CESTA
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Cerveza de fermentación mixta al estilo Oud Bruin flamenco, elaborada mediante una mezcla de cerveza joven y cerveza envejecida durante años en madera. El resultado es una ale compleja, vinosa, suave y con un equilibrio muy fino entre dulzor, acidez y notas de madera.
PRODUCTOR: Brouwerij De Ranke (Dottignies, Bélgica)
ESTILO: Flanders Oud Bruin / Old Brown
COLOR: Marrón oscuro con reflejos rubí; espuma beige, fina y poco persistente
GRADUACIÓN: 5,8% vol.
INGREDIENTES: Agua, maltas de cebada, lúpulo, levadura, mezcla de cervezas jóvenes y envejecidas en madera
AROMA Y SABOR: Aromas a frutas oscuras (ciruela, cereza, uva pasa), madera suave, toques avinados y un ligero carácter balsámico. En boca se muestra redonda, con un dulzor moderado que da paso a una acidez elegante. Notas de caramelo oscuro, frutos rojos maduros, especias suaves y un final seco con taninos delicados de la madera. Cerveza equilibrada, compleja y muy bebible.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10–12 °C, en copa tipo tulipa o cáliz belga
MARIDAJE: Estofados flamencos, carnes de caza, platos agridulces, quesos curados o de corteza lavada, postres con fruta roja o chocolate con poca dulzura
Oud Bruin de De Ranke
14,00€
Hay existencias
Cervezas de alta fermentación que envejecen en grandes barricas y que reciben la influencia de la madera, de los taninos y de los microorganismos que habitan en ellas. Su color va del rojo oscuro al marrón claro y su sabor va del agridulce al ácido, manteniendo siempre su carácter vinoso.La Brouwerij De Ranke es una pequeña cervecería de Dottignies, junto a la frontera entre Flandes y Valonia, que se ha convertido en referencia de las cervezas belgas amargas. Su historia empieza en 1994, cuando Nino Bacelle, cervecero casero desde finales de los setenta, empezó a elaborar de forma profesional en la cervecería Deca de Woesten. Pronto se le unió Guido Devos, y bautizaron el proyecto como De Ranke, en referencia al tallo trepador del lúpulo. Durante once años elaboraron allí los fines de semana, hasta que en 2005 inauguraron su propia cervecería en Dottignies.
De Ranke trabaja solo con flor entera de lúpulo, para que los aceites no se oxiden y el amargor sea limpio y nada áspero, y utiliza malta y lúpulo belgas. Su XX Bitter fue pionera: cuando nació, mucho antes de la moda de las IPA, era una de las cervezas más amargas de Bélgica, y sigue siendo un referente del lupulado en el país. En sus instalaciones han elaborado también otros cerveceros, como los de De la Senne en sus primeros años.
La De Ranke XX Bitter (6,2 %) es la cerveza que definió la casa: una pale ale belga seca y muy amarga. Su hermana mayor, la De Ranke XXX Bitter, lleva el lupulado todavía más lejos, y la De Ranke Grapevine completa nuestra selección. Descubre más en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
En península.
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