Cerveza Lámbica o Lambic - es el nombre que reciben las cervezas de fermentación espontánea en Bélgica. La “domesticación” de las levaduras salvajes presentes en la zona de producción y su envejecimiento en barricas, las convierten en un producto único en el mundo por la complejidad tanto de su aroma como de su sabor. En Belgas Online puedes comprar cerveza Lambic de manera fácil y rápida. Destacan diferentes estilos de la cerveza belga lambic:
Geuze - normalmente elaborada con una mezcla de lámbicas de uno a tres años de edad. Toques tropicales y un sabor equilibrado.
Kriek - una lámbica frutal refermentada con cerezas en botella. Seca y amarga.
Faro - baja en graduación, compuesta por una mezcla de cerveza lambic con melaza o caramelo. Refrescante y perfecta para día a día.
Fruta - una lámbica elaborada con frambuesas, peras, uvas o fresas.
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Boon
El mundo de las cervezas lámbicas no sería igual sin Frank Boon que, contra viento y marea, creó la fundamental cervecería Boon en 1978 cargado de romanticismo en momentos de incertidumbre para el estilo. La indiscutible calidad de sus productos ha sido fundamental en la internacionalización de un estilo que afortunadamente ha dejado de estar en peligro de desaparición.
Lambic
Especializada en la elaboración de lambic, la cervecería Boon produce una amplia gama de productos, desde oude geuze, oude kriek o faro hasta lambics con nombres de antiguas cervecerías como Moriau en Lembeek. Además de embotellar su propia lambic Boon proporciona mosto y fruta, de Polonia y Ucrania, a varias cervecerías.
La historia moderna de Boon empieza en 1978 cuando el fundador y actual propietario, Frank Boon, compró la cervecería De Vits, fundada en 1680 y famosa por su excelente Gueuze.
Actualmente Boon dispone de más de un centenar de foeders el mayor de los cuales alberga ni más ni menos que 12.500 litros de lambic…y se dice que en total la cervecería dispone de un millón de litros de lambic madurando
Oficialmente Frank Boon está jubilado desde 2021 pero el relevo está asegurado con sus hijos Jos y Karel.
Mikkeller
Mikkeller es un productor de cerveza artesanal de origen danés, fundado en 2006 por el maestro cervecero Mikkel Borg Bjergsø. La cerveza Mikkeller se caracteriza por su creatividad e innovación, utilizando ingredientes y técnicas poco convencionales para crear sabores únicos y experimentales. La marca ha logrado gran reconocimiento a nivel mundial y cuenta con una amplia gama de cervezas, desde las más clásicas hasta las más atrevidas.
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