CESTA
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SOMA Rite de SOMA Beer es una Hazy IPA (New England IPA) de 6 % vol. Cuatro lúpulos de élite —Simcoe Cryo, Nelson Sauvin, Superdelic y Citra— para una IPA jugosa con un inconfundible giro a uva blanca.
PRODUCTOR: SOMA Beer (Girona, Cataluña)
ESTILO: Hazy IPA / New England IPA
COLOR: Amarillo dorado con turbidez marcada y espuma blanca cremosa de burbuja fina y buena retención.
GRADUACIÓN: 6,0 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cebada, avena, trigo, lúpulo (Simcoe Cryo, Nelson Sauvin, Superdelic y Citra) y levadura.
AROMA Y SABOR: Ataque de mango, maracuyá y piña, con un registro sorprendente de uva blanca y grosella que aporta el Nelson Sauvin, más un fondo de melocotón, pino y flores. En boca es sedosa y cremosa, de cuerpo medio y carbonatación contenida, con fruta tropical madura, cítricos y fruta de hueso. El amargor entra limpio y bien integrado, y el retrogusto se prolonga fresco con un elegante toque resinoso.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C, copa tipo Teku o tulipa.
MARIDAJE: Ceviche de lubina con maracuyá, tataki de atún con sésamo, pollo al curry verde tailandés, tacos de cochinita pibil o queso de cabra fresco con miel.
NOTA DEL CATADOR: SOMA Rite es la IPA que pongo delante de quien dice que todas las hazy le saben igual. El truco está en el Nelson Sauvin: ese matiz a uva blanca y Sauvignon Blanc corta la untuosidad tropical y le da un perfil casi enológico que ninguna otra variedad consigue. A su lado, el Simcoe Cryo aporta la resina y el pino que sostienen la estructura, y el Citra y el Superdelic rellenan el centro con mango y maracuyá. Con 6 % vol. es sorprendentemente bebible para la carga aromática que lleva. Fresca y pronto: aquí el reloj corre.
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SOMA Rite no busca acumular kilos de lúpulo, sino combinar cuatro variedades que se complementan sin pisarse. El Simcoe Cryo es lupulina concentrada: aporta resina, pino y maracuyá con una eficiencia aromática muy superior al pellet convencional. El Nelson Sauvin, joya neozelandesa de disponibilidad limitada, introduce ese registro de uva blanca y grosella que recuerda a un Sauvignon Blanc. El Superdelic, varietal reciente de Nueva Zelanda, suma fruta de hueso y frutos rojos. Y el Citra pone el eje cítrico-tropical que ancla el conjunto.
El resultado es una hazy con dos capas: la tropical, que es la que espera el bebedor de NEIPA, y la vinosa, que es la que lo descoloca. Esa segunda capa, junto a un amargor mucho más definido de lo habitual en el estilo, es lo que separa a Rite de la marea de IPAs turbias del mercado.
Vista: amarillo dorado con turbidez densa que apenas deja pasar la luz. Espuma blanca, cremosa y persistente, con buen encaje en la copa.
Nariz: primer plano de mango, maracuyá y piña. Detrás aparecen la uva blanca y la grosella del Nelson Sauvin, y con la temperatura emergen el melocotón, un matiz floral y un fondo de pino resinoso.
Boca: entrada jugosa y frutal. La textura es sedosa y cremosa, de cuerpo medio, con carbonatación moderada que mantiene la sensación de zumo sin resultar pesada. La fruta tropical madura domina el paso, con cítricos y fruta de hueso en el centro.
Retrogusto: el amargor se despliega limpio, sin astringencia, y deja un final largo y refrescante con recuerdos tropicales y un cierre resinoso.
La base de grano combina malta de cebada con avena y trigo. La avena aporta betaglucanos que se traducen en esa untuosidad cremosa tan característica, y el trigo estabiliza la turbidez permanente y refuerza la espuma. Ninguno de los dos busca protagonismo aromático: su papel es construir un lienzo neutro y sedoso sobre el que el lúpulo se exprese sin competencia maltosa.
