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La Val-Dieu Grand Cru de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu es una cerveza de abadía belga de alta fermentación de 10,5% vol., refermentada en botella. Potente y delicada a la vez, destaca por su carácter oscuro y aterciopelado con notas de café y un amargor muy sutil.
– PRODUCTOR: Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu (Aubel, Bélgica)
– ESTILO: Cerveza de abadía oscura de alta fermentación, refermentada en botella. Descubre más sobre las cervezas de abadía en nuestra selección.
– COLOR: Tostado muy oscuro, casi negro, con reflejos caoba y espuma beige cremosa.
– GRADUACIÓN: 10,5 % vol.
– INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, lúpulos Hallertau y Saaz, azúcar y levadura.
– AROMA Y SABOR: Aromas de café, malta tostada, caramelo oscuro y fruta confitada. En boca es potente pero delicada, con un cuerpo redondo y aterciopelado, dulzor maltoso equilibrado y un amargor muy sutil. Final largo, cálido y reconfortante, con el alcohol bien integrado pese a su graduación.
– TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8–12 °C, en copa tipo cáliz.
– MARIDAJE: Excelente con carnes de caza, estofados, quesos azules curados o postres de chocolate negro.
– NOTA DEL CATADOR: La Grand Cru es la cima de la gama Val-Dieu y una de las grandes cervezas de abadía oscuras de Bélgica. Lo fascinante es su equilibrio: con 10,5% es potente y cálida, pero nunca pesada ni agresiva, con ese sello de café y amargor contenido que la hace tremendamente bebible para su graduación. Val-Dieu es, además, un caso único: una cervecería instalada dentro de los muros de una abadía cisterciense real. Una cerveza de invierno, de sobremesa, para disfrutar sin prisa.
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Resumen de cata express:
Dos cosas. Primero, su equilibrio: es una cerveza de 10,5% que combina potencia y delicadeza, con un perfil de café y malta tostada arropado por un amargor sorprendentemente sutil. Segundo, su origen: Val-Dieu es la única cervecería instalada físicamente dentro de los muros de una abadía cisterciense en activo. Aunque los monjes no participan en la elaboración, las cubas reposan en el corazón de la Abadía Notre-Dame du Val-Dieu, fundada en 1216. La Grand Cru es la expresión más intensa y redonda de toda su gama.
En nariz domina el café, la malta tostada, el caramelo oscuro y un fondo de fruta confitada. En boca entra potente pero envolvente, con un cuerpo redondo y aterciopelado y un dulzor maltoso bien medido. El amargor es muy sutil, lejos de las notas torrefactas agresivas de una stout, lo que la hace especialmente equilibrada. El alcohol, pese al 10,5%, está perfectamente integrado y aporta calidez sin quemar. Final largo y reconfortante.
Se elabora con agua, malta de cebada, lúpulos Hallertau y Saaz, azúcar y levadura. Es una cerveza de alta fermentación que, tras la fermentación principal, se refermenta en botella: una segunda fermentación con la adición de levadura y azúcar que desarrolla su carbonatación natural, redondea los aromas y le otorga capacidad de guarda. Este proceso, propio de las grandes cervezas de abadía belgas, es lo que da a la Grand Cru su complejidad y su textura aterciopelada.
Val-Dieu es una de esas joyas valonas que merecen más reconocimiento del que tienen, y la Grand Cru es su mejor carta de presentación. En Belgas Online seleccionamos la gama Val-Dieu con criterio de sommelier especializado en cerveza belga y la conservamos en condiciones óptimas para que llegue en su mejor momento. Puedes conocer más sobre esta singular cervecería de abadía en nuestro artículo dedicado a la Brasserie de Val-Dieu. Descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía en nuestra categoría.
Sabe a café, malta tostada y caramelo oscuro, con un cuerpo potente y aterciopelado y un amargor muy sutil. Es dulce-maltosa y muy equilibrada, con el alcohol bien integrado pese a su 10,5%. Final cálido y largo.
Marida muy bien con carnes de caza, estofados y quesos azules curados. Su carácter maltoso y sus notas de café combinan a la perfección con postres de chocolate negro.
Cerveza de abadía belga oscura 10,5% de Val-Dieu, refermentada en botella. Potente y aterciopelada, con aromas de café y caramelo. Muy equilibrada.
4,10€
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| Cantidad | Descuento | Precio descontado |
| 6 - 11 | 3% | 3,98€ |
| 12 - 23 | 5% | 3,89€ |
| 24 + | 8% | 3,77€ |
La Abadía de Notre-Dame du Val-Dieu está en Aubel, en el País de Herve (provincia de Lieja), muy cerca de Maastricht y Aquisgrán. La fundaron en 1216 monjes cistercienses llegados de Hocht. Cuenta la leyenda que el valle era tan hostil que los lugareños lo llamaban «el valle del diablo», y que los monjes lo rebautizaron como «el valle de Dios»: Val-Dieu.
Su iglesia fue destruida cuatro veces a lo largo de los siglos, la última durante la Revolución francesa. En 1844 la vida monástica regresó de la mano del último monje superviviente de Val-Dieu, y desde 2002 una comunidad cristiana vinculada a la orden cisterciense mantiene vivo el lugar. Los monjes elaboraron cerveza desde su llegada hasta la Revolución.
En 1997 la cerveza volvió a Val-Dieu: Benoît Humblet y Alain Pinckaers fundaron la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu en los antiguos edificios de la granja del monasterio. Desde entonces elaboran y embotellan sus cervezas dentro del recinto de la abadía, algo que hoy muy pocas cervezas de abadía pueden decir, y lucen el sello de cerveza de abadía reconocida. Siguen el método tradicional de infusión, sin aromas añadidos ni especias, y cada cerveza necesita entre seis y ocho semanas de elaboración. Sus etiquetas llevan los dos anillos con el lema In Vinculo Pacis, símbolo de la abadía desde su fundación. Te lo contamos en nuestro artículo sobre la Brasserie Val-Dieu.
La Val-Dieu Grand Cru es la cerveza más intensa de la casa, y la Val-Dieu Hop, su versión más lupulada. Para ocasiones especiales están la Val-Dieu Excellence y su versión madurada en barrica de bourbon, la Val-Dieu Excellence Bourbon. Completa la experiencia con la copa Val-Dieu y descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía.
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