CESTA
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SOMA Trace es una West Coast IPA de 6,5 % vol. elaborada con Nectaron, Simcoe y Simcoe Cryo. Es el giro más clásico de SOMA Beer: donde la casa de Girona suele ir hacia la turbidez y la textura jugosa, aquí apuesta por una IPA de corte seco y lupulado directo.
PRODUCTOR: SOMA Beer (Girona, Cataluña)
ESTILO: West Coast IPA
COLOR: Dorado, con espuma blanca de buena formación.
GRADUACIÓN: 6,5 % vol.
INGREDIENTES: Agua, cebada, avena, trigo, lúpulo (Nectaron, Simcoe y Simcoe Cryo) y levadura. Contiene gluten.
AROMA Y SABOR: El trío de lúpulos marca el carácter: el Nectaron neozelandés aporta fruta tropical y de hueso, mientras que el Simcoe y su versión Cryo suman resina de pino, cítricos y un amargor limpio. La avena y el trigo dan cuerpo sin restar definición, y el conjunto mantiene el corte seco propio de una West Coast IPA.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Bien fría, entre 5-7 °C, en copa tipo Teku o Shaker. La cervecera insiste en beberla fresca.
MARIDAJE: Alitas de pollo picantes, nachos con guacamole, o una hamburguesa con queso azul.
NOTA DEL CATADOR: Que SOMA firme una West Coast IPA es noticia: llevan años construyendo su nombre con hazys jugosas, y aquí dan un volantazo hacia la escuela seca y resinosa. El Nectaron es la clave, porque aporta la fruta tropical que uno espera de ellos sin la turbidez, y el Simcoe Cryo pone el pino y el amargor que pide el estilo. Para quien encuentre las NEIPA demasiado densas, esta es su SOMA.
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SOMA Beer se ha consolidado como una de las cerveceras artesanas más innovadoras de Cataluña, y su seña de identidad han sido siempre las IPA turbias, aromáticas y de textura jugosa. Trace rompe ese molde: es una West Coast IPA, el estilo que define la escuela seca y resinosa de la costa oeste americana, con el amargor del lúpulo en primer plano en lugar de la fruta cremosa. El trío de lúpulos elegido es lo que la hace interesante: el Nectaron, una variedad neozelandesa relativamente reciente y muy cotizada, convive con el Simcoe clásico y con su versión Cryo, que concentra los aceites esenciales del lúpulo para dar aroma sin aportar vegetalidad. Si prefieres el registro habitual de la casa, la SOMA Swing también lleva Nectaron pero en formato hazy, y la SOMA Rite comparte el Simcoe Cryo con una textura mucho más cremosa.
El lúpulo lleva la voz cantante de principio a fin. En nariz se combinan la fruta tropical y de hueso del Nectaron con la resina y el cítrico característicos del Simcoe. En boca el cuerpo es medio, con la avena y el trigo aportando una base que sostiene sin llegar a la densidad de una hazy, y el amargor se despliega limpio y definido. El final es seco y persistente, sin dulzor residual, justo lo que se le pide a una West Coast IPA bien ejecutada.
Trace se elabora con agua, cebada, avena, trigo, levadura y tres lúpulos: Nectaron, Simcoe y Simcoe Cryo. El uso de la versión Cryo del Simcoe, un formato en el que el lúpulo se procesa en frío para separar la lupulina del material vegetal, permite cargar el aroma sin arrastrar notas herbáceas. Contiene gluten. Puedes leer más sobre el estilo en nuestro blog sobre qué es la cerveza IPA.
En una IPA de lúpulo fresco el tiempo juega en contra: los aceites esenciales se degradan con el calor y la luz, y la cervecera lo dice sin rodeos en la propia lata, mantener fría y beber fresca. En Belgas Online cuidamos la rotación de las referencias lupuladas y las almacenamos protegidas, y al ser SOMA una cervecera catalana el trayecto desde Girona es corto. Descubre el resto de nuestra selección en la categoría de cervezas IPA – Hoppy.
A fruta tropical y de hueso del lúpulo Nectaron, con resina de pino y cítricos del Simcoe. De cuerpo medio, amargor limpio y final seco.
Con alitas de pollo picantes, nachos con guacamole o una hamburguesa con queso azul: su amargor corta la grasa y aguanta el picante.
SOMA Trace, West Coast IPA de 6,5% vol. con lúpulos Nectaron, Simcoe y Simcoe Cryo. Aromas de fruta tropical y resina de pino, con final seco y amargo.
6,40€
Hay existencias
SOMA Beer es una cervecería artesana independiente de Cornellà del Terri (Girona), fundada en 2016 por Ramón Prats, su maestro cervecero. Especializada en estilos muy lupulados, sobre todo New England IPA y Hazy IPA, se ha convertido en uno de los nombres más buscados del panorama craft español.
Su origen es casi accidental. Ramón era cervecero casero cuando unos vecinos le encargaron 100 litros de cerveza para una fiesta que acabó cancelándose. Para no perder la cerveza, la llevó a un bar de Girona, y la acogida fue tal que aquel aficionado dio el salto a profesional. Desde su primera IPA, en 2016, el objetivo no ha cambiado: elaborar cervezas de la máxima calidad que sorprendan a quien las prueba.
SOMA trabaja con tiradas cortas y lanzamientos que se renuevan constantemente: más que un catálogo fijo, cada lote es una receta nueva. Sus cervezas son turbias, jugosas y de amargor contenido, construidas sobre lúpulos aromáticos como Citra, Nelson Sauvin, Nectaron, Riwaka o Motueka. Junto a las NEIPA de graduación media, la casa elabora Imperial y Double IPA más potentes y alguna West Coast IPA, y colabora a menudo con otras cerveceras. Contamos su historia a fondo en nuestro artículo sobre SOMA Beer, cerveza artesana de Girona.
La selección de SOMA en Belgas Online rota con cada lanzamiento: New England IPA, Hazy IPA, Imperial NEIPA y alguna West Coast IPA, casi siempre en tiradas cortas. La excepción es la Soma Eazy IPA, una Hazy IPA de 5 % vol. que es la cerveza de línea fija de la casa. Encuentra sus últimas cervezas en nuestra categoría de IPA y cervezas lupuladas.
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