CESTA
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Val-Dieu Hop de la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu es una Belgian Pale Ale de 5,5 % vol., rubia, clara y con dry hopping. Nació como Val-Dieu Cuvée 800 para celebrar los ochocientos años de la abadía en 2016, y conserva exactamente la misma receta bajo su nuevo nombre: una rubia ligera y refrescante con notas cítricas de lúpulo.
PRODUCTOR: Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
ESTILO: Belgian Pale Ale lupulada
COLOR: Rubia dorada, clara y brillante, con una corona de espuma blanca de consistencia media y buena persistencia.
GRADUACIÓN: 5,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Dry hopping con lúpulo en flor.
AROMA Y SABOR: Aroma moderado de malta y levadura con un toque cítrico de lúpulo, aportado por el dry hopping. En boca es ligera y refrescante, con un sabor sutilmente herbáceo y afrutado, redondez de cerveza de abadía y un final seco.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8-10 °C, en copa tipo cáliz.
MARIDAJE: Barbacoa de pollo o verduras, ensalada de queso de cabra, o tapas de aperitivo en terraza.
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NOTA DEL CATADOR: Val-Dieu Hop es la cerveza de abadía para quien no quiere una cerveza de abadía: 5,5 % vol., clara, seca y con ese toque cítrico de lúpulo en flor que la hace peligrosamente fácil de repetir. La receta de la Cuvée 800 con un nombre más honesto sobre lo que hay dentro. Mi elección de verano dentro del catálogo Val-Dieu.
La abadía cisterciense de Val-Dieu se fundó en 1216, y para su 800 aniversario en 2016 la cervecería creó una cerveza conmemorativa: la Cuvée 800. Su éxito la convirtió en referencia fija del catálogo, y en 2024 pasó a llamarse Val-Dieu Hop, un nombre más claro sobre su carácter lupulado. La receta y el proceso no cambiaron: dry hopping con lúpulo en flor, que aporta los aceites esenciales del lúpulo sin amargor agresivo, y refermentación en botella. Es, además, medalla de oro en los World Beer Awards. Dentro de la gama, es la más ligera: si buscas más cuerpo, la Val-Dieu Grand Cru y la Val-Dieu Excellence son el siguiente paso.
El primer sorbo es ligero y vivo, con la carbonatación de la refermentación levantando el toque cítrico del lúpulo. La malta aporta un fondo de cereal suave y la levadura de abadía, un punto afrutado que le da redondez. El amargor es discreto y el final es seco y limpio, lo que la convierte en una cerveza de trago largo pese a su perfil aromático.
Val-Dieu Hop se elabora con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, con dry hopping tradicional con lúpulo en flor y refermentación en botella. La cervecería opera dentro de los muros de la abadía desde 1997, lo que la convierte en la única cerveza de abadía reconocida que se elabora físicamente en una abadía sin que los monjes participen en la producción. Puedes leer más sobre ella en nuestro blog sobre la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu.
En Belgas Online la Val-Dieu Hop es de las rubias belgas que más recomendamos para iniciarse en la cerveza de abadía sin la graduación habitual del estilo, o simplemente para tener en la nevera en verano. Si quieres servirla como en la abadía, también tenemos la copa oficial Val-Dieu. Descubre toda nuestra selección en la categoría de cervezas Blonde.
A malta suave con un toque cítrico y herbáceo de lúpulo en flor, ligera y afrutada, con un final seco y refrescante.
Con barbacoa de pollo o verduras, ensalada de queso de cabra o tapas de aperitivo: su ligereza acompaña sin imponerse.
Val-Dieu Hop, Belgian Pale Ale de 5,5% vol. con dry hopping, antes Cuvée 800. Aromas cítricos de lúpulo en flor, ligera y refrescante. Medalla de oro World Beer Awards.
3,40€
Hay existencias
La Abadía de Notre-Dame du Val-Dieu está en Aubel, en el País de Herve (provincia de Lieja), muy cerca de Maastricht y Aquisgrán. La fundaron en 1216 monjes cistercienses llegados de Hocht. Cuenta la leyenda que el valle era tan hostil que los lugareños lo llamaban «el valle del diablo», y que los monjes lo rebautizaron como «el valle de Dios»: Val-Dieu.
Su iglesia fue destruida cuatro veces a lo largo de los siglos, la última durante la Revolución francesa. En 1844 la vida monástica regresó de la mano del último monje superviviente de Val-Dieu, y desde 2002 una comunidad cristiana vinculada a la orden cisterciense mantiene vivo el lugar. Los monjes elaboraron cerveza desde su llegada hasta la Revolución.
En 1997 la cerveza volvió a Val-Dieu: Benoît Humblet y Alain Pinckaers fundaron la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu en los antiguos edificios de la granja del monasterio. Desde entonces elaboran y embotellan sus cervezas dentro del recinto de la abadía, algo que hoy muy pocas cervezas de abadía pueden decir, y lucen el sello de cerveza de abadía reconocida. Siguen el método tradicional de infusión, sin aromas añadidos ni especias, y cada cerveza necesita entre seis y ocho semanas de elaboración. Sus etiquetas llevan los dos anillos con el lema In Vinculo Pacis, símbolo de la abadía desde su fundación. Te lo contamos en nuestro artículo sobre la Brasserie Val-Dieu.
La Val-Dieu Grand Cru es la cerveza más intensa de la casa, y la Val-Dieu Hop, su versión más lupulada. Para ocasiones especiales están la Val-Dieu Excellence y su versión madurada en barrica de bourbon, la Val-Dieu Excellence Bourbon. Completa la experiencia con la copa Val-Dieu y descubre toda nuestra selección de cervezas de abadía.
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