CESTA
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Cerveza belga · Bélgica
Porter belga ahumada de 7 % vol. con aromas de humo y malta tostada, y notas de café y chocolate negro. Amarga, seca y con carácter.
Viven Smoked Porter de Brouwerij Viven es una Porter ahumada de 7 % vol., bastante amarga y con un marcado carácter de humo. Café y chocolate negro completan un perfil potente, con un final amargo que no llega a ser excesivo.
PRODUCTOR
ESTILO
COLOR
Negra, con reflejos rojizos al trasluz y espuma de color tostado.
GRADUACIÓN: 7 % vol.
INGREDIENTES
Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.
AROMA Y SABOR
Aroma de malta tostada y humo, con acentos de café y chocolate negro. En boca es de cuerpo medio, con el ahumado bien presente, cacao y un amargor final marcado pero no excesivo.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 5-8 °C, en copa tulipa o vaso de pinta.
MARIDAJE
Costillas de cerdo a la barbacoa, queso Idiazábal ahumado o un brownie de chocolate negro.
NOTA DEL CATADOR
La Viven Smoked Porter es de esas cervezas que no dejan indiferente: humo de verdad, café y chocolate negro en una porter de 7 % vol. con un amargor que la mantiene seca. Viven lleva desde 1999 aplicando el oficio belga a estilos poco belgas, y esta porter es probablemente su mejor ejemplo.
Viven nació en 1999 en Sijsele, cerca de Brujas, y se ha especializado en llevar el oficio belga a estilos internacionales. Sus recetas se desarrollan en su propia sala de cocción y se escalan en De Proefbrouwerij. De la misma casa tienes la Viven Imperial IPA y la copa tulipa Viven. Más porters y stouts en nuestra guía de stouts y porters belgas.
Negra con reflejos rojizos y espuma tostada. La nariz combina malta tostada, humo, café y chocolate negro. En boca el ahumado se mantiene de principio a fin, con cacao y un amargor final marcado que la deja seca.
Se elabora con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, e incluye maltas ahumadas que le dan su carácter. Viven desarrolla la receta y la produce a escala en De Proefbrouwerij, en Lochristi.
Encontrar una porter ahumada belga con este carácter no es habitual, y en Belgas Online la mantenemos como referencia fija para los amantes de las cervezas negras. Descubre toda nuestra selección de stouts y porters en nuestra categoría de cervezas negras, stout y porter.
Es una porter con un ahumado muy presente, notas de café y chocolate negro, y un final amargo marcado pero equilibrado.
Con carnes a la barbacoa, un queso ahumado como el Idiazábal o un brownie de chocolate negro, que potencian su humo y su tostado.
Viven es una marca de cerveza belga de Sijsele, en Damme, muy cerca de Brujas. Nació en 1999 de la mano de Willy De Lobel, que creó dos cervezas de inspiración monástica, Chapel of Viven y Monastery of Viven. Sin cervecería propia, recorrió Flandes buscando quién elaborara sus recetas y lo encontró en De Proef, la cervecería de Dirk Naudts en Lochristi, cerca de Gante, donde las cervezas Viven se siguen elaborando.
En 2003 De Lobel cedió el proyecto a Tony Traen, hijo de un comerciante de bebidas de Sijsele, que renovó la imagen y las recetas y rebautizó las dos primeras cervezas como Viven Blond y Viven Brown.
La idea de Viven es aplicar el oficio cervecero flamenco a estilos que no son flamencos. Así nacieron en 2010 la Viven Ale, en la línea de una bitter inglesa, la Viven Porter y la Viven Imperial IPA, una doble IPA de inspiración americana que en su momento fue toda una rareza entre los cerveceros belgas tradicionales.
La Viven Smoked Porter (7 %) es una porter oscura con un toque de malta ahumada, notas tostadas y un final seco y amargo. Para servirla, la casa tiene su propia cristalería, como la copa tulipa Viven. Descubre más en nuestra selección de stouts y porters y en nuestra guía de stouts y porters belgas.
Las cervezas negras son sinónimo de carácter, complejidad y profundidad. Dentro de este universo destacan dos estilos clave: la Porter y la Stout. Aunque comparten muchas similitudes, cada una aporta matices únicos que hacen que cada sorbo sea una experiencia diferente.
En Belgasonline, te traemos una selección excepcional de cervezas negras, desde Stout potentes e intensas hasta Porters equilibradas y sedosas.
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