El cuarteto de lúpulos reúne Simcoe Cryo (pino, resina, maracuyá), Nelson Sauvin (uva blanca, grosella, fruta tropical), Superdelic (fruta de hueso, frutos rojos, tropical) y Citra (pomelo, lima, mango). La levadura empleada es de perfil poco atenuante y ligera expresión frutal, coherente con el estilo. La lata declara la presencia de gluten por el uso de cereales de cebada y trigo.
La elaboración sigue el protocolo New England: adiciones mínimas de lúpulo en cocción para contener el amargor, el grueso aromático aplicado en whirlpool a baja temperatura y un dry hopping durante y después de la fermentación, cuando los aceites esenciales se preservan mejor. La cerveza no se filtra ni se pasteuriza, de ahí que el propio productor insista en beberla fresca: cada semana de más resta aroma.
Una hazy sin filtrar con lúpulos de esta categoría es el producto más perecedero del catálogo: pierde el registro de uva blanca del Nelson Sauvin mucho antes de perder el alcohol. En Belgas Online mantenemos las latas de SOMA con rotación rápida, para que Rite llegue a tu casa dentro de la ventana en la que el lúpulo todavía manda. Nuestra selección de SOMA no es un listado automático: elegimos referencia a referencia las que aguantan la comparación con las mejores NEIPA europeas, con el mismo criterio que llevamos años aplicando a la cerveza belga.
Si quieres entender mejor el estilo antes de decidir, en nuestro blog explicamos qué es la cerveza IPA y cómo distinguir sus variantes. Y si Rite te convence, sigue por SOMA Mycelium, la potente SOMA Infrared o la clásica SOMA Trace. Descubre toda nuestra selección de NEIPA e IPA en nuestra categoría de cervezas NEIPA, IPA y Hoppy.
Sabe a mango, maracuyá y piña con un giro particular a uva blanca y grosella que aporta el lúpulo Nelson Sauvin. Textura cremosa, amargor limpio y final refrescante con un toque resinoso de pino.
Marida con ceviche de lubina con maracuyá, tataki de atún, pollo al curry verde tailandés o tacos de cochinita pibil. También funciona con queso de cabra fresco con miel.
Hazy IPA catalana de 6 % vol. con Simcoe Cryo, Nelson Sauvin y Citra: aromas de mango y uva blanca sobre una textura cremosa y jugosa.
6,70€
Sin existencias
SOMA Beer es una cervecería artesana independiente de Cornellà del Terri (Girona), fundada en 2016 por Ramón Prats, su maestro cervecero. Especializada en estilos muy lupulados, sobre todo New England IPA y Hazy IPA, se ha convertido en uno de los nombres más buscados del panorama craft español.
Su origen es casi accidental. Ramón era cervecero casero cuando unos vecinos le encargaron 100 litros de cerveza para una fiesta que acabó cancelándose. Para no perder la cerveza, la llevó a un bar de Girona, y la acogida fue tal que aquel aficionado dio el salto a profesional. Desde su primera IPA, en 2016, el objetivo no ha cambiado: elaborar cervezas de la máxima calidad que sorprendan a quien las prueba.
SOMA trabaja con tiradas cortas y lanzamientos que se renuevan constantemente: más que un catálogo fijo, cada lote es una receta nueva. Sus cervezas son turbias, jugosas y de amargor contenido, construidas sobre lúpulos aromáticos como Citra, Nelson Sauvin, Nectaron, Riwaka o Motueka. Junto a las NEIPA de graduación media, la casa elabora Imperial y Double IPA más potentes y alguna West Coast IPA, y colabora a menudo con otras cerveceras. Contamos su historia a fondo en nuestro artículo sobre SOMA Beer, cerveza artesana de Girona.
La selección de SOMA en Belgas Online rota con cada lanzamiento: New England IPA, Hazy IPA, Imperial NEIPA y alguna West Coast IPA, casi siempre en tiradas cortas. La excepción es la Soma Eazy IPA, una Hazy IPA de 5 % vol. que es la cerveza de línea fija de la casa. Encuentra sus últimas cervezas en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
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