pese a su 10,5%. Final cálido y largo.

¿Con qué maridar la Val-Dieu Grand Cru?

Marida muy bien con carnes de caza, estofados y quesos azules curados. Su carácter maltoso y sus notas de café combinan a la perfección con postres de chocolate negro.