Dita 33cl

🍋 Resumen de cata express:

• Vista: Amarillo dorado pálido, turbio y opaco. Espuma blanca densa y cremosa.
• Nariz: Explosión tropical: mango, papaya, piña, pomelo maduro. Nota verde y fresca de las hojas de higuera.
• Boca: Suave, jugosa y casi cremosa. Amargor bajo y redondeado. Cuerpo generoso para su graduación.
• Final: Limpio, crujiente y seco. Eco tropical persistente.
• Veredicto: Session NEIPA de 3,5 % con cuerpo de cerveza grande. Lúpulos tropicales y hojas de higuera del Valle de Ayora.

¿Qué hace especial a Dita de Cervecería De Zarra?

El reto de una session IPA es mantener el sabor y la textura con una graduación mínima. Muchas session beers fracasan porque resultan aguadas o unidimensionales. Dita lo resuelve con una estrategia doble. Por un lado, la base de malta combina cebada con trigo y avena, tres cereales que aportan proteínas y beta-glucanos responsables de esa textura sedosa y ese cuerpo generoso que engaña al paladar. Por otro, el dry-hopping masivo con Mosaic, Azacca y Amarillo concentra toda la potencia aromática sin necesidad de elevar el alcohol.

El elemento diferencial de Dita frente a otras session NEIPAs es la adición de hojas de higuera del Valle de Ayora. La higuera es un árbol omnipresente en los huertos del interior valenciano, y sus hojas aportan un perfil verde y ligeramente lácteo —con notas de coco y hierba fresca— que se funde con los aromas tropicales del lúpulo de forma natural. Cervecería De Zarra fue fundada por Melissa y Bastiaan, una pareja holandesa que ganó el programa de televisión neerlandés Het Spaanse Dorp: Zarra y que apostó por integrar ingredientes locales del Valle de Ayora en cada una de sus recetas.

Notas de cata

Dita se sirve con el aspecto turbio y opaco que define al estilo NEIPA: un amarillo dorado pálido que recuerda a zumo de mango, coronado por una espuma blanca densa y cremosa de retención notable. En nariz, la explosión es inmediata: el Mosaic domina con mango y fruta de la pasión, el Azacca suma papaya y piña tropical, y el Amarillo cierra con pomelo maduro y melocotón. Debajo de esa primera capa frutal aparece la nota verde y fresca de las hojas de higuera, un matiz sutil pero reconocible que aporta profundidad y frescura al conjunto.

El primer trago sorprende por su textura: a pesar de sus 3,5 % vol., Dita tiene cuerpo. La avena y el trigo construyen una boca suave, jugosa y casi cremosa, con una carbonatación media que no interfiere con la sensación de plenitud. El amargor es bajo y redondeado, funcionando como un marco que contiene la fruta sin imponerse. La levadura London Verdant, una cepa diseñada para NEIPAs, contribuye con ésteres frutales propios que amplifican el perfil tropical de los lúpulos. El final es limpio y crujiente, inesperadamente seco para una cerveza con tanta jugosidad, y deja un eco de fruta tropical que se desvanece gradualmente. Una cerveza que se bebe con una facilidad peligrosa para lo buena que es.

Ingredientes y Elaboración

La base de Dita combina tres cereales: malta de cebada como estructura fundamental, malta de trigo para aportar proteínas que potencian la turbidez y la espuma, y avena para la textura sedosa y el cuerpo. Las hojas de higuera, recolectadas en los huertos del Valle de Ayora, se incorporan al proceso de elaboración para añadir su característica nota verde y fresca. El corazón aromático de Dita reside en el dry-hopping masivo con tres lúpulos americanos: Mosaic (mango, fruta de la pasión, notas terrosas), Azacca (papaya, piña, cítrico), y Amarillo (pomelo, melocotón, floral). La fermentación corre a cargo de la levadura London Verdant, una cepa de baja floculación que mantiene la turbidez en suspensión y produce ésteres frutales que complementan el perfil del lúpulo.

¿Por qué comprar Dita de Cervecería De Zarra en BelgasOnline?

BelgasOnline incorpora a su catálogo cervecerías artesanales con propuesta diferencial, y Dita es un ejemplo perfecto: una session NEIPA con hojas de higuera valenciana que no encontrarás en ningún otro lugar. Con solo un 3,5 % vol., es la cerveza ideal para sesiones largas de verano sin renunciar a la complejidad aromática. Si quieres explorar el resto del catálogo de Cervecería De Zarra, descubre también la Honey Ale Abeja con miel de lavanda o las krieks de cereza Herencia y Rosa, todas elaboradas con ingredientes del Valle de Ayora.

Preguntas frecuentes sobre Dita de Cervecería De Zarra

¿A qué sabe Dita de Cervecería De Zarra?

Dita es una session NEIPA jugosa y tropical, con intensos aromas de mango, papaya y pomelo, un toque verde de hojas de higuera y un cuerpo cremoso sorprendente para sus 3,5 % vol. Fresca, suave y muy fácil de beber.

¿Con qué maridar Dita de Cervecería De Zarra?

Combina a la perfección con tacos de pescado con salsa de mango, poke bowls, nachos con guacamole, pollo teriyaki o brochetas de langostinos a la plancha con lima. Su perfil tropical y bajo amargor la hacen ideal para cocina fresca.