CESTA
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Doskiwis Sundowner es una Hazy IPA de 6,5 % vol. lupulada con Motueka, Motueka Cryo, Strata y Mosaic. Sedosa y muy aromática, con un trago más seco de lo que anuncia la nariz y un final cítrico que perdura.
PRODUCTOR: Doskiwis
ESTILO: Hazy IPA
COLOR: Amarillo pálido y turbio.
GRADUACIÓN: 6,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, malta de cebada, avena, trigo, lúpulo (Motueka, Motueka Cryo, Strata y Mosaic) y levadura.
AROMA Y SABOR: Aroma intenso y luminoso de melón, piel de lima, chirimoya y mango. En boca es suave y ligera, más seca de lo que sugiere el aroma: abre con fruta jugosa y vira hacia cítricos vivos con un matiz herbal aromático. Final limpio, con el cítrico persistiendo mucho después del trago.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, copa tipo Teku.
MARIDAJE: Ceviche de corvina con lima y cilantro, tacos de pescado rebozado, pollo al curri verde tailandés o queso fresco de cabra con hierbas.
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NOTA DEL CATADOR: Doskiwis Sundowner juega al contraste: una nariz exuberante de fruta tropical y un trago seco y limpio que invita a repetir. Ideal para quien busca una Hazy IPA sedosa sin dulzor pesado, y apta para veganos.
La clave de Doskiwis Sundowner está en su lupulado: Motueka por partida doble, en su versión convencional y en Cryo, junto a Strata y Mosaic. El resultado es una Hazy IPA de nariz exuberante y paso por boca sorprendentemente seco, con un cuerpo sedoso y una base de grano que incluye avena y trigo.
En la copa se muestra de color amarillo pálido y turbio. El aroma es amplio y brillante, con melón, piel de lima, chirimoya y mango en primer plano.
En boca resulta suave y ligera. Arranca con fruta jugosa, gira hacia cítricos vivos y deja un matiz herbal aromático. El final es limpio y seco, con un recuerdo cítrico largo.
La receta combina agua, malta de cebada, avena y trigo con levadura y cuatro referencias de lúpulo: Motueka, Motueka Cryo, Strata y Mosaic. No lleva ingredientes de origen animal, por lo que es apta para veganos.
Doskiwis la elabora y la envasa en su propia cervecería: un mosto de cebada, avena y trigo fermentado con levadura y lupulado con Motueka, Motueka Cryo, Strata y Mosaic, que da como resultado esta IPA turbia, sedosa y de final seco.
En Belgas Online seleccionamos las referencias de Doskiwis que mejor representan su manera de entender el lúpulo, y Sundowner es un buen ejemplo: fruta tropical intensa con un trago seco y fácil de beber. Si quieres profundizar en el estilo, consulta nuestra guía sobre qué es la cerveza IPA. Descubre toda nuestra selección de IPA en nuestra categoría de cervezas IPA.
Tiene aroma de melón, piel de lima, chirimoya y mango. En boca es suave, ligera y más seca de lo que anuncia la nariz, con fruta jugosa, cítricos vivos, un matiz herbal y un final cítrico persistente.
Funciona muy bien con ceviche de corvina con lima, tacos de pescado rebozado, pollo al curri verde tailandés o queso fresco de cabra con hierbas: sus notas cítricas y su final seco refrescan el paladar.
Hazy IPA de 6,5 % con Motueka, Strata y Mosaic: aromas de melón, lima y mango y un final seco y cítrico. Apta para veganos.
6,90€
Hay existencias
DosKiwis Brewing es una cervecería artesana independiente de Rupià, en el Baix Empordà (Girona). La fundaron en 2016 Michael Jones, neozelandés, y Judit Piñol, de Llofriu, con una idea sencilla: elaborar las cervezas que querían beber y que no encontraban en el Empordà. El nombre lo dice todo: el kiwi es el ave endémica de Nueva Zelanda y también el apodo con el que se conoce a sus habitantes.
Judit y Michael se conocieron en Londres en 2010, donde los pequeños proyectos artesanos de la ciudad, de la cerveza al café de especialidad o el pan de masa madre, les contagiaron el gusto por el producto bien hecho. Empezaron a elaborar en casa en 2014 y, a finales de 2017, encontraron lo que buscaban: un viejo pajar abandonado a las afueras de Rupià. Con la ayuda de amigos y familia lo convirtieron en fábrica, taproom y jardín cervecero, y abrieron sus puertas en febrero de 2019 con tres cervezas de grifo y una sola mesa.
DosKiwis une dos mundos: la cultura lupulera de Nueva Zelanda y el paisaje del Empordà. Su sello son las cervezas modernas y accesibles, con la calidad como prioridad, y un uso muy marcado de lúpulos neozelandeses como Nelson Sauvin, Nectaron, Motueka o Rakau, que aportan notas de uva blanca, fruta tropical y cítricos. Junto a las Pale Ale y las IPA, la casa elabora stouts, sours y una cerveza sin alcohol, y está especialmente orgullosa de su Rupianum, elaborada íntegramente con ingredientes locales. Sus cervezas han recibido en varias ediciones el distintivo Girona Excel·lent.
En Belgas Online encontrarás la cara más lupulada de la casa, de las Pale Ale y NZ XPA ligeras, con Nelson Sauvin o Nectaron, a las Hazy IPA y DIPA más intensas. La selección va cambiando con sus lanzamientos. Descubre más cervezas de este estilo en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
Días laborables en península.
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