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Rolling Wishlist de DosKiwis es una Hazy IPA de 7 % vol. que despliega el melocotón blanco y la lima fresca con una suavidad casi cremosa. Jugosa, aromática y con un final limpio que pide el siguiente trago.
PRODUCTOR: DosKiwis (Rupià, Girona)
ESTILO: Hazy IPA / NEIPA
COLOR: Amarillo dorado turbio y velado, con una espuma blanca cremosa y persistente.
GRADUACIÓN: 7,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, avena, trigo, lúpulos (Citra, Krush Cryo y Nelson Sauvin Cryo) y levadura.
AROMA Y SABOR: Ataque de melocotón blanco realzado por la lima fresca; en boca emerge el melón dulce junto a un jugo de limón vivo, con una carbonatación suave y delicada; el retrogusto especiado crece hasta una amargor final que recuerda a la piel de limón, dejando la experiencia nítida y limpia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, en copa tipo Teku.
MARIDAJE: Ceviche de corvina, tacos de cochinita pibil, curry tailandés de coco o un brie cremoso de corteza florida.
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NOTA DEL CATADOR: Busco en cada Hazy IPA ese punto en que la fruta jugosa y la frescura cítrica se equilibran, y Rolling Wishlist lo clava: el melocotón blanco y la lima envuelven un cuerpo sedoso que cierra seco, sin empalagar. Una NEIPA para quien quiere aroma y bebibilidad a partes iguales.
La clave de Rolling Wishlist está en su combinación de lúpulos: el Citra aporta la explosión cítrica y de fruta blanca, mientras el Nelson Sauvin Cryo suma ese matiz de uva y vino blanco que la hace tan reconocible. Al emplear versiones Cryo (lúpulo concentrado en frío) DosKiwis consigue una carga aromática intensa con muy poca aspereza vegetal. Si te gusta este perfil jugoso, la DosKiwis Musings es su compañera natural.
En nariz, el melocotón blanco abre el camino escoltado por la lima fresca y su piel. El primer trago llega con una carbonatación suave y cremosa que transporta el melón dulce y un jugo de limón muy vivo. A medida que avanza, un toque especiado va ganando terreno hasta convertirse en una amargor final delicada, tipo piel de limón, que limpia el paladar y mantiene todo el conjunto nítido.
Rolling Wishlist parte de una base maltera de cebada a la que se suman avena y trigo, los cereales responsables de ese cuerpo sedoso y de la turbidez característica del estilo. El perfil aromático descansa por completo en un trío de lúpulos —Citra, Krush Cryo y Nelson Sauvin Cryo— añadidos en fases tardías y en dry hopping para preservar el aceite esencial sin extraer amargor agresivo. La fermentación con levadura de estirpe NEIPA y el uso de lúpulos Cryo son las decisiones técnicas que explican esta cerveza tan jugosa; si quieres profundizar en la familia, aquí tienes nuestra guía sobre qué es la cerveza IPA.
En Belgas Online seleccionamos las NEIPA cuando están en su punto óptimo de frescura, porque en este estilo el tiempo juega en contra del aroma. Cuidamos el almacenaje y el envío para que la carga de Citra y Nelson Sauvin llegue a tu copa igual que salió de Rupià. Además de nuestro corazón belga, apostamos por proyectos artesanos ibéricos de primer nivel como DosKiwis, que conviven con la profundidad de catálogo que nos define. Descubre toda nuestra selección de NEIPA e IPA en nuestra categoría de cervezas NEIPA, IPA y Hoppy.
Sabe a melocotón blanco y lima fresca, con melón dulce y jugo de limón en boca. Cuerpo cremoso, carbonatación suave y una amargor final ligera que recuerda a la piel de limón.
Marida de maravilla con ceviche, tacos de cochinita pibil, curris de coco y quesos cremosos como el brie. Su frescura cítrica corta la grasa y realza los platos especiados.
Hazy IPA de DosKiwis (7%) con Citra y Nelson Sauvin Cryo: aromas de melocotón blanco y notas de lima fresca sobre un cuerpo jugoso de final nítido.
6,90€
Sin existencias
DosKiwis Brewing es una cervecería artesana independiente de Rupià, en el Baix Empordà (Girona). La fundaron en 2016 Michael Jones, neozelandés, y Judit Piñol, de Llofriu, con una idea sencilla: elaborar las cervezas que querían beber y que no encontraban en el Empordà. El nombre lo dice todo: el kiwi es el ave endémica de Nueva Zelanda y también el apodo con el que se conoce a sus habitantes.
Judit y Michael se conocieron en Londres en 2010, donde los pequeños proyectos artesanos de la ciudad, de la cerveza al café de especialidad o el pan de masa madre, les contagiaron el gusto por el producto bien hecho. Empezaron a elaborar en casa en 2014 y, a finales de 2017, encontraron lo que buscaban: un viejo pajar abandonado a las afueras de Rupià. Con la ayuda de amigos y familia lo convirtieron en fábrica, taproom y jardín cervecero, y abrieron sus puertas en febrero de 2019 con tres cervezas de grifo y una sola mesa.
DosKiwis une dos mundos: la cultura lupulera de Nueva Zelanda y el paisaje del Empordà. Su sello son las cervezas modernas y accesibles, con la calidad como prioridad, y un uso muy marcado de lúpulos neozelandeses como Nelson Sauvin, Nectaron, Motueka o Rakau, que aportan notas de uva blanca, fruta tropical y cítricos. Junto a las Pale Ale y las IPA, la casa elabora stouts, sours y una cerveza sin alcohol, y está especialmente orgullosa de su Rupianum, elaborada íntegramente con ingredientes locales. Sus cervezas han recibido en varias ediciones el distintivo Girona Excel·lent.
En Belgas Online encontrarás la cara más lupulada de la casa, de las Pale Ale y NZ XPA ligeras, con Nelson Sauvin o Nectaron, a las Hazy IPA y DIPA más intensas. La selección va cambiando con sus lanzamientos. Descubre más cervezas de este estilo en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
Días laborables en península.
De gran resistencia y hecho de materiales eco-responsables.
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