Las IPA - Hoppy son cervezas de alta fermentación cuyo ingrediente protagonista es el lúpulo, tanto en aroma como en amargor. Actualmente es un estilo muy amplio que recoge influencias de diferentes países, principalmente de los EE.UU. La cerveza IPA (Indian Pale Ale) - Hoppy tiene sus orígenes en los años 1800. El estilo fue inventado por una cervecería pequeña en Londres que se dio cuenta de que las cervezas que se enviaban desde Inglaterra a India llegaban en un mal estado debido a un tiempo de viaje largo y unas temperaturas altas. La solución fue añadirle lúpulo a la cerveza, una planta que actuaba de protectora contra las micro bacterias. De este modo, la cerveza conservaba su estado óptimo durante mucho más tiempo. Las cervezas IPA belgas destacan por un aroma suave, una ligera dulzura y una carbonación entre media y alta. En cuanto al sabor, la levadura belga marca un toque de especies y olores tropicales, que se combinan de manera equilibrada con el lúpulo. Si deseas comprar cerveza IPA, te recomendamos estos productos.

La cerveza sin o poco alcohol tiene una graduación alcohólica nula o baja que se consigue a través de dos métodos La destilación - consiste en evaporación de los niveles de alcohol llevando al cabo un proceso de cocción a temperaturas altas. Éste método se aplica de manera vigilada con el fin de reducir la pérdida de los aromas originales. Ósmosis inversa - un proceso que implica un equipo avanzado y consiste en separar los componentes alcohólicos de la cerveza con un sistema de alta presión. En este caso, la perdida de los sabores es mínima. Microfermentación - La técnica de microfermentación se basa en controlar cuidadosamente el proceso de fermentación para limitar la producción de alcohol. Implica utilizar cepas de levadura seleccionadas que tienen una menor capacidad para producir alcohol, así como ajustar la cantidad de azúcares fermentables en la receta inicial. De esta manera, se minimiza la conversión de azúcares en alcohol mientras se preservan los sabores y aromas característicos de la cerveza. La microfermentación permite a los cerveceros crear cervezas ligeras y refrescantes que conservan su complejidad y perfil de sabor, ofreciendo una alternativa atractiva para quienes prefieren opciones con menos alcohol sin sacrificar la calidad.

Cervezas de alta fermentación, en general rubias o doradas y fuertes en alcohol. Son cervezas densas, cremosas y con una carbonatación alta. Característico del estilo es su intenso aroma afrutado (banana, pera, manzana, albaricoque